解密地溝油是如何流向餐桌的

　　地溝油中除鉛、砷、黃曲霉素等有毒物質(zhì)含量超標(biāo)外，在煉制過(guò)程中經(jīng)過(guò)一系列化學(xué)變化，還會(huì)產(chǎn)生苯丙芘等致癌物質(zhì)。

　　危害

　　偶食侵害胃腸

　　久食易生癌變

　　“其實(shí)地溝油的核心危害并不在于骯臟，經(jīng)過(guò)成熟提煉的地溝油，可能并不特別臟，它的威脅主要是短期食用侵害胃腸道，長(zhǎng)期食用可能引發(fā)癌變?！蔽渚瘡V東總隊(duì)醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主任曾晶表示。

　　曾主任介紹：衡量食用油質(zhì)量好壞的一大指標(biāo)是酸價(jià)?！八醿r(jià)越小，說(shuō)明油脂質(zhì)量越好，新鮮度和精煉程度越好。而地溝油的酸價(jià)都遠(yuǎn)不能達(dá)標(biāo)?！?/p>

　　其次，地溝油里的脂肪酸構(gòu)成也遭遇了很大破壞和改變。據(jù)了解，煉制過(guò)的地溝油，其動(dòng)植物油經(jīng)污染后會(huì)發(fā)生酸敗、氧化和分解等，從而產(chǎn)生重毒性物質(zhì)，砷就是其中一種。人一旦食用，就會(huì)引起消化不良、頭痛、頭暈、失眠、乏力、肝區(qū)不適等癥狀?！凹磿r(shí)反應(yīng)主要還是腹瀉、腹脹?！?/p>

　　如果常食呢？“地溝油中含有黃曲霉素、苯丙芘，這兩種毒素都是致癌物質(zhì)，可以導(dǎo)致胃癌、腸癌、腎癌及乳腺、卵巢、小腸等部位的癌腫?！贝送?，專家指出，如果食用的是含鉛量超標(biāo)的地溝油，就可能引起劇烈腹絞痛、貧血、中毒性肝病等癥狀。

　　有專家曾指出，按照比例，一個(gè)人在外吃10頓飯，就可能有1頓會(huì)碰上地溝油。如何避免地溝油？專家推薦了兩個(gè)“笨”辦法：首先，減少外出就餐，自己用油最放心；其次，選擇有衛(wèi)生資質(zhì)的餐館就餐，而且目前分級(jí)已細(xì)分到A、B、C級(jí)，在選擇上可以作為重要參考。專家呼吁：最關(guān)鍵還在于有關(guān)部門(mén)嚴(yán)把食品監(jiān)督和衛(wèi)生檢疫關(guān)。

　　公安部治安管理局副局長(zhǎng)徐滬建議：國(guó)家應(yīng)盡快出臺(tái)針對(duì)地溝油煉制食用油檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)，并對(duì)真正用地溝油生產(chǎn)生物柴油的企業(yè)給予政策支持。

　　警方掌握的大量證據(jù)充分證明，用地溝油煉制食用油的工藝流程僅是簡(jiǎn)單的物理分離。此前一些專家稱“用地溝油煉制食用油技術(shù)工藝復(fù)雜，一般人難以掌握，且煉制費(fèi)用昂貴、得不償失”，是不符合事實(shí)的誤導(dǎo)。 

    原料：收餐廚垃圾掏下水道

    2011年3月，浙江寧海警方接到群眾舉報(bào)，發(fā)現(xiàn)當(dāng)?shù)赜腥死貌蛷N垃圾等煉制地溝油。寧海警方采取行動(dòng)，抓獲專門(mén)收購(gòu)、粗煉地溝油的黃長(zhǎng)水等6名犯罪嫌疑人。

    黃長(zhǎng)水告訴記者，“我原來(lái)是收廢機(jī)油的，后來(lái)改做地溝油生意。這里一些外地人收集餐廚垃圾、掏下水道，然后做些簡(jiǎn)單過(guò)濾和燒煉，就成了地溝油，樣子很臟，味很臭。”

    “我收的地溝油后來(lái)賣(mài)給山東濟(jì)南的格林生物能源有限公司，他們說(shuō)是要拿去做飼料油?！?/p>

　　由于格林公司的采購(gòu)員采購(gòu)時(shí)要測(cè)“酸價(jià)”，警方判斷，格林公司有用地溝油生產(chǎn)食用油的重大嫌疑。案件上報(bào)后，公安部立即掛牌督辦。國(guó)務(wù)委員、公安部部長(zhǎng)孟建柱作出批示，要求以對(duì)人民群眾高度負(fù)責(zé)的精神，堅(jiān)決一查到底，徹底摧毀犯罪鏈條，確保人民群眾餐桌安全和生命健康。

　　生產(chǎn)：分工嚴(yán)格互不知曉

　　7月4日，公安部統(tǒng)一指揮山東、浙江等地警方協(xié)同作戰(zhàn)，成功搗毀濟(jì)南格林生物能源有限公司用“地溝油”煉制食用油“黑工廠”。