“來看看,這塊牛肉剛剛排完酸,吃這種肉能抗癌,價格比普通肉貴20% ?!苯鼛啄?,“酸性體質(zhì)”的關(guān)注度越來越高。10月15日記者探訪一些超市發(fā)現(xiàn),商家紛紛推出聲稱具有排酸功效的食品,特點都是營養(yǎng)高,而且還具有“抗癌”等保健功效。這些產(chǎn)品真有這么神奇?記者隨后咨詢醫(yī)學(xué)和營養(yǎng)方面專家,得知“排酸”只是一種工藝,只是口味好、營養(yǎng)易吸收,功能沒這么神奇。
排酸肉真有抗癌功效?
近日,有
在香港中路一家超市里,不少顧客正圍著某品牌肉的促銷員,咨詢剛上架的排酸肉的相關(guān)細(xì)節(jié)。記者看到,這些肉有點像涮火鍋用的牛肩肉,被擺在一個大盤子里的碎冰上。“這種里脊現(xiàn)在賣19元/斤,原價是26塊多,營養(yǎng)價值很高?!辈簧偈忻癫焕斫?,具體是哪種營養(yǎng)高、為啥高?促銷員回答得也有點籠統(tǒng),“這種肉高蛋白?!?/p>
記者又前往遼陽西路的一家大型超市探訪。在島城某知名品牌的牛肉專柜前,工作人員拿起一塊39元/斤的牛肉,給記者演示說:“你看,這種肉剛排酸,彈性高??诟?、營養(yǎng)上乘,常吃也有抗癌功效?!边@是為啥?“過去牛在屠宰以后,體細(xì)胞失去血液的氧氣供應(yīng),但還沒死,進行無氧呼吸時,會產(chǎn)生對人體有害的乳酸?,F(xiàn)在改成24小時冷卻排酸,細(xì)菌不再滋生了。肉質(zhì)酸性降低,因此常吃也可抗癌?!?/p>