警惕：黃曲霉毒素可致肝癌

 　　導(dǎo)讀：最近頻頻發(fā)生食品安全問(wèn)題，繼營(yíng)養(yǎng)快線液體曬干可當(dāng)避孕套使用后，近日，蒙牛乳業(yè)又爆出食品安全問(wèn)題。蒙牛乳業(yè)（眉山）有限公司生產(chǎn)的一批次產(chǎn)品被檢出黃曲霉毒素M1超標(biāo)140%。對(duì)此，昨日蒙牛在其官網(wǎng)承認(rèn)這一檢測(cè)結(jié)果并“向全國(guó)消費(fèi)者鄭重致歉”，此外表示對(duì)該批次全部產(chǎn)品進(jìn)行了封存和銷毀。

　　新聞事件回顧：

　　國(guó)家質(zhì)檢總局24日公布了近期對(duì)200種液體乳產(chǎn)品質(zhì)量的抽查結(jié)果。抽查發(fā)現(xiàn)蒙牛、長(zhǎng)富純牛奶兩種產(chǎn)品黃曲霉毒素M1項(xiàng)目不符合標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定。

　　警惕：黃曲霉毒素可致肝癌

　　黃曲霉毒素bl的半數(shù)致死量為0.36毫克/公斤體重，屬特劇毒的毒物范圍(動(dòng)物半數(shù)致死量<10毫克/公斤=它的毒性比氰化鉀大10倍，比砒霜大68倍)。它引起人的中毒主要是損害肝臟，發(fā)生肝炎，肝硬化， 肝壞死等。臨床表現(xiàn)有胃部不適，食欲減退，惡心，嘔吐，腹脹及肝區(qū)觸痛等;嚴(yán)重者出現(xiàn)水腫，昏迷，以至抽搐而死。

　　黃曲霉毒素是目前發(fā)現(xiàn)的最強(qiáng)的致癌物質(zhì)。其致癌力是奶油黃的900倍，比二甲基亞硝胺誘發(fā)肝癌的能力大75倍，比3，4苯并芘大4000倍。它主要誘使動(dòng)物發(fā)生肝癌，也能誘發(fā)胃癌，腎癌，直腸癌及乳腺，卵巢，小腸等部位的癌癥。

　　生活中應(yīng)避免糧谷類豆類食物暴露在高溫高濕的環(huán)境以免大量滋生黃曲霉菌，一旦發(fā)現(xiàn)有發(fā)霉跡象應(yīng)堅(jiān)決丟棄，不可食用，包括給動(dòng)物食用也不可。尤其是花生，其最容易滋生黃曲霉菌。其中尤以發(fā)芽部位黃曲霉菌最易滋生，故發(fā)芽的干花生最好不食用。