紅島蛤蜊海底撈 日挖上百噸上岸就賣鮮美無比

    “紅島蛤蜊一挖一麻袋”，這句話在青島可謂家喻戶曉，大家都知道紅島蛤蜊好吃，可我們餐桌上的蛤蜊是怎么捕撈上來的？7月20日凌晨，記者跟隨漁民一同出海，前往膠州灣捕撈蛤蜊。一艘漁船一早上能捕撈多少蛤蜊？上萬斤！這些蛤蜊可不是從灘涂挖的，而是在海底捕撈的。在紅島，一天時(shí)間漁民能捕撈上百噸蛤蜊，這些蛤蜊絕大多數(shù)上了青島市民的餐桌。

    A 科技 漁船用上了GPS

    7月20日清晨5點(diǎn)

，記者來到了紅島街道東大洋漁港碼頭，此時(shí)天已經(jīng)亮了，站在碼頭望著膠州灣，膠州灣大橋和市區(qū)高樓清晰可見，太陽還沒升起，一艘艘漁船已經(jīng)在膠州灣里忙碌起來了，不遠(yuǎn)處傳來了馬達(dá)聲。

    在青島正杰生態(tài)漁場(chǎng)有限公司董事長(zhǎng)王正杰的引導(dǎo)下，記者上了一艘漁船，每天清晨五點(diǎn)鐘，王正杰都要出?？匆豢锤蝌鄣拇驌魄闆r。王正杰是東大洋村的村民，從事出海捕撈養(yǎng)殖工作已經(jīng)二十多年了，用他的話說，紅島人就是靠著吃膠州灣的海鮮長(zhǎng)大的。

    清晨5點(diǎn)10分，記者坐上一艘漁船，王正杰要帶記者去他的養(yǎng)殖區(qū)看看，那里正在進(jìn)行蛤蜊的捕撈。王正杰說，膠州灣蛤蜊分布在膠州灣的海岸線和中央，目前膠州灣的蛤蜊全部都是養(yǎng)殖的，野生的已經(jīng)很難找到了。起初膠州灣里的海鮮并不是養(yǎng)殖的，隨著市民對(duì)海鮮的需求增加，膠州灣也開始實(shí)施承包制，“1998年的時(shí)候，膠州灣開始劃片承包，我們承包了4000多畝海域，主要用來養(yǎng)殖蛤蜊、海蠣子、海參等?！痹谒酿B(yǎng)殖區(qū)域中，僅蛤蜊養(yǎng)殖區(qū)就占到了2000多畝，“蛤蜊對(duì)青島人來說有著特殊的地位，青島人的餐桌離不開蛤蜊，需求量是非常大的。”王正杰說。

    經(jīng)過了半個(gè)小時(shí)的海上航行，漁船來到了膠州灣內(nèi)部，在這里能看到李滄區(qū)與四方區(qū)的交界處?！斑@就是我們的養(yǎng)殖區(qū)域了?！蓖跽苷f。如何找到自己的養(yǎng)殖區(qū)域？面對(duì)記者的疑問，王正杰說：“在海里，我們會(huì)立起一些竹竿子，這些可以作為參考，另外漁船上裝有GPS，到了海里通過坐標(biāo)就能判斷自己養(yǎng)殖區(qū)域的范圍，這樣誰都不會(huì)越區(qū)域作業(yè)了?！蓖跽苷f。盡管漁船看起來有些破，外觀不能與高科技掛鉤，但實(shí)際上早就用上GPS了。

    在養(yǎng)殖區(qū)域記者看到，幾艘漁船上的漁民正在忙活著，從船上扔下漁網(wǎng)后，轉(zhuǎn)身拿起鐵鏟子在一個(gè)水箱中攪和，王正杰說，這幾艘漁船正是蛤蜊捕撈船，和普通小漁船沒有太多區(qū)別，蛤蜊捕撈船個(gè)頭不大，條件也比較簡(jiǎn)陋，馬達(dá)聲要大一些。

    隨后，記者登上了其中一艘捕撈船，漁民們身著一件防水服，防止海水弄濕衣服，漁民們說，這叫“雨褲”，漁民身上弄上了不少泥。記者看到，捕撈船的兩側(cè)都放著漁網(wǎng)，網(wǎng)口與普通漁網(wǎng)的網(wǎng)口明顯不同，更像是籠子，上面還豎起一些鐵鉤子，“蛤蜊可不能用漁網(wǎng)，而是耙子網(wǎng)，網(wǎng)上有鉤子，將網(wǎng)下到海底，漁船拖著網(wǎng)往前跑，蛤蜊和淤泥就會(huì)從海底進(jìn)入網(wǎng)中。”王正杰說。

    B 辛苦 漁民凌晨三點(diǎn)就起床忙活

    下網(wǎng)后，發(fā)動(dòng)漁船拖著網(wǎng)跑，這時(shí)漁船后方的海面開始變渾濁，海底的淤泥被挖起來了。過了十分鐘左右，漁民發(fā)動(dòng)機(jī)器開始收網(wǎng)，收了一段后繼續(xù)拖拽，王正杰說，這是用海水沖掉蛤蜊表面的淤泥。

    網(wǎng)收到船上時(shí)，網(wǎng)里差不多裝滿了，漁民們趕緊將網(wǎng)中的蛤蜊倒到船上的水箱中，記者看到，水箱里的水很渾濁，剛撈上來的蛤蜊為何不用清水洗？王正杰指了指船頭的一堆黃沙說：“蛤蜊長(zhǎng)在海底的淤泥中，弄上來以后，在船上的木桶里過一遍水，把蛤蜊和皮分出來，工人用工具把皮撈出來。水桶里面都是加了沙子的，蛤蜊和黃沙攪和著洗，可以洗掉蛤蜊皮上的泥，這樣漁民洗蛤蜊比較輕松，出力少一些。清洗蛤蜊的第一步，必須用黃沙洗，其他方法都不好用?！蓖跽苷f，碼頭上都有鏟車，一艘船出海一早上就要用掉3到4鏟子黃沙，這些黃沙比較細(xì)，加入水中就如同黃泥水一樣，清洗過蛤蜊之后，這些黃沙就不能用了。

    由于青島市民喜歡吃蛤蜊，而且對(duì)蛤蜊的新鮮度比較挑剔，捕撈回來后，蛤蜊就可以在中午進(jìn)入市場(chǎng)，為了滿足市民的需求，撈蛤蜊只能越早越好。漁船上的幾位漁民都有著多年出海捕撈蛤蜊的經(jīng)驗(yàn)，也都是土生土長(zhǎng)的紅島人，漁民王師傅抽空告訴記者，凌晨三點(diǎn)鐘，當(dāng)其他人還在熟睡的時(shí)候，他們就早早地起床，來到了碼頭準(zhǔn)備出海，“凌晨四點(diǎn)左右就到了漁港，四點(diǎn)半進(jìn)入海中就可以下網(wǎng)了，大約到上午十點(diǎn)左右就能回到岸上?！蓖跸壬f，上午十一點(diǎn)鐘他就可以回到家中吃飯，之后補(bǔ)個(gè)覺，“一般都是晚上八點(diǎn)之前就上床睡覺，到了次日凌晨再起床干活，半年多的時(shí)間都是這種生活規(guī)律，對(duì)我們來說，睡個(gè)懶覺真是一種奢望?！?/p>

    王正杰表示，如果碰到大風(fēng)、下雨、下霧的天氣，那就只能等天氣轉(zhuǎn)好再出海，另外出海時(shí)需要天漸漸變亮后作業(yè)，否則會(huì)很危險(xiǎn)。

    剛捕撈的蛤蜊上有淤泥，需要用黃泥水清洗，雖然有雨褲保護(hù)，但王先生身上的衣服依然顯得很臟，“每天回家都得換洗衣服，到了天冷的時(shí)候要穿棉衣服，那衣服不好洗，弄臟了也沒辦法，只能隔一段時(shí)間洗一次?！泵β档耐跸壬嬖V記者，從凌晨開始，漁民們就不停地捕撈、清洗蛤蜊，連抽根煙的時(shí)間都沒有。

    記者在捕撈船上采訪時(shí)，腳底下有許多繩子，每當(dāng)下網(wǎng)時(shí)，漁民都會(huì)提醒記者留意腳下的繩子，“繩子一下海，如果不小心纏腳上那是很危險(xiǎn)的，漁民們平時(shí)出海都要格外小心，這是一份危險(xiǎn)活兒?！?/p>