青島天氣 | 百寶箱
新聞網(wǎng)首頁 > 新聞中心 > 大頭條 > 正文

海瓜子或?qū)俳晨椉y螺 專家建議慎食

來源:青島早報/大眾網(wǎng)-- 2012-07-22 06:35:55 字號:TT

海瓜子或?qū)俳晨椉y螺 專家建議慎食

    織紋螺特征:尾部較尖,細長,長度約為1厘米、寬度約為0.5厘米,約指甲蓋大小。

    主要有:縱肋織紋螺(俗稱海瓜子)、秀麗織紋螺(季節(jié)性有毒)、節(jié)織紋螺(有毒)、爪哇織紋螺(有毒)、紅帶織紋螺(季節(jié)性有毒)、西格織紋螺(季節(jié)性有毒)、半褶織紋螺(季節(jié)性有毒)等

    由于浙江等地近日發(fā)生多起因食用織紋螺引起的中毒事件,衛(wèi)生部7月20日發(fā)布通知,要求禁止銷售和食用織紋螺。21日記者采訪發(fā)現(xiàn),青島市場上銷售的螺類多達近10種,提起織紋螺,大多數(shù)商販都搖頭表示不知道 。而事實上 ,如今市民常吃的海瓜子其實就是織紋螺的一種,學(xué)名為縱肋織紋螺。不過,中科院海洋研究所專家表示,生活在北方的縱肋織紋螺目前還沒有查出毒素。但同時提醒,織紋螺大多數(shù)品種都有毒,且毒性原理復(fù)雜,市民在食用時應(yīng)當謹慎。

    警惕織紋螺,目前無藥可救

    20日,衛(wèi)生部發(fā)布《關(guān)于預(yù)防織紋螺食物中毒的公告》,近期浙江等地發(fā)生多起因食用織紋螺引起的中毒事件,引起織紋螺中毒的主要原因是其含有的河豚毒素,食用后可產(chǎn)生頭暈、嘔吐、口唇及手指麻木等中毒癥狀,潛伏期最短為 5分鐘,最長為 4個小時。對食用織紋螺引起的中毒,目前尚無特效治療解毒藥物。同時公告還提供給了市民如何辨別織紋螺的一些特征?!翱椉y螺,俗稱海絲螺、海獅螺、麥螺或白螺等??椉y螺的外形特征表現(xiàn)為尾部較尖,細長,長度約為 1厘米、寬度約為 0.5厘米,約指甲蓋大小。”

    夏秋季節(jié)是織紋螺食物中毒的高發(fā)季節(jié),為保護消費者身體健康,避免此類事件的再次發(fā)生,最好的方法就是任何食品生產(chǎn)經(jīng)營單位不得采購、加工和銷售織紋螺;廣大群眾也要提高自我保護意識,不購買和食用織紋螺。誤食織紋螺后,如發(fā)生口唇麻木等類似神經(jīng)系統(tǒng)中毒癥狀的,應(yīng)當立即到醫(yī)院就診。此外,消費者若發(fā)現(xiàn)食品生產(chǎn)經(jīng)營單位采購、加工和銷售織紋螺的,應(yīng)當及時向當?shù)厥称钒踩O(jiān)管部門舉報。

    螺類品種多,叫法還挺亂

    “我在網(wǎng)上也看到了這條消息,專門找出圖片看了看,從圖片上看,這跟我們平常吃的海瓜子長得很像啊?!奔易〕顷枀^(qū)河套街道的宋女士告訴記者,她很喜歡吃炒過的海瓜子,一周能吃上兩三次?!扒鄭u這邊知道這種螺的都叫它螺絲螺,煮熟之后用鑰匙上的小孔掰掉尾尖,用嘴吮吸著吃?!笨吹叫l(wèi)生部發(fā)的通知之后,宋女士很是擔(dān)憂,萬一海瓜子就是織紋螺,那她豈不是面臨著中毒的危險。

    21日記者走訪了南山市場、新貴都農(nóng)貿(mào)市場、撫順路市場等市場發(fā)現(xiàn),不少經(jīng)營海產(chǎn)品多年的商販們對織紋螺并不了解。由于市場上銷售的螺類產(chǎn)品多達近十種,連商販們自己也犯暈。“是不是叫法不一樣啊,說不定我們現(xiàn)在賣的一些螺類就是織紋螺呢?!睋犴樎肥袌龅囊晃粯I(yè)主告訴記者,現(xiàn)在市場上所賣有海螺、田螺、香螺、辣螺、扁螺以及海瓜子等螺類,有可能織紋螺就是其中的一種。

    常見海瓜子確屬織紋螺

    中國科學(xué)院海洋研究所研究員張素萍 ,是國內(nèi)研究織紋螺的專家。她為記者描述說:織紋螺貝殼通常呈卵圓形或長卵圓形,有螺旋部和體螺層兩部分,螺旋部尖圓錐狀,體螺層較大。表面有螺肋和縱肋,常交織成格子狀或布紋狀而得名“織紋螺”??椉y螺廣泛分布于世界海洋中,我國南、北沿海均有分布。據(jù)統(tǒng)計,織紋螺科全世界約有 400種,中國沿海60余種。

    那么,海瓜子究竟是不是織紋螺?市民的擔(dān)心并非多余,事實上,常吃的“海瓜子”確實是織紋螺的一種,名叫縱肋織紋螺。張素萍告訴記者,“在這60多種中,常見的有縱肋織紋螺、半褶織紋螺和西格織紋螺等,均是我國沿海居民喜食的海產(chǎn)貝類。目前在青島餐桌上所見的只有縱肋織紋螺,在青島海邊灘涂,偶爾會見到秀麗織紋螺。”

    有毒是因食用死魚蝦所致

    據(jù)悉,味道鮮美的織紋螺為腐食性動物,常以魚類、其它動物腐爛的尸體為食,同時還會進食一些藻類以及有機碎屑維持自身生存?!爸袊?0余種織紋螺,大部分都是有毒的,但它的毒素并不是來自于它的肉,而是胃?!睆埶仄颊f,織紋螺的毒素與其食性有關(guān)。

    “它們是典型的腐食性動物,以死魚死蝦為食?!睆埶仄冀榻B說,這些食物進入織紋螺胃中,在代謝過程中會產(chǎn)生一種名為“河豚毒素”的毒素,這種毒素在織紋螺胃中長期沉積。當人們食用了這些織紋螺后,就會引起中毒。同時,海洋環(huán)境受污染讓“赤潮”更加頻繁,赤潮中大量繁殖的藻類也有毒素,織紋螺由于攝食有毒藻類也有可能毒化。經(jīng)檢測河豚毒素對人體的經(jīng)口致死量為0.54毫克至0.9毫克。

    島城暫未發(fā)現(xiàn)類似中毒案例

    海瓜子沒測出毒但也別吃

    “青島目前沒有發(fā)生過織紋螺中毒事件。”青島食品安全委員會專家靳曉梅說。

    市食品藥品監(jiān)督管理局相關(guān)負責(zé)人也表示,截至目前沒有接到過相關(guān)的投訴舉報。

    那青島市場上目前有沒有織紋螺呢?對此,記者在島城多個農(nóng)貿(mào)市場進行調(diào)查,發(fā)現(xiàn)目前市面上織紋螺的蹤影比較難尋?!白罱夂?隙ㄟ@些螺都比較少,等開海后就多一些了?!币晃缓.a(chǎn)品攤販告訴記者。

    據(jù)悉,在江蘇、浙江、福建省沿海和部分內(nèi)陸地區(qū),由于食用織紋螺而中毒的事件幾乎每年都有發(fā)生。據(jù)相關(guān)統(tǒng)計,2002年5月、2004年6月和2005年5月在福建省羅源、寧德、莆田、福安和廈門等地先后發(fā)生多起食用織紋螺中毒事件,有數(shù)十人中毒,其中3人不治身亡;浙江省歷年來也曾有數(shù)百人食用織紋螺中毒,23人死亡的記錄。

    “說來也奇怪,織紋螺大多數(shù)胃內(nèi)都含有毒素,但我們吃的‘海瓜子’,目前在北方海域生長的,還沒有測出有毒?!睆埶仄几嬖V記者。

    張素萍介紹,“海瓜子”在我國具有廣泛的分布?!拔覀兂浴9献印缘媚敲炊?,還沒有聽說過有中毒的,事實上,以往的檢測顯示,目前生長在北方海域的‘海瓜子’還沒有測出毒素。”但是,織紋螺的毒性原理是非常復(fù)雜的,比如說有的織紋螺含毒素,有的季節(jié)性有毒,目前在學(xué)術(shù)界還沒有系統(tǒng)完整的研究成果。對此,張素萍建議市民在食用“海瓜子”時仍需謹慎,建議不再食用。

分享到:
-

-

相關(guān)閱讀青島新聞

我要評論 提取評論...

網(wǎng)友評論僅供其表達個人看法,并不表明青島新聞網(wǎng)同意其觀點或證實其描述。