學生小飯桌定出15條硬杠杠 涼菜生海鮮禁上

????昨天記者從青島全市學生“小飯桌”規(guī)范化管理工作現(xiàn)場會上了解到，無法取得經(jīng)營資質(zhì)，常年處于“非法”狀態(tài)的學生“小飯桌”問題終于得到了解決，也有了具體的標準及條件。即日起，想要申辦“小飯桌”的市民可持相關證件到各區(qū)市食藥監(jiān)局進行登記核查備案，新學期開學之前，合格的小飯桌將在學校大門及社區(qū)進行公示，學生家長可自行選擇。

????據(jù)介紹，首批申請“小飯桌”的經(jīng)營者需在1月25日前到所在區(qū)市食藥監(jiān)局領取登記表，填寫加工所地址、房屋性質(zhì)、加工場所面積、就餐場所面積、就餐人數(shù)及學生來源等信息，還需提交房產(chǎn)證或租賃合同、廚房平面圖、開辦人身份證明、健康證、管理制度及安全用水證明等信息，另外還有經(jīng)鎮(zhèn)、辦事處或社區(qū)、村委會蓋章同意的相關材料，最后還要與區(qū)市食藥監(jiān)部門簽訂食品安全責任承諾書。申請之后將由食品安全監(jiān)管人員到申請場所進行實地檢查，符合條件的將由區(qū)市食藥監(jiān)部門進行登記。

????為了方便家長及學生選擇放心的“小飯桌”，食藥監(jiān)部門將會把通過驗收的小飯桌名單公示在學校門口及社區(qū)公示欄，公示的內(nèi)容包括姓名、地址、“小飯桌”名稱及聯(lián)系電話，家長可根據(jù)自身需要為孩子選擇合適的小飯桌。從下學期開始，12區(qū)市中小學生便可到放心的“小飯桌”就餐。

????今后，藥監(jiān)部門還將不定時抽查，學生或家長發(fā)現(xiàn)問題可撥打9600111進行舉報。如果問題屬實，將對“小飯桌”按照2000元至50000元進行處罰，若問題嚴重將取消其登記資格并予以取締，在學校及社區(qū)及時公告。（記者 王婷）

????小飯桌15項標準

????1.有獨立的廚房，加工經(jīng)營面積應與就餐學生人數(shù)相適應。

????2.食品加工場所與就餐場所應分別設置。

????3.加工場所有上下水設施，加工用水水質(zhì)應符合國家《生活飲用水衛(wèi)生標準》的規(guī)定，并設有學生洗手設施。

????4.設有正常運轉(zhuǎn)的餐飲具清洗消毒設施。

????5.加工場所地面應使用不透水、不易積垢、易清洗、防滑的材料鋪設，墻壁有1.5米以上瓷磚制成的墻裙，天花板采用防霉、防水材料涂覆，設有防蠅防塵設施。

????6.從業(yè)人員每年必須進行健康查體，取得健康合格證明后方可參加工作。

????7.有進貨查驗、清洗消毒、健康查體、飯菜留樣、應急處置等制度。

????8.加工食品的工具、容器必須做到生熟分開使用，并有明確標識，用后洗凈，保持清潔，定期消毒。

????9.學生供餐一律實行分餐制。

????10.學生餐具、飲具每餐前必須進行清洗、消毒，不得使用未經(jīng)清洗和消毒的餐飲具，嚴禁重復使用一次性餐飲具。

????11.不得經(jīng)營涼拌菜、生食海產(chǎn)品等高風險食品。

????12.食品必須當餐加工，不得使用隔餐的剩余食品，嚴禁提供未經(jīng)燒熟煮透的食品，嚴禁向?qū)W生提供《食品安全法》第二十八條規(guī)定的禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品（如重金屬污染、腐敗變質(zhì)等食品）。

????13.學生小飯桌開辦者要嚴格執(zhí)行《餐飲服務食品采購索證索票管理規(guī)定》，建立完善的食品進貨查驗和索證索票制度，嚴把進貨關，定期檢查貯存的食品，及時清理變質(zhì)或超過保質(zhì)期的食品及食品原料。

????14.凡患有痢疾、傷寒、甲型病毒性肝炎和戊型病毒性肝炎、活動性肺結(jié)核、化膿性或滲出性皮膚病等有礙食品安全疾病的人員，不得從事直接為學生提供餐飲服務的工作；從業(yè)人員有咳嗽、腹瀉、發(fā)熱、嘔吐等癥狀時，應立即脫離工作崗位，經(jīng)治愈后方可重新上崗。

????15.從業(yè)人員應有良好的個人衛(wèi)生習慣，每年接受食品藥品監(jiān)管部門組織的餐飲服務食品安全知識培訓。