青島紅席祖師爺是孫臏 300歲泊里大集還是那個(gè)味

開篇的話

????臘月的大集，在許多老青島眼里，是冬日里的暖陽，是童年的美好記憶，就像大院里的老電影一樣，是歡樂、是美麗、是進(jìn)入春節(jié)必掀的紅色門簾。

????對(duì)島城人來說，趕大集的傳統(tǒng)可以追溯到史前。大集是個(gè)社會(huì)，里面藏著多元的經(jīng)濟(jì)信號(hào)，蘊(yùn)含著濃濃的文化味道。商品經(jīng)濟(jì)不發(fā)達(dá)的時(shí)候，集市是人們互通有無，交流和溝通的重要方式。經(jīng)濟(jì)日益發(fā)達(dá)的現(xiàn)在，密集的超市和便利店取代大集供給人們需要的東西，但在人們的心目中，那充滿著吆喝聲、洋溢著快樂的大集文化永遠(yuǎn)都是無法替代的。

????從今天起，早報(bào)將帶你逛大集、品年味，通過《逛大集看非遺》系列報(bào)道，體驗(yàn)植根于島城人們心中的“最純民俗風(fēng)”。請(qǐng)看，第一站……

????核心提示

????“脆甜的蘋果、噴香的燒肉、厚實(shí)的棉衣、軟糯的年糕……”寒冬的早晨，泊里大集的商販們用吆喝聲驅(qū)散冬日的嚴(yán)寒。盡管還不到7點(diǎn)，天也沒有完全亮透，但位于黃島區(qū)（原膠南市區(qū)域）的泊里大集已是一片紅火，商販們忙著搶占有利位置，拼命吆喝推銷自家的貨物，村民們則忙著貨比三家，買回最物美價(jià)廉的貨物。還有彎腰駝背的老人拎著長長的煙袋鍋在集市上四處閑逛，走進(jìn)大集讓人感覺這里甚至與買賣無關(guān)，僅置身其中就能讓人興奮半天。

????聽不到吆喝就不自在

????大集市場(chǎng)管理處主任王勇是聽著吆喝聲長大的，從他懂事起，每當(dāng)聽說第二天有大集趕，就能興奮得一晚上睡不著覺。高中畢業(yè)后，他開始在大集上做點(diǎn)小買賣，后來，聽說大集需要個(gè)忙活事的，聰明厚道的他便主動(dòng)挑起了這個(gè)擔(dān)子，其實(shí)，對(duì)于當(dāng)時(shí)只有22歲的他來說，掙錢是次要的，主要是因?yàn)殡x家近，而且對(duì)大集有一份特殊的感情。如今，35歲的他還是沒離開這個(gè)大集，用他的話說：“習(xí)慣了，一時(shí)不聽點(diǎn)吆喝聲就感覺渾身不自在?！?/p>

????聽說記者要采訪泊里大集，王勇有些興奮：“這是個(gè)好事?。“硞兇蠹捎行┕适履??！痹谒膸ьI(lǐng)下，記者探訪了鎮(zhèn)上的幾位百歲老人，雖然，有的人已經(jīng)言語不清，但說起大集還是如數(shù)家珍，非要多絮叨幾句。

????老人們說，泊里大集已經(jīng)300多歲了，記者查閱《海曲許氏支譜》時(shí)，發(fā)現(xiàn)如下記載——“清乾隆年間，許氏十世二支四公許有良由日照許家園遷此，娶程氏為妻。程氏將村宅送給許氏一半，故又稱許半街。后雜姓增多，改稱泊子街，亦稱泊里、泊兒。清中期設(shè)集，故稱泊里集、泊兒集?！?/p>

????品種齊全堪稱露天超市

????順著大集的四周走一圈，在沒有任何阻礙的情況下也要20多分鐘，如果從集市中間穿過，需要的時(shí)間則更長，泊里大集的規(guī)模之大讓人驚奇。

????“現(xiàn)在還不是最火的時(shí)候，再過些日子恐怕對(duì)面樹林都要被擺滿嘍?！蓖跤赂嬖V記者，最初泊里大集只是農(nóng)家人互相交換所需的場(chǎng)所，起初沒有時(shí)間的限制，隨著名氣越來越大，來這里交易的人越來越多，慢慢地就形成了每逢農(nóng)歷四、九為開集日這個(gè)不成文的規(guī)定。大集的占地從幾個(gè)平米發(fā)展到現(xiàn)在的80余畝，這是父輩們想象不到的。站在一處高點(diǎn)上俯視，人頭攢動(dòng)叫賣聲不斷的大集讓人感覺異常寬闊。整個(gè)大集被細(xì)分為布市、鞋襪市、玩具市、書畫市、雜貨市、食品市、肉市、蔬菜市、海鮮市、干貨市、五金市、農(nóng)具市、木材市等20多個(gè)專門的區(qū)域。雖然這里售賣的貨物不如超市內(nèi)精美，但物美價(jià)廉的數(shù)百種商品讓附近的村民并不羨慕城里的大超市。

????“雞蛋是自家的土雞下的，蔬菜是自家的自留地里種的，這席子是老少爺們一根一根編起來的，這個(gè)城里可沒有吧?！秉c(diǎn)上一袋旱煙，今年75歲的陳祥志老人一臉自豪地說。剛出海捕撈回的面條魚、鲅魚；老人抽旱煙用的煙葉，農(nóng)民自己家種的新鮮蔬菜等農(nóng)產(chǎn)品都能在集市上找到。

????歷經(jīng)300年熱鬧勁不減

????“看著商販和村民們?cè)诩猩蠘泛呛堑赜憙r(jià)還價(jià)，我都感覺真是種享受。”在泊里鎮(zhèn)政府宣傳辦委員彭善亮看來，一個(gè)大集之所以延續(xù)了300多年還那么熱鬧，說明了它自身具有強(qiáng)大的生命力。

????而這種生命力主要來源于3種力量：首先是歷史的傳承，泊里大集產(chǎn)生于清朝中期，已經(jīng)成為周邊經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展的重要紐帶和亮點(diǎn)，成為人們生活中不可或缺的一部分；其次是便利的交通，泊里鎮(zhèn)南臨黃海，背靠藏馬山，東接青島經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)，西鄰諸城市、五蓮縣和日照市，轄區(qū)內(nèi)四通八達(dá)，這使得大集的受眾不再局限在當(dāng)?shù)卮迕?，借助便利的交通，周邊的縣市也將泊里大集當(dāng)成了“娘家集”；還有就是規(guī)模效應(yīng)，泊里大集的規(guī)模和商品種類就像滾雪球一樣，越來越大，遠(yuǎn)優(yōu)于附近的其他大集，這也成為人們愛逛泊里大集的根本原因。目前泊里大集已經(jīng)發(fā)展成為集日用百貨、五金建材、花鳥書畫等為一體的大規(guī)模綜合性集市，年交易額突破5000萬元。

????進(jìn)了臘月門，王勇更加忙碌了，他說，現(xiàn)在每次大集人流量都超過5萬，商戶近千家，營業(yè)額超過百萬元。雖然大集上的商戶多為泊里當(dāng)?shù)鼐用?，但隨著大集規(guī)模日益壯大，大批日照等地的周邊商戶也被吸引了過來。

????【特色】

????大集老三樣 樣樣很吃香

????泊里紅席

????這里氣氛最熱鬧

????“炕上沒有席，臉上沒有皮”，這里的“席”就是傳承了2000多年的泊里紅席。在這首被當(dāng)?shù)厝藗鞒拿裰{里，不難聽出紅席在人們心目中的地位。在大集20多個(gè)專門市場(chǎng)中，紅席市場(chǎng)永遠(yuǎn)是最熱鬧的。據(jù)了解，臨近年底，泊里大集會(huì)設(shè)立專門的紅席市場(chǎng)，各地的席匠把自己積攢了一年的勞動(dòng)成果拿到集市上，希望能賣個(gè)好價(jià)錢。按照尺寸和編造質(zhì)量的不同，紅席的價(jià)格也各不相同，便宜的兩三百元，價(jià)高的超過千元。第一屆“泊里紅席”編織大賽也在這舉行。

????“這席子不孬啊，這都是俺村里的老人一根一根編起來的，絕對(duì)不偷工減料?！贝蠹?，65歲的張宗俊向顧客推銷自編的紅席。對(duì)于自己編席子的手藝?yán)蠌堬@得十分自信，“一領(lǐng)席子用不了8年，我倒找給你錢?！睆堊诳∽孕诺卣f道。自信源于實(shí)力，老人自信的動(dòng)力便是60年的編造經(jīng)驗(yàn)，“5歲的時(shí)候俺爹娘教著編的，60年了，這手藝一直就沒放下?！闭归_一領(lǐng)嶄新的紅席，老人自信滿滿地說，這領(lǐng)席子是他花了10天時(shí)間編制而成，最終張宗俊的這領(lǐng)得意之作以600元的價(jià)格成交。

????手工大掃帚

????自稱青島獨(dú)一份

????“上掃房，下掃院，過年上墳敬祖先，件件少不了這大掃帚?！币欢瘟骼捻樋诹锉簧特渹冇美蠕浟讼聛恚诖蠹戏磸?fù)地播放推銷自家的產(chǎn)品。這產(chǎn)品就是當(dāng)?shù)卮迕窦兪止ぶ谱鞯闹駰l大掃帚，對(duì)世代生活在泊里的人們來說，過年換一把新的掃帚不僅是為了更好地清掃家中衛(wèi)生，也圖在新的一年里能夠掃除家中的一切霉運(yùn)，有一個(gè)嶄新的開始。

????記者在趕大集時(shí)，看到66歲的老徐正在賣力地推銷自家掃帚，他說，自己是泊里大集上資歷最老的掃帚販子，平常少言寡語的他每當(dāng)提起自家銷售的掃帚時(shí)總有說不完的話，“又輕快又耐用，這掃帚你上哪兒買去。”拿著手中的大掃帚，老張一會(huì)演示掃泥土，一會(huì)演示掃帚有多耐折，忙活得不亦樂乎。

????“全青島獨(dú)一份，別的地方有錢你也買不到。”老徐自豪地表示，除了泊里當(dāng)?shù)氐拇迕褓徺I外，現(xiàn)在許多市里的廠子都到泊里來訂購這種竹條大掃帚。

????超萌豬仔

????看好哪個(gè)買哪個(gè)

????見過賣豬肉、牛肉和羊肉的，可趕著牲口當(dāng)街跑的情形著實(shí)讓人好奇。而這樣的情形并不是發(fā)生在養(yǎng)殖場(chǎng)內(nèi)，而是真真切切地發(fā)生在泊里大集的街頭上。純黑色的、純白色的、帶花紋的，一頭頭小豬仔三個(gè)一群五個(gè)一窩地被趕上車，扭著圓圓肉肉的屁股，好奇地向柵欄外張望，等待前來選購的主人們。

????在泊里大集鮮肉市旁邊的街道上便是遠(yuǎn)近聞名的牲畜市，彭善亮介紹，泊里大集上的牲畜市是大集最早的一個(gè)門類之一，由于從這里出產(chǎn)的牲畜成活率高，因此在周邊頗具口碑，直到1996年之前，泊里大集牲畜市都是泊里及周邊地區(qū)最大的牲畜交易市場(chǎng)，交易的種類包括豬牛羊等所有日常能見到的牲畜?，F(xiàn)在日照、諸城的養(yǎng)殖戶仍習(xí)慣到泊里大集上挑選小豬仔回家飼養(yǎng)。當(dāng)著前來買豬的顧客，老板楊德才還告訴了記者幾個(gè)挑選豬仔的訣竅，“現(xiàn)在大家都喜歡黑豬，其實(shí)不一定豬的顏色黑就是好豬，買主先看豬鼻子，鼻頭干裂的豬再便宜也不要買，很可能是得了豬瘟，一定要鼻子濕潤油亮亮的……”說起這挑豬的學(xué)問，老楊總有說不完的話。

????張仁福（76歲、剃頭師傅）

????60多年沒剃破一塊頭皮

????【人物】

????“老張又來了，也不知道歇歇啊?！蓖行χ儐栻T車趕來的張仁福?！袄蠌埌。阍趺床艁戆?，我都等了好一會(huì)了，頭皮都凍得發(fā)麻?！鼻皝砑刑觐^的村民陳志云不斷催促張仁福。

????76歲的張仁福幾乎是泊里大集最老的商戶，也是大集上最老的剃頭師傅，從15歲第一次開始在集市上擺攤給人剃頭，如今60多年過去了，一把剃刀在張仁福的手中依然能夠游刃有余。4個(gè)鉚釘、幾條麻繩和竹竿做成的支架，白色或者淺色的布簡單地圍在支架上，組成了一個(gè)簡易的方形小帳篷，這就是張仁福的理發(fā)店，不管刮風(fēng)下雨還

????是嚴(yán)寒酷暑，只要攤子支起來，就總有十里八村的老少爺們前來理發(fā)。

????“我這個(gè)頭30多年了，一直是老張給剃的，別人給我剃我總感覺不得勁?！贝迕耜愔驹聘嬖V記者。給前來理發(fā)的村民們剃完頭，張仁?？倳?huì)額外贈(zèng)送一項(xiàng)服務(wù)，用熱毛巾擦試過顧客的臉后，張仁福用肥皂打出細(xì)泡均勻地抹在顧客的臉上，隨后揮舞手中的剃刀為顧客刮臉，一套程序走下來，就是再邋遢的莊稼漢也被張仁福收拾得利利索索。

????看著一把明晃晃的剃刀在一位76歲的老人手中揮舞，讓人不免感到擔(dān)心，但張仁福卻顯得信心滿滿，“干了這60多年，我可從來沒給人剃破一塊皮”。如今在一個(gè)個(gè)大型理發(fā)沙龍的沖擊下，張仁福攤上的生意一天不如一天，最少的一次大集老人只給一個(gè)人剃過頭，老人曾想過放棄，但每次一聽到大集上的吆喝聲卻又忍不住騎上電動(dòng)車，帶著家什繼續(xù)到集上開干。洗頭、剃頭帶刮臉，全套只要5塊錢，和理發(fā)店的價(jià)格相距甚遠(yuǎn)，但這個(gè)價(jià)格老人卻已堅(jiān)持了10多年，老人的兒女多次勸他不要再折騰，在家安享晚年，但倔強(qiáng)的老張卻表示，只要有一個(gè)爺們還來攤上剃頭，就絕不會(huì)從大集上撤攤。

????【傳說】

????紅席祖師爺原來是孫臏

????對(duì)泊里鎮(zhèn)人來說，泊里紅席不僅是炕頭上必不可少的一件裝飾物，也早已成為整個(gè)泊里鎮(zhèn)的標(biāo)志物，2008年泊里紅席被評(píng)為市級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。對(duì)于泊里紅席的創(chuàng)始人，泊里人認(rèn)為是我國古代著名的軍事家孫臏，并且還有著一段神秘的傳說。

????據(jù)史料記載，編織紅席起源于春秋戰(zhàn)國時(shí)期，距今已有2000多年的歷史。據(jù)泊里、大場(chǎng)鎮(zhèn)等地的老席匠們口口相傳，戰(zhàn)國時(shí)期孫臏遭龐涓陷害，流浪并寓居于泊里一帶，由于生活貧困、身無長物便用當(dāng)?shù)乩习傩諒V泛種植的農(nóng)作物高粱的秸稈，亦稱秫秸，劈成篾子，編成席子。秫秸原本為白色，因?yàn)閷O臏膝傷未愈，編席時(shí)鮮血滴在席子上，便形成了席子紅白相間的顏色。當(dāng)?shù)匕傩諡榱思o(jì)念孫臏這位偉大的軍事家、思想家，便按著孫臏的方法編席鋪在炕上，并給這個(gè)席子取了一個(gè)好聽的名字“紅席”，編織紅席的手藝和在炕上鋪席的風(fēng)俗從那時(shí)起便在泊里一帶流傳開來，世代相襲，一直傳承到今天，孫臏也就成為當(dāng)?shù)叵承哪恐械淖鎺煚?。由于紅席的顏色紅白相間，色澤鮮艷喜慶，在炕上鋪上一領(lǐng)紅席趨兇避邪逐漸演變?yōu)楫?dāng)?shù)匕傩栈閼c嫁娶、歡度年節(jié)的一種風(fēng)俗習(xí)慣。

????【探訪】

????“紅席王”出手就是不一般

????經(jīng)當(dāng)?shù)卣ぷ魅藛T介紹，記者來到泊里紅席傳承人所居住的地方。歷史悠久的泊里紅席，讓人不免意識(shí)到其傳承人定是一位白發(fā)蒼蒼的老者。但見到張學(xué)明后，眼前這個(gè)身板硬朗的農(nóng)家漢子讓人實(shí)在難以將其與非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承人的身份聯(lián)系起來，只有在編席子的時(shí)侯，才讓人意識(shí)到這位傳承人高超技藝果然名不虛傳。

????在第一屆泊里紅席大賽上，張學(xué)明以速度快、席子質(zhì)量高等過硬的本事，技?jí)喊傥焕舷常孟铝说谝幻?，從此成為泊里紅席的傳承人，張學(xué)明也成了泊里鎮(zhèn)家喻戶曉的“紅席王”，如今別人的席子能賣到600元就是高價(jià)錢，而張學(xué)明家的紅席都要賣到1000元以上，并且還要提前預(yù)訂，每年都是定量制作?！白鐾炅诉@張席子，今年我就不做了。”張學(xué)明料理著手中的紅席說。

????“紅席王”制作的席子到底好在哪里？面對(duì)記者的詢問，張學(xué)明賣了個(gè)關(guān)子要讓記者先自己找找。仔細(xì)觀察張學(xué)明編制的紅席，盡管和集市上看到的紅席使用的材料相同，但明顯能看出張學(xué)明的席子更加明亮，每條秸稈之間的距離也格外緊密?！澳憧吹貌畈欢?，其實(shí)看一張席子的好壞，先看成色，好的席子表面明亮，再就是四個(gè)邊要平整做到分毫不差，說起來容易，做起來很難，稍微一偷懶席子就做不好了?！睆垖W(xué)明認(rèn)為，要做好一張席子其實(shí)并不在于技術(shù)純不純熟，關(guān)鍵是要能耐得住寂寞，編紅席是件磨練人耐性的事情，編一領(lǐng)席兩個(gè)人需要5天，在這期間只要稍一馬虎，席子的效果就會(huì)大打折扣。

????從泡劈子、破劈子到起席頭、送席邊，制成一張紅席需要10個(gè)步驟。為避免秸稈干燥斷裂，編織紅席需要潮濕的環(huán)境，張學(xué)明和家人只能舍棄寬敞的瓦房，到村頭搭建的一間小房內(nèi)工作，走進(jìn)這個(gè)工作車間，潮濕陰冷的環(huán)境讓人難受，張學(xué)明忙的時(shí)候在這里一待就是10多個(gè)小時(shí)，長期處在這樣的環(huán)境，身體的骨關(guān)節(jié)難免會(huì)有些疾病，一雙編席子的手也是布滿老繭，但張學(xué)明表示既然大家選出來的傳承人就一定站好這班崗，不光自己要站好，將來也會(huì)讓自己的孩子繼續(xù)傳承這項(xiàng)古老的手工技藝。

????【鏈接】

????百年掃帚村欲申請(qǐng)非遺

????一捆捆的竹枝毛料從浙江等地運(yùn)來，拉、摔、揉、綁……短短的幾分鐘，經(jīng)過泊里西紅石村村民的巧手，看似雜亂的枝條“變”出了一把把整齊、漂亮的掃帚。這里是泊里鎮(zhèn)西紅石村，也是遠(yuǎn)近聞名的掃帚村，這里的人們世世代代做掃帚，一項(xiàng)做掃帚的技藝已經(jīng)傳承了近500年。

????走進(jìn)村里，家家戶戶都能看見成捆竹枝堆成的“小山”以及村民們忙碌的身影。村民陳立波和徐美芳是村里有名的做掃帚能手，質(zhì)量最好、個(gè)頭最大的掃帚重達(dá)4.5斤，徐美芳負(fù)責(zé)將材料分毫不差地準(zhǔn)備好，陳立波則負(fù)責(zé)將材料整合制作掃帚。

????當(dāng)著記者的面，陳立波展示了一番掃帚制作技藝，坐在自制的工具上，將一根特制的腰帶捆在腰上，雙腳蹬在自制的專業(yè)工具上，用雙手使勁拉、摔、揉、綁……井然有序地幾個(gè)動(dòng)作干脆利落，看似雜亂的竹毛條很快就成了一把掃帚，這一過程僅需短短的幾分鐘。徐美芳至今仍記得在十幾年前，她扎了掃帚還得騎著自行車帶到泊里大集上賣，一把大掃帚只賣1塊錢，當(dāng)時(shí)銷量不行，扎得也少，一個(gè)月也就扎100多把，現(xiàn)在一天就得扎這個(gè)數(shù)，不出家門就有人來買。西紅石村制作的掃帚遍及周邊縣市，甚至還有日照、諸城、五蓮、高密的客戶，最遠(yuǎn)的都賣到江蘇。

????據(jù)史料記載，明朝西紅石村的陳氏先祖由江蘇海州云臺(tái)山下的大路村遷來，扎竹掃帚的手藝就是從那時(shí)候帶來的，至今有500多年歷史。現(xiàn)在村里150戶人家七成以上扎掃帚，一年下來，全村能扎50多萬把掃帚，創(chuàng)收750多萬元。為了讓這項(xiàng)古老技藝流傳下去，當(dāng)?shù)匾呀?jīng)考慮為其申請(qǐng)為非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，“這技藝可是老祖宗傳給我們的吃飯的法子，不管到什么時(shí)候都不能忘了?！标惲⒉ê痛謇锏木用駛兌枷Ｍ?，有朝一日這制作大掃帚的技藝能和泊里紅席一樣成為非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，千古流傳。(記者 王曉先 于滈）