????來青島游玩,到哪里喝啤酒既正宗又實惠?除了登州路啤酒街之外,不少青島人會推薦營口路啤酒街。營口路啤酒街是一個自發(fā)形成的啤酒街區(qū),它并不單指營口路,還包括周邊七八條道路所形成的一個消費街區(qū)。記者連續(xù)幾個晚上來到這里探訪時,這條“民間啤酒街”十分熱鬧,百余家啤酒屋和燒烤店顧客盈門。
????據(jù)了解,現(xiàn)在這條街啤酒每天能“喝”掉
????多 百家啤酒屋密集經(jīng)營
????昨晚,記者來到了營口路上,發(fā)現(xiàn)營口路啤酒街不只營口路一條路,還包括周邊七八條道路所形成的片區(qū),在這里,一百多家大大小小的啤酒屋扎堆。晚上7時30分,營口路及周邊道路上已經(jīng)熙熙攘攘。記者從利津路轉(zhuǎn)到營口路再到順興路、臺東六路、臺東七路、臺東八路等六七條道路,都沒有找到一個空停車位,密密麻麻的車輛停放在道路上。清和路兩側(cè)啤酒屋擺放的桌子和棚子,將整條馬路變成了一條長長的“宴會廳”。
????“桌子擺得滿馬路都是,吃飯的人光著膀子,穿著拖鞋,大聲嚷嚷,環(huán)境跟登州路啤酒街沒法比。 ”聽說記者來探訪啤酒街,市民李先生對記者說,營口路現(xiàn)在每天都是人滿為患,來晚了就找不到座了?!斑@里是地地道道的啤酒街,外地游客不會來,但老青島可能會大老遠(yuǎn)地專門趕過來過癮。 ”
????記者數(shù)了數(shù),在營口路及周邊道路兩側(cè)共有燒烤店和啤酒屋100余個,擺放出來的桌子約有兩千張之多。每個啤酒屋或燒烤店的店面并不大,小的只有20個平方米左右,一般有40平方米,各個門頭都在人行道上擺放了小方桌。
????小方桌將一個個燒烤店或啤酒屋連接起來,形成了一個占七八條馬路的啤酒街。
????鮮 散啤可口還代炒海鮮
????問起在現(xiàn)場的老食客,“營口路啤酒屋的生意為何這么火? ”得到的答案幾乎一致:“這里的散啤太新鮮了,而且可以自己帶著海鮮來加工。 ”這里靠近一啤,每天能供應(yīng)新鮮的散??;又靠近營口路市場,能買到新鮮的海鮮。這兩點使得營口路“聲名遠(yuǎn)播”。
????“老板,這個蛤蜊多加些辣椒,要爆炒的,這些毛蛤給過遍水就行了,再給弄些辣根……”在一家啤酒屋,一個小伙子提著四袋子海鮮對老板說。小伙子和兩名同伴找了個小方桌坐下,三大杯新鮮的啤酒已經(jīng)端了上來。約5分鐘后,辣炒蛤蜊和生毛蛤也端上了餐桌。 “這酒就是地道,別的地方找不出這個味兒來。 ”一名小伙子邊喝邊說。
????記者看到,在林林總總的啤酒屋門頭上,“一啤”和“來料加工”幾個字最為醒目。來料加工是這里的啤酒屋爭搶客源的一個招牌。在附近的營口路市場上,各種下酒的應(yīng)季小海鮮應(yīng)有盡有。買了海鮮,就可以馬上交給小店加工成下酒菜。方便了食客,啤酒街的生意也因此火爆了起來。
????廉百余元就能吃好喝好
????匯泉曾經(jīng)有條“殺人街”,營口路成了“散啤街”。 “來這里喝酒的都是老青島,你看,穿著老頭衫、趿著拖鞋就來了?!彪m然每家啤酒屋的顧客不少,但老板卻顯得比較清閑,工作就是發(fā)牌收錢,送送酒。生意火爆,但這里的價格并不高。 “就是為普通老百姓準(zhǔn)備的,一般百兒八十一桌。 ”新濤聲啤酒屋的老板譚先生說,來料加工費一般在6至10元,啤酒兩元一大杯,一般一桌子四個人能喝30杯左右的啤酒,共60元,四個菜的加工費30元左右。算下來,一桌四個人,150元就能吃好喝好。
????“這才是正宗的青島特色,吃蛤蜊喝啤酒,蛤蜊自備,讓啤酒屋根據(jù)你的口味來做,啤酒非‘一廠’的不喝,這種飲食生活早在上世紀(jì)八九十年代就很盛行,這種消費的主力是老青島們,‘新青島’也很推崇?!弊T先生說,他已經(jīng)開了十幾年的啤酒屋了,感覺顧客越來越多,越來越熱鬧,因此,他打算再開幾家分店。在清和路記者看到,前來吃飯的市民喝到高興時,干脆將上衣脫掉,光著膀子舉杯。 “這地方雖然簡陋,但就是酒好喝,菜好吃,還不用擔(dān)心花太多錢。 ” 食客陶先生說。
????趣 先買酒牌才能換散啤
????這里喝啤酒的計費方式也別出心裁。在客人坐定后,服務(wù)員會給相應(yīng)的酒桌發(fā)一種特制的酒牌,酒牌是一些塑料方塊,上面寫有啤酒屋的名字,顏色和樣式各異。酒牌的發(fā)放為10個一組,每個酒牌代表一杯啤酒,一杯啤酒的價錢從1.5元到2元不等,每次發(fā)酒牌,客人就需要先交錢。客人每要一杯啤酒,服務(wù)員就會從桌上拿走一個酒牌,啤酒屋會根據(jù)最終剩下的酒牌找錢。
????“這種計費方式很有意思,我第一次來這里,也是第一次見到這么計算酒錢的,挺方便的,估計只有這里才能創(chuàng)造出這么一種計費方式吧? ”食客羅先生笑著說自己長見識了。
????自發(fā)成“街”有三原因
????營口路一帶為什么能夠形成“散啤一條街”呢 ?市飯店和烹飪協(xié)會秘書長楊巖介紹說,營口路的人氣旺,有三個方面的原因。
????一是這里是居民聚集區(qū),周邊居住密度高,帶來了一定的消費市場,同時,毗鄰營口路市場,為餐飲的發(fā)展提供了一個機(jī)會,另外,啤酒屋的價格便宜,適合老百姓消費。
????二是這幾年臺東商圈的輻射力越來越強(qiáng),周邊的商業(yè)氛圍更加深厚,帶來了人流。
????三是由于聚集效應(yīng),這里的散啤流通和消耗得快,當(dāng)天的酒都能賣光,因此,散啤新鮮、不壓貨,形成了良性的循環(huán),名頭也越來越響。
????環(huán)境制約進(jìn)一步發(fā)展
????“要是往前推上十年,這里還是比較蕭條的,以前這些啤酒屋都是些發(fā)廊或簡單出租房,后來在周圍四五家啤酒屋的帶動下,這里慢慢成了規(guī)模,以致現(xiàn)在熱火朝天,成了人們喝啤酒的聚集地了。 ”在附近做啤酒屋生意的張先生說,早在十年前,這里的門頭房沒人要,現(xiàn)在則成了一米難求了,他在這里干了14年的啤酒屋生意,認(rèn)為這個區(qū)域之所以能這般脫胎換骨,主要是“來料加工、新鮮啤酒、價格便宜”這三方面的功勞。
????記者從市北區(qū)特色街辦公室了解到,在今年整治燒烤攤的工作中,市北區(qū)曾將營口路市場周邊街道定位“燒烤區(qū)”,并打算投資開發(fā)整治,可是由于這里是居民區(qū),且居民密集,附近居民對該區(qū)域燒烤和啤酒屋擾民的意見較大,因此市北區(qū)便沒有作下一步的開發(fā)打算?!安荒軘_民,擾民就背離我們建設(shè)特色街的宗旨了。 ”特色街辦公室的林主任說。
????據(jù)了解,由于此處位于居民的聚集區(qū),因此,餐飲業(yè)的發(fā)展對周邊的環(huán)境造成了一定的影響,這也是下一步發(fā)展遇到的瓶頸。
????日喝兩千桶超登州路
????當(dāng)前我市最有名的啤酒街莫過于登州路啤酒街。在旅游旺季,該啤酒街每天都會接待上千的外地游客,記者從市北特色街辦公室了解到,登州路啤酒街共有店面57個,客流高峰一般出現(xiàn)在周末,旺季的周末,啤酒街消費客流約有5000人次,每天喝掉的啤酒約有1000桶(每桶20公斤)。啤酒街供應(yīng)瓶啤和散啤,因靠近青啤一廠盡享地利。
????營口路市場周邊共有燒烤店或啤酒屋100余個,被采訪的店老板稱平均一個門頭一天可以喝掉20桶散啤酒,這里很少供應(yīng)“瓶啤”。這個啤酒街一天可以喝掉的散啤約有2000桶,一天接待的食客就有8000人次左右。