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自助餐浪費逆天蛋只吃蛋清蟹只吃蓋 5千元婚宴至少扔2千

來源:青島早報-- 2012-10-17 06:46:19 字號:TT

青島自助餐浪費逆天蛋只吃蛋清蟹只吃蓋 5千元婚宴至少扔2千

    自助餐廳 多拿的變少了浪費的還不少

    在威海路土耳其自助燒烤店內(nèi),記者看到,很多地方都張貼著“適度消費,浪費可恥”的提示語。一位49元,無限量供應(yīng)各式肉菜,這讓土耳其燒烤店成為附近最紅火的自助餐廳。對于食客浪費問題,店長崔偉對記者說:“現(xiàn)在多拿的很少了,但浪費的不少?!贝迋フf,以前自助餐廳最犯愁的是那些多拿少吃的客人,往往人走了卻留下一大堆沒有燒烤的食料,扔掉可惜回

收太臟,好在最近幾年食客素質(zhì)都提高了,而且他們店內(nèi)也加強(qiáng)了監(jiān)督,剩菜太多要加收額外菜金,所以整盤剩菜的確少了。但對于食客吃法不當(dāng)所引發(fā)的浪費,店方卻無能為力,“以前我們還曾經(jīng)供應(yīng)過螃蟹,但發(fā)現(xiàn)很多人吃得非常浪費,只吃蟹后爪上的一大塊肉,剩下的全都扔掉,有的甚至只吃蟹蓋,別的都不吃。”類似的情況還有很多,比如吃白菜只吃菜葉、雞蛋只吃蛋清等等。“現(xiàn)在年輕人還好點,尤其是上點年紀(jì)的人,這樣吃的比較多一些。”崔偉說。

    而在離土耳其燒烤店不遠(yuǎn)的彤德萊火鍋店內(nèi),大堂李部長告訴記者,目前在彤德萊吃火鍋浪費的情況并不嚴(yán)重?!耙驗槲覀冞@里推出了半份服務(wù),一份菜太多吃不了,你可以叫半份,包括海鮮、肉類和蔬菜都可以半份半份地叫?!崩畈块L說,現(xiàn)在到彤德萊吃火鍋的人,大部分都已經(jīng)習(xí)慣了半份半份地叫菜,而且火鍋可以隨時加菜,所以很少出現(xiàn)一桌菜剩很多的情況。

    4880元的婚宴至少扔掉2000元 觸目驚心

    相對而言,高檔酒店內(nèi)的剩飯菜情況就非常嚴(yán)重,尤其是婚宴成為了浪費的“主場”,此外商務(wù)宴請的剩菜率在40%左右。

    “現(xiàn)在婚宴是剩菜最厲害的,經(jīng)常是一條魚一筷子沒動就丟掉了?!毕愀壑新分行募偃站频晔袌鰻I銷部張晶晶告訴記者,他們酒店經(jīng)常接待婚宴,每次都會剩下很多飯菜,“比如說個吃吧,現(xiàn)在婚宴一般都要求上海參、鮑魚和大蝦,有的甚至要求上魚翅等,但并不是所有人都喜歡吃這些,這就造成了很大的浪費?!睆埦Ьдf,很多人不愿吃海參或鮑魚,有的甚至對這些東西過敏,但礙于面子主人還是要求每人一份,結(jié)果經(jīng)常是原樣扔掉。另外,婚宴上氣氛非常熱烈,加上大家都會飲酒,也造成了嚴(yán)重的飯菜浪費。“對于這樣的情況,我們酒店是無法勸阻的,只能在餐后提供打包服務(wù),但在我們酒店打包帶走剩菜的很少?!?/p>

    而在香港中路另一家知名酒店,經(jīng)理張先生表示,一桌4880元的婚宴最起碼扔掉2000元?!艾F(xiàn)在婚宴都講排場,一般都會多準(zhǔn)備一兩桌飯菜,而這幾桌飯店經(jīng)常是一點沒吃就要撤掉?!睆埥?jīng)理表示,餐后他們都會敬告顧客把剩余的飯菜打包帶走,但一大半人只是將酒水帶走,飯菜很少打包。“其實對于我們店方,顧客打包帶走可能省去我們很多后續(xù)工作?!?/p>

    “婚宴、商務(wù)宴請,這是浪費比較嚴(yán)重的兩類情況,一般家宴已經(jīng)很少有剩菜飯的事情。”萬達(dá)艾美酒店營銷部負(fù)責(zé)人郭映紅對記者說,即便是商務(wù)宴請,現(xiàn)在的剩菜情況也遠(yuǎn)比過去要好很多,“現(xiàn)在大家都知道節(jié)約了,也都不再把飯菜浪費當(dāng)做主人的面子事。”郭映紅舉例說,現(xiàn)在的商務(wù)宴請大部分都會在臨結(jié)束時加菜加飯,這逐漸成為了一種規(guī)則,也在一定程度上制約了浪費。

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