酒店洗餐具成本0.4元收2元年賺3萬 殘渣間消毒間在一起

    漏洞

    衛(wèi)生不達標也可以辦理營業(yè)執(zhí)照

    市北衛(wèi)生監(jiān)督所現場檢查

    9月14日上午9點半左右，市北區(qū)衛(wèi)生監(jiān)督所組織相關工作人員對位于泰山路這家餐具清洗消毒點進行了檢查。事后，市北區(qū)衛(wèi)生監(jiān)督所張副所長告訴記者：“目前市北區(qū)有三家有資質、有營業(yè)執(zhí)照的一次性餐具清洗消毒機構，這是其中一家，檢查時，他們的證件是齊全的，但是他們的地方太小?！?/p>

    張副所長解釋

說：“一次性消毒餐具清洗消毒有四個步驟，分別是去除殘渣、清洗、消毒，最后是包裝，但是該餐具清洗消毒點由于空間問題，將去除殘渣間和清洗消毒間合到一塊了，目前，衛(wèi)生監(jiān)督所對其進行了處罰，督促他們最好把殘渣間、清洗間、消毒間和包裝間分開單獨成間?！?/p>

    有執(zhí)照，衛(wèi)生卻不一定達標

    消毒餐具監(jiān)管具體涉及工商、衛(wèi)生、食藥三部門。衛(wèi)生部門負責對餐飲具集中消毒單位實施日常衛(wèi)生監(jiān)督管理；食品藥品監(jiān)管部門負責餐飲服務單位使用集中消毒餐飲具的索證管理；工商行政管理部門則負責核發(fā)營業(yè)執(zhí)照，并將登記情況定期通報同級衛(wèi)生行政部門。

    然而，在消毒餐具行業(yè)，衛(wèi)生監(jiān)督部門也有自己的尷尬。對于已經取得工商營業(yè)執(zhí)照的餐具消毒點，衛(wèi)生監(jiān)督部門可以進行抽查，但對于沒有工商營業(yè)執(zhí)照的消毒餐具清洗窩點，需要工商部門介入。另外，由于消毒餐具行業(yè)取消了衛(wèi)生行政審批，只要清洗點有工商營業(yè)執(zhí)照便可以營業(yè)，并不需要衛(wèi)生許可。少了這個環(huán)節(jié)，也就出現了一些有工商營業(yè)執(zhí)照但清洗過程并不符合標準的餐具清洗消毒點。

    沒有衛(wèi)生許可，只能定期抽查

    按照相關規(guī)定，餐飲具集中消毒單位要滿足“生產場所總面積不小于200平方米”等具體要求。根據青島市衛(wèi)生部門去年年底的統(tǒng)計數據，在全市54家餐飲具集中消毒單位中，生產場所面積大于或等于200平方米的有34家。據介紹，目前很多從事清洗消毒餐具的加工點，存在生產經營場所面積不達標，部分單位選址不符合衛(wèi)生要求，選址周邊環(huán)境臟亂差，還有個別單位選在廢品回收站旁邊。

    目前，對于餐飲具集中消毒單位衛(wèi)生監(jiān)督部門不再辦理審批手續(xù)，即不再發(fā)放衛(wèi)生許可證，衛(wèi)生監(jiān)管部門缺乏了監(jiān)管依據。另外，工商在辦理營業(yè)執(zhí)照審批手續(xù)時，主要對經營業(yè)戶上報的書面材料進行審查，而不對經營現場以及是否符合相關的衛(wèi)生標準進行審查，造成一些業(yè)戶雖持有合法有效的營業(yè)執(zhí)照但衛(wèi)生卻不達標。