今年月餅保質(zhì)期短命僅為60天 27種添加劑被禁用(圖)

今年月餅保質(zhì)期短命僅為60天 27種添加劑被禁用

　　月餅中的添加劑不少

　　一個(gè)月餅中有多少種添加劑？記者昨天對(duì)市場(chǎng)上銷(xiāo)售的月餅進(jìn)行了調(diào)查。

　　在多家超市里，記者看到，多數(shù)月餅中都含有幾種常見(jiàn)添加劑，如脫氫醋酸鈉（脫氫乙酸鈉）、山梨酸（鉀）、丙酸鈣、碳酸鉀、碳酸鈉、檸檬酸和食用植物（酥）油等。

　　青島農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院的李教授介紹說(shuō)，這些食品添加劑如果在規(guī)定的計(jì)量范圍

內(nèi)添加，會(huì)使月餅的口感和味道更好，對(duì)人體是無(wú)害的。需要注意的是，食用植物（酥）油屬于反式脂肪酸。為了延長(zhǎng)其保質(zhì)期，一般會(huì)做“氫化處理”，使液體油脂變成半固體油脂，改變了其性狀。反式脂肪酸早已不是“安全脂肪”，長(zhǎng)期攝入反式脂肪酸，會(huì)成為危害健康的“隱形殺手”，會(huì)導(dǎo)致心臟病和糖尿病等疾病高發(fā)。(記者 張譯心)