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啤酒街日均接客兩萬人手緊 學(xué)生成打工主力(圖)

來源:青島早報(bào)-- 2012-06-24 07:58:09 字號(hào):TT

啤酒街日均接兩萬顧客人手緊 學(xué)生成打工主力

啤酒街日均接兩萬顧客人手緊 學(xué)生成打工主力

  青島啤酒街開街一周來,每天平均接待兩萬名顧客,啤酒消費(fèi)量達(dá)到了每天5噸,面對(duì)客流不止,許多酒店老板卻在發(fā)愁:“客人坐在那,干等著沒人給點(diǎn)菜,人家肯定走人,這人手越來越緊張了。”昨天,記者在啤酒街上看到,幾乎每家酒店都在門前擺上了招聘店員的啟事。

  生意好服務(wù)員缺

  昨天中午,記者在啤酒街看到,不少業(yè)戶都在忙著布置餐桌,在啤酒街西側(cè)的酒香

源酒店門口,一名小伙子正在忙著擺餐具,兩名小姑娘則站在酒店入口處負(fù)責(zé)招攬著過往的顧客,這些服務(wù)員或者剛參加完高考,或者正在大學(xué)的實(shí)習(xí)期——一色的學(xué)生軍。

  酒香源酒店在啤酒街上已經(jīng)開了三家店面,開街前酒店就四處張羅招服務(wù)員。宋先生負(fù)責(zé)的是啤酒街最靠西頭的一家,室外大棚、室內(nèi)大廳加上單間共有40多張餐桌,啤酒街開街前通過朋友介紹加上幾位主動(dòng)應(yīng)聘的,目前有9名服務(wù)員,加上點(diǎn)菜員、傳菜工,總共將近30人,可店員還是不夠。“如果你們有門道,再幫我招一名主管、吧臺(tái)員?!彪S時(shí)招聘員工已經(jīng)成了宋先生的“習(xí)慣”。

  宋先生說,他們這家店位于啤酒街的西頭,客流量相比較其它兩家店還算清閑一些,可到了晚上還是忙不過來,熱鬧的時(shí)候一名服務(wù)員要看兩到三張桌子,有時(shí)服務(wù)員忙活著撤換餐具,連點(diǎn)菜都忙不過來,好在最近一周來了幾名大學(xué)生,還能應(yīng)付過去,但他還是擔(dān)心隨著客流量的增大,人手會(huì)越來越緊張。

  招聘啟事隨處可見

  記者隨后又走訪了多家飯店,“急聘”的招牌和啟事頻頻出現(xiàn),有的用大幅的白紙手繪,有的為了醒目,干脆在自己酒店的電子屏上打出招聘的信息,循環(huán)播放。其中一家酒店打出的“急聘”啟事中,招聘的崗位包括經(jīng)理、領(lǐng)班、服務(wù)員、傳菜員、打酒員、收銀員、后勤洗碗工、撤臺(tái)員,幾乎囊括了所有的員工崗位,此外還特招鐘點(diǎn)工。部分酒店在招聘啟事中特別標(biāo)注了工資待遇:基本工資2000元,提成另付。還有的特別說明“每月休息4天,滿半年可加工資,干滿1年可報(bào)銷探親路費(fèi)”。

  “除了基本工資、包吃住,我們還承諾給獎(jiǎng)金,還有銷售提成,只要能留下,待遇肯定沒問題?!币患揖频昀习鍖O先生說,端午小長(zhǎng)假,晚上顧客特別多,到了晚上最忙的時(shí)候,他幾乎叫來了所有的親戚,能上陣的都得幫著忙活,甚至連樓上的鄰居都出動(dòng)了。孫先生告訴記者,好在大學(xué)生馬上就要放假了,幾天前他已經(jīng)開始到學(xué)校聯(lián)系,并給出了每小時(shí)8元錢的工資。

  家長(zhǎng)不愿孩子打工

  19歲的滕祥鋒今年剛剛參加完高考,在同學(xué)介紹下,他從臨沂老家來青后在青島啤酒街打工,每個(gè)月2000元工資,此外還有提成和全勤獎(jiǎng)。滕祥鋒說,打工已經(jīng)10天,他已經(jīng)適應(yīng)了酒店服務(wù)員的工作,而且答應(yīng)要在酒店幫忙兩個(gè)月?!凹依锔改付颊f不缺我這份錢,心疼我自己在外面打工,可我覺得出來鍛煉鍛煉挺好。”滕祥鋒告訴記者,出門打工是他的主意,目的并非只為掙錢,更多的是為了看看外面的世界,最初父母堅(jiān)決不同意,后來拗不過他才答應(yīng)下來,可也要求每天往家打個(gè)電話報(bào)個(gè)平安。滕祥鋒說,現(xiàn)在普遍生活條件都好了,一些同學(xué)對(duì)一個(gè)月1000多元甚至2000元的工作根本不在乎,加上父母的阻攔,更不會(huì)付出勞動(dòng)去打工賺錢。

  學(xué)生擔(dān)心說做不一

  22歲的郝娟來自本市一家民辦高校,因?yàn)檎趯?shí)習(xí)期間,得以有機(jī)會(huì)外出打工。與滕祥鋒相比,郝娟已經(jīng)有了兩三年的暑期打工經(jīng)歷,在找工作時(shí)也有了不少經(jīng)驗(yàn)?!熬频昀习逭泄た偸钦f一套做一套?!焙戮暝?jīng)到過一家酒店打工,應(yīng)聘時(shí)說好只是服務(wù)員,可真的忙活起來,老板又是要他們傳菜,又是喊他們刷碗,活比承諾的多,但工資并沒有增加,因此他們現(xiàn)在打工應(yīng)聘時(shí)都會(huì)和酒店說好工作的內(nèi)容和加班的費(fèi)用。

  盼望第三方平臺(tái)

  作為酒店店長(zhǎng),宋先生毫不避諱地告訴記者,他在招聘服務(wù)員后也會(huì)暫扣部分工資,但并非不發(fā)而是留到最后發(fā)。“沒辦法,現(xiàn)在缺人手,服務(wù)員的流動(dòng)性太強(qiáng),更別提這些孩子了,說走就走。”宋先生說,“壓工資”就是為了能留住人,相反,如果能堅(jiān)持到最后的學(xué)生,離開酒店時(shí)他還會(huì)多發(fā)一些。

  “如果能有個(gè)平臺(tái),專門針對(duì)學(xué)生打工族,對(duì)學(xué)生和餐飲企業(yè)都是好事?!弊蛱欤簧倬频甑呢?fù)責(zé)人都提出,希望一些中介公司或者政府相關(guān)部門能針對(duì)高校建立平臺(tái),給學(xué)生提供更多的實(shí)習(xí)和勤工儉學(xué)的機(jī)會(huì),同時(shí)也給飯店等用人單位提供便利。(記者 于順 攝影報(bào)道)

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