五星酒店月餅多代工用次級餡料

????昨天，青島2012中秋節(jié)食品安全活動啟動。在青島市經信委、市食安辦、市工商局、市質監(jiān)局、市食藥局、等部門的監(jiān)督與指導下，由青島市經信委食品工業(yè)辦公室、市食品工業(yè)協會牽頭組織了青島10家主流月餅生產企業(yè)共同簽署了食品安全倡議。會上公布了今年青島月餅市場總體情況和特點，來自月餅企業(yè)的行業(yè)焙烤專家給市民支招如何挑選好月餅。

????10家企業(yè)發(fā)起倡議

????本次活動由青島丹香食品、青

島皇家食品、青島中苑食品、青島羅密歐食品、青島生活林、青島好世界等單位共同發(fā)起。在啟動儀式上，10家倡議單位在政府有關部門、會議代表和新聞媒體的監(jiān)督下，共同簽署了2012中秋節(jié)食品安全倡議，倡議全市月餅生產企業(yè)及銷售企業(yè)應嚴格執(zhí)行國家法律、法規(guī)和相關標準，向消費者提供安全、衛(wèi)生的月餅產品；保證月餅原輔料符合國家有關的規(guī)定,絕不濫用或超量、超范圍使用食品添加劑；確保食品包裝、儲存、運輸過程整潔衛(wèi)生,絕不銷售不合格產品、過期產品、變質產品和假冒偽劣產品；積極倡導“適度包裝”；各生產及銷售企業(yè)要誠信經營，公平競爭、杜絕和打擊虛假宣傳；建立完善的售后服務體系,自覺接受行業(yè)管理部門和市民的監(jiān)督檢查。

????包裝占比大幅回落

????據市經信委食品工業(yè)辦公室負責人介紹，今年的月餅市場已開始啟動，在各種原材料成本及人工成本增加，外地月餅沖擊青島市場、競爭加劇的情況下，我市的月餅生產企業(yè)通過降低包裝費用，提高內在質量，較好地彌補因原材料漲價給企業(yè)帶來的損失。尤其在包裝材料選用上杜絕過度包裝和豪華包裝。通過餡料的選配及價格的相對穩(wěn)定，更趨向大眾消費?！扒捌谖覀冊谑袌稣{研，已經找不到天價月餅、超豪華包裝月餅了?！痹撠撠熑苏f。

????記者采訪丹香食品、笑蕾食品、中苑食品等幾家企業(yè)了解到，月餅包裝回歸簡樸已經成為今年月餅市場一大特點?！敖衲暧玫脑嘛灪写蠖嘣?0元左右，最便宜有七八元的，中檔的十四五元。最貴的也不過20到30元。”丹香食品總經理王樹齋說，他測算了一下，今年丹香品牌月餅包裝成本占總價值比例都在20％以內，多數在15%左右?！扒皫啄炅餍泻廊A包裝時這個比例很高，在30%到50%。”笑蕾、中苑負責人也表示，今年低于15元的月餅包裝盒是主流。“以前過度包裝是把力氣用在面子上了，其實月餅的質量最重要?！敝性肥称房偨浝眈R炳富說，高檔木盒、用鍍金盒、雕花禮盒等豪華包裝盒今年該公司都不用了，統(tǒng)一換成了紙質包裝盒、馬口鐵包裝盒。

????本地產銷將達3000噸

????廣式月餅、蘇式月餅、法式月餅……目前島城市場上的月餅種類豐富，特別是西式月餅今年也成了市場熱銷品類。不過，記者從會上了解到，青島市面上銷售的月餅多數是本地月餅，外來月餅以南方月餅為主，多來自廣東中山。本地和外來月餅的占比在8:2左右。目前島城已形成規(guī)模的月餅企業(yè)約有15家，其他中小月餅企業(yè)數百家，粗略計算整個月餅季，本地月餅產銷將在3000噸上下。

????“建議消費者購買本地產月餅?！钡は闶称吠鯓潺S說，月餅的地域性比較明顯，從口味來說更貼近消費者，質量有問題也容易投訴維權。

????不要迷信星級酒店月餅

????會后討論中，月餅“代工”成為熱議話題。眾所周知，“代工”即代為生產，由初始設備制造商來生產，而再貼上其他公司的品牌來銷售。據介紹，目前月餅代工的 “重災區(qū)”是五星級酒店：青島多數酒店沒有QS認證無法自己生產，只能委托專業(yè)食品廠來生產，然后貼酒店牌子銷售。雖然星級酒店自身不生產，但掛上了星級酒店牌子月餅價格卻能連漲幾倍。

????“說實話，我們廠給好幾家酒店代工中秋月餅。用的材料根本沒我們自用的好。”一家月餅企業(yè)營銷負責人朱先生說，例如蓮蓉月餅，該廠給自己品牌生產的月餅用的是30元一斤的好蓮蓉，而給五星級酒店代工，只會用15元一斤的蓮蓉。原因很簡單，用好蓮蓉成本高，但五星級酒店訂貨壓價很低，廠家只能降低品質。而給自己品牌生產，為了商譽就要盡量用好原料。朱先生表示食品廠自有品牌月餅用的是好蓮蓉，每斤月餅只賣四五十元；五星級酒店用的是一般蓮蓉，星級酒店月餅卻能賣到120到150元/斤。朱先生說，消費者不要迷信五星級酒店月餅，有時候還不如食品廠便宜的月餅好。他建議消費者自己吃的月餅可以買專業(yè)糕點企業(yè)的高端產品，性價比較高。（記者 劉文劍）