青島迎粵菜大鱷 細(xì)數(shù)島城餐飲近年大手筆(圖)

頂級(jí)粵菜品牌進(jìn)駐青島 細(xì)數(shù)島城近年來(lái)餐飲領(lǐng)域大手筆

以DOZO料理、凈雅日光海岸為代表的專(zhuān)業(yè)自助餐廳近年來(lái)興起

【青青島視點(diǎn)】

近日，市南區(qū)商貿(mào)局成功引進(jìn)了香港高端粵菜品牌“采蝶軒”。粵菜一直就是高端餐飲的代名詞，素以高品質(zhì)著稱(chēng)的香港品牌采蝶軒，無(wú)疑將讓青島頂級(jí)餐飲消費(fèi)領(lǐng)域的競(jìng)爭(zhēng)更加激烈。

近年來(lái)青島餐飲市場(chǎng)變革不斷、大手筆頻繁，遍及自助餐、正餐等各個(gè)領(lǐng)域。

先說(shuō)說(shuō)自助餐，幾年前的青

DOZO料理美術(shù)館，首次讓鮑魚(yú)、哈根達(dá)斯走進(jìn)了青島自助餐（資料圖）

放題，來(lái)自日本語(yǔ)“任食”，也就是日本料理自助餐的意思。可以說(shuō)DOZO料理美術(shù)館創(chuàng)造了幾個(gè)傳奇，首先就是這家開(kāi)張于極地海洋世界園區(qū)里面的餐館，讓其所在的整個(gè)商圈火了起來(lái)。此前原址上也曾經(jīng)開(kāi)過(guò)一些餐飲店，但都因客源太少關(guān)門(mén)。DOZO的店址如此之偏，生意又能如此之好，實(shí)在出人意料。

如果說(shuō)昔日在五星級(jí)酒店的自助餐消費(fèi)，食客們大多會(huì)盯著三文魚(yú)刺身不放的話(huà)，DOZO則可謂是第一家讓鮑魚(yú)、哈根達(dá)斯冰激凌走進(jìn)自助餐的企業(yè)。消費(fèi)者在這種專(zhuān)業(yè)的自助餐館，既不需要交納服務(wù)費(fèi)，“實(shí)惠”的感覺(jué)又特別明顯，這無(wú)疑是DOZO成功的重要原因。

隨著DOZO的崛起，其它專(zhuān)業(yè)化的自助餐品牌也相繼搶灘青島，國(guó)內(nèi)餐飲巨頭凈雅集團(tuán)的“日光海岸自助百匯”的到來(lái)，終于宣告島城自助餐市場(chǎng)告別了星級(jí)酒店獨(dú)霸，正式進(jìn)入戰(zhàn)國(guó)時(shí)代。