餐館每年倒掉十幾億 因面子不打包公款浪費更驚人

????日前，青島市文明辦、市商務(wù)局共同發(fā)起“文明餐桌行動”，倡導(dǎo)點餐適量，不剩菜不剩飯。記者從市商務(wù)局獲悉，目前全市共有餐飲業(yè)網(wǎng)點2.4萬家，去年全市實現(xiàn)餐飲零售額251.4億元。如果以5%的浪費額來計算的話，全市每年浪費在餐桌上的錢高達十幾億。接受記者采訪的各界人士均指責(zé)：造成餐飲浪費的“罪魁禍?zhǔn)住笔窍M者的虛榮心。

????一位在餐飲業(yè)有10年工作經(jīng)驗、現(xiàn)任一私營飯店老板的黃先生告訴記

者：“現(xiàn)在在飯店就餐的顧客剩飯剩菜是較普遍的，就我們飯店而言，每天接待就餐客人約200人，有10桶以上的剩飯，以每桶約20公斤計算，每天就有200公斤左右的剩飯，這還是個別人打包以后的剩飯剩菜量?！?/p>

????云霄路一家不愿透露姓名的飯店經(jīng)理助理告訴記者，平時在就餐當(dāng)中商務(wù)宴請、公務(wù)宴請、求人辦事、單位聚餐、舉辦婚慶等客人大都不打包。而家庭聚會、朋友聚餐、壽宴等打包的則較多?！笆ｏ埐瞬淮虬坏速M大，對飯店也造成負擔(dān)，因為飯店還要請人把這些東西拉走?！?/p>

????餐桌浪費到底有多驚人？青島市飯店和烹飪協(xié)會秘書長楊巖告訴記者，很難統(tǒng)計每年我市餐桌的浪費量到底有多少?！暗怯幸粋€數(shù)字是可以估計的，那就是婚宴?！鼻鄭u每年有兩萬多對新人結(jié)婚，平均每場婚宴宴請20桌，以一桌2000元的標(biāo)準(zhǔn)計算，僅婚宴消費就在10億元左右。“很多人都參加婚宴，可以知道婚宴浪費比較嚴重，最保守估計浪費量為10%，那么一年光婚宴的浪費額就高達一個億。”

????是什么原因造成餐桌浪費如此嚴重？記者所采訪的一些消費者以及餐飲經(jīng)營者均認為：“虛榮心”成了浪費的罪魁禍?zhǔn)住?/p>

????“請客吃飯都是好面子，總怕客人吃不飽、吃不好，擔(dān)心菜點少了顯得招待不周，難為情。不剩點怕別人笑話自己窮酸。所以點菜時總是要多點，一定要豐盛有余好像才顯得熱情好客，也不管吃得完吃不完，好像不剩就顯得沒有招待好。吃不完時當(dāng)著客人的面也不好意思打包?！笔忻窭顕懒钫f，雖然作為請客的一方也很心疼錢，但是沒有辦法。看到滿桌子的菜剩了那么多，還要笑著和服務(wù)員說“不夠，再加幾個菜”，心里特別難受與糾結(jié)。

????私人請客好面子，公款消費里面的“面子”更大。一位高檔飯店的大堂經(jīng)理告訴記者，一般商務(wù)用餐、公款消費，因不用自己掏腰包，所以，盡情點菜講闊氣、擺排場?！斑@種消費本身就是為了闊氣面子擺的，菜品較之私人請客本身檔次就高，更不可能打包，因此，浪費更嚴重?！?/p>

????餐桌上的浪費不但被許多人忽略，甚至還成了烘托喜慶氣氛的必備條件。因為生日聚會剛剛請客的市民肖先生說，雖然知道準(zhǔn)備的菜肯定要剩不少，但他表示理應(yīng)如此：“朋友為自己的生日而來，有的還是遠道而來，如果準(zhǔn)備的飯菜量正合適，或所剩無幾，會被人笑話的。剩的多點，表明我這里豐足，有氛圍。”當(dāng)記者問為什么不打包帶回家時，肖先生馬上反問：“為什么，我不會打包！我能花得起這錢，可這人我丟不起……”

????而記者采訪了幾位被請人，他們都表示，如果飯菜點得適量或者稍微多一點最好，但是不要剩太多?！拔覅⒓恿撕芏鄨龌檠?，還有朋友請吃飯，總覺得滿桌子剩飯心里不舒服。自己是被請者，不能打包。但是請客的又不主動打包，也挺別扭?！?/p>

????昨天中午，記者在我市的一家飯店看到，一些用完餐后的飯桌上整條的魚剛動了幾筷子，桌子上的白酒還剩大半瓶。 “過來吃飯的客人大都是這樣，我們也習(xí)慣了?！狈?wù)員無所謂地說。“消費者自己也習(xí)慣了多要菜、剩些菜?！保ㄙZ臻）