青島餐廳服務(wù)員奇缺天天招聘 7崗爭1人(圖)

餐廳服務(wù)員7崗爭1人

　　兩年多來，餐廳服務(wù)員幾乎是島城最缺的工種，全市人力資源市場求人倍率一度達(dá)到7.02。也就是說，每7個(gè)招聘崗位中只有一人應(yīng)聘。

　　上周，來自莒南縣的張妍妍辭掉了島城一家酒店服務(wù)員的工作。在集體宿舍內(nèi)，她收拾好最后一件行李，回望自己住了兩年多的“家”，幾位送行的姐妹哭成了淚人。

　　張妍妍是這家知名酒店今年辭職的第7人。“宿舍里的10個(gè)姐妹，兩個(gè)是回家結(jié)婚，其余

　　“這次如果不回家就有可能升領(lǐng)班，但考慮再三還是回去！”張妍妍說，這次是回家結(jié)婚，以后就不回來了，準(zhǔn)備和老公一起賣服裝。

　　“天天在招人，天天仍缺服務(wù)員”

　　近期，國內(nèi)外游客紛紛涌入，島城眾多酒店接待壓力陡增，餐廳服務(wù)員 “缺工”愈發(fā)突出。

　　閩江路一親自披掛上陣的酒店老板不斷地向記者訴苦：從春節(jié)前開始，就一直缺人，現(xiàn)在缺員甚至達(dá)到了七成，沒有辦法，只好把幾個(gè)親戚強(qiáng)拉過來幫忙，自己也客串當(dāng)起了收銀員。

　　“真的頂不住了！”當(dāng)被問及招工情況，香港路一家酒店老板坦言：“以前怕過年關(guān)，現(xiàn)在天天是年關(guān)”，可以說是天天招人，但還是天天缺工。

　　記者在云霄路上看到，大部分餐廳都貼出了 “招工啟事”，其中，緊鄰的六家酒店均在醒目位置貼出了常年招聘的廣告。“服務(wù)員，催一催，菜怎么還沒有上來！”在旁邊一家海鮮菜館內(nèi)，20多張桌子的店堂，只有兩名服務(wù)員在來回奔忙，弄得客人們很不滿意。

　　“餐廳嚴(yán)重缺人，服務(wù)質(zhì)量也就跟著下降，客人投訴不斷。”這家酒店經(jīng)理無奈地說，“門口打出廣告招聘20人，三個(gè)月了，僅有5人來應(yīng)聘，留下的只有1人。”

　　在延吉路市人力資源市場，一家酒店的人力資源部負(fù)責(zé)人熱情地和前來應(yīng)聘的人搭訕。“我們服務(wù)員的月薪已漲到了2500元，還管吃住，但還是吸引力不夠”，這位負(fù)責(zé)人焦急地說：“一年多時(shí)間，酒店服務(wù)人員幾乎全部更新了一遍，人手奇缺啊！”

　　“招人難，留人更難”，寧夏路一家連鎖飯店負(fù)責(zé)人介紹說，他們店里的服務(wù)員像走馬燈一樣辭職，無奈之下，該店和另外幾家連鎖店，形成了一套人員拆借辦法?！氨镜耆耸志o張時(shí)，就從其他店借調(diào)一兩名，本店不忙時(shí)，也會(huì)派員支援其他的店。”

　　記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，島城七八成的酒店、餐館都在急聘服務(wù)員，缺工現(xiàn)象已從季節(jié)性變?yōu)榱顺B(tài)。

　　市人力資源市場發(fā)布的就業(yè)形勢分析報(bào)告，印證了服務(wù)員奇缺的狀況?！安蛷d服務(wù)員是目前市場最缺的工種”，市人力資源市場高級(jí)分析師李志戰(zhàn)介紹，一年內(nèi)僅人力資源市場需求就達(dá)16000多人，缺口12000多人，加上市場外缺工，這個(gè)數(shù)字更是龐大。

　　“實(shí)在找不到工作，就去餐館端盤子”

　　“實(shí)在找不到工作，我就去餐館端盤子”這句話對(duì)于張妍妍來說，透露著些許無奈。

　　張妍妍告訴記者，家里人并不太支持她出來做服務(wù)員，總覺得這是伺候人的活兒，不體面。“服務(wù)員都要年輕的，以后歲數(shù)大了，肯定還得轉(zhuǎn)行。”

　　18歲外出打工，六年間，張妍妍換過7份工作，最短的只干了半個(gè)月?！坝械氖秋埖晖I(yè)了，有的是因?yàn)楣べY不按時(shí)發(fā)。另外，很多飯店不給投保險(xiǎn)，也不進(jìn)行培訓(xùn)，看不到前途，很多同事和我一樣，都是干上一段時(shí)間就離開了?！?/p>

　　“辭職前，我每月扣去保險(xiǎn)能拿2300多元，還管吃住，比較起來，這份錢確實(shí)不算少。但誰知道，我們一周要工作60多個(gè)小時(shí)，有時(shí)候連續(xù)一周都不能休息，下班也不定時(shí)，遇到能喝的客人還要加班到下半夜?！?/p>

　　“一次，我被一位醉酒的客人打傷了，玻璃碴直接扎到胳膊里，鮮血直流。雖然他們賠了錢，但這件事我一直沒敢和家人說，當(dāng)天回到宿舍大哭了一場?！闭f起往事與委屈，張妍妍淚眼婆娑。

　　記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，工資待遇低、工作不穩(wěn)定、缺乏職業(yè)發(fā)展空間，是餐廳服務(wù)員嚴(yán)重缺乏的主要原因。另外，行業(yè)“剪刀差”的影響也不容忽視。近年來，制造業(yè)工資有了較大幅度增加，但餐飲業(yè)工資普遍比制造業(yè)低500元左右，眾多服務(wù)員流向了工廠。

　　一份權(quán)威機(jī)構(gòu)的調(diào)查顯示，35.8%的服務(wù)員選擇餐飲業(yè)，只是把它當(dāng)作一份過渡性工作，因“無其他技能”而選擇餐飲業(yè)的占7.2%，僅有10.3%的員工因喜歡餐飲業(yè)而選擇了這份工作。在服務(wù)年限上，有40.9%的人從事餐飲工作一年以下，五年以上的只有13.7%。

　　此外，在一份關(guān)于職業(yè)聲望的評(píng)價(jià)報(bào)告中，農(nóng)民工從事的主要行業(yè)從高到低依次為：管理人員——個(gè)體從業(yè)人員——保安人員——技術(shù)工人——商業(yè)服務(wù)業(yè)人員（含餐飲業(yè)）——臨時(shí)工——廢品回收人員?？梢?，社會(huì)上對(duì)餐飲業(yè)的評(píng)價(jià)較低。