冬季養(yǎng)生吃“白食”巧吃營養(yǎng)能加倍
時間：2011-12-29來源：青島健康醫(yī)療頻道
隆冬氣溫下降，萬物封藏，生機(jī)衰退，此時正是進(jìn)補(bǔ)的大好季節(jié)。我國民間歷來有冬令進(jìn)補(bǔ)的習(xí)俗，而且人們越來越清楚地認(rèn)識到“藥補(bǔ)不如食補(bǔ)”。冬季，嚴(yán)寒的天氣也使人們的代謝升高，因此飲食調(diào)配上，可以多增加一些厚味食物，如燉肉、燉魚、火鍋等。此外，適當(dāng)攝入“白色”食物，也有冬補(bǔ)的食療功效。
蒜味荸薺——在冬旱之時，人們很容易感冒、發(fā)熱、咳嗽，推薦一道清熱化痰的食療小方，供您學(xué)做。
原料：新鮮荸薺150克，大蒜3瓣，鹽、白糖、醋、麻油適量。
做法：荸薺洗凈，去皮，切薄片，泡在淡鹽水中，10分鐘后撈出瀝干，放盤內(nèi)，撒上鹽腌15分鐘，濾去鹽水；大蒜剝皮洗凈，剁細(xì)末，撒在荸薺片上；鍋置火上，放白糖、醋，待白糖溶化，倒在荸薺片上，迅速用碗蓋住，10分鐘后加麻油拌勻即可食用。
功效：清熱化痰，生津利水。適用于發(fā)熱咳嗽，口干口渴，痰多尿赤。
荸薺又名馬蹄，性味甘、寒；具有清熱生津，利濕化痰的功效；適用于發(fā)熱口渴、咳嗽痰多等病癥�，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)也證實荸薺中所含的成分有抑菌的功效。另外，荸薺還有防癌、降低血壓的功效。
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