在危機(jī)中育先機(jī) 于變局中開新局丨一次次顛覆自己：成就“更好的青啤”

從產(chǎn)品競爭到場景競爭、從行業(yè)競爭到生態(tài)競爭、從單賽道到多賽道、從傳統(tǒng)制造到工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)——

一次次顛覆自己：成就“更好的青啤”

每一次危機(jī)爆發(fā)，每一次行業(yè)風(fēng)向變化，都是顛覆者的機(jī)會。

新冠肺炎疫情期間，啤酒銷售面臨巨大的挑戰(zhàn)，在行業(yè)處于冰點的背景下，青島啤酒的表現(xiàn)卻超出了眾人預(yù)期。

10月29日，青島啤酒發(fā)布2020年三季報，實現(xiàn)歸屬于上市公司股東的凈利潤人民幣29.8億元，同比增長15.17%，再次刷新史上最好業(yè)績。與此同時，青啤在資本市場等領(lǐng)域贏得了更多信任、信心，股價屢創(chuàng)1993年上市27年以來歷史新高，實現(xiàn)股票市值破千億，品牌價值達(dá)到1792.85億元，展示出了良好的增長態(tài)勢和發(fā)展韌性。

外界不禁好奇：外部環(huán)境似乎并未撼動青啤的穩(wěn)健增長，究竟是什么使其獲得了向上攀登的力量？

從產(chǎn)品競爭到場景競爭、從行業(yè)競爭到生態(tài)競爭、從單賽道到多賽道、從傳統(tǒng)制造到工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)，百年青啤一次次顛覆自己。這種蛻變轉(zhuǎn)化為強(qiáng)勁的市場爆發(fā)力，成為青啤穿越行業(yè)周期、持續(xù)高質(zhì)量增長的內(nèi)生動力。

從產(chǎn)品競爭到場景競爭

在這個劇烈變動的時代，只有看清趨勢并尋找到真正需求的顛覆者，才能在新一輪競爭中立于不敗之地。

國家統(tǒng)計局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，上半年中國規(guī)模以上啤酒企業(yè)累計產(chǎn)量1714.2萬千升，同比下降9.5%。與此同時，消費市場發(fā)生深刻變化，健康飲酒趨勢和年輕化高端化消費潮流被進(jìn)一步強(qiáng)化。

變化不是一夜之間產(chǎn)生的?？v觀中國啤酒行業(yè)，從“增量擴(kuò)張”到“存量挖潛”的轉(zhuǎn)軌勢頭早就洶涌而來，只不過疫情“黑天鵝”再次加速了這一趨勢。

近年來，青島啤酒發(fā)揮國家級重點實驗室創(chuàng)新研發(fā)實力，從魅力質(zhì)量到藝術(shù)釀造，以“基礎(chǔ)質(zhì)量+特色質(zhì)量”向“魅力質(zhì)量”躍升為突破口，發(fā)力超高端市場，在主推的奧古特、鴻運當(dāng)頭、經(jīng)典1903、純生啤酒等高端產(chǎn)品的基礎(chǔ)上，持續(xù)創(chuàng)新優(yōu)化白啤、IPA、皮爾森等新特產(chǎn)品。今年7月，青啤中高端市場再度升級，推出了“百年之旅”“琥珀拉格”等系列藝術(shù)釀造新品，進(jìn)一步刷新品質(zhì)消費體驗。

在新品不斷發(fā)布的過程中，青啤更深刻認(rèn)識到未來競爭不只是產(chǎn)品的競爭，更是消費場景的競爭。無論是商務(wù)應(yīng)酬、聯(lián)絡(luò)感情還是釋放情緒，各種場景將成為產(chǎn)品和服務(wù)的入口。

疫情之下，場景的價值已經(jīng)顯露無遺。疫情初期，消費者居家防疫不便于出門，餐飲、夜場等傳統(tǒng)消費場景幾乎消失，但更多居家生活改善的需求隨之產(chǎn)生。早在2月初，青島啤酒就開啟了“無接觸配送”，滿足居家及社群的消費場景。上線遍布全國28個省415個城市的無接觸配送地圖小程序，開展百萬社區(qū)大酬賓、百萬社團(tuán)大促銷，開辟疫情形勢下全新的營銷渠道……短短幾個月，青啤銷量快速反彈，各項經(jīng)營指標(biāo)逆勢增長。

但青啤對場景的投入不止于此。從6月份開始，青啤瞄準(zhǔn)夜經(jīng)濟(jì)下的社群場景，在全國開出160多家TSINGTAO1903青島啤酒吧，以高端化、個性化、精準(zhǔn)化的產(chǎn)品與消費者互動交流。遍布成都等50多座城市的青島啤酒節(jié)，不僅從場景識別消費者需求，更成為城市夜經(jīng)濟(jì)的“流量引擎”和時尚IP。

正是基于場景的競爭思維，青啤滿足消費者從“基本需求”“變化需求”到“潛在需求”的遞進(jìn)變化，對品牌進(jìn)行更精確的定位，奠定差異化競爭優(yōu)勢。

從單賽道到多賽道

對于一個成功穿越過若干次行業(yè)周期的百年企業(yè)，青啤從來不缺乏跳出舒適區(qū)的魄力。

去年7月27日，青啤推出王子海藻蘇打水，開拓增速最快的蘇打水細(xì)分市場。今年8月27日，青啤集團(tuán)與雀巢集團(tuán)達(dá)成健康飲用水戰(zhàn)略合作，收購雀巢在中國大陸的水業(yè)務(wù)。

“青啤集團(tuán)收購雀巢在中國大陸的水業(yè)務(wù)，就是為了啟動第二個賽道?！鼻鄭u啤酒集團(tuán)黨委書記、董事長黃克興說，“第一個賽道我們跑了一百年了，至少在中國啤酒企業(yè)里已經(jīng)跑在前列。第二個賽道，在青島啤酒的資源平臺上，要圍繞著快樂、健康、時尚三大業(yè)務(wù)板塊打造一個生態(tài)。”

這不啻是一次目光長遠(yuǎn)的前瞻性布局，打破既有市場格局，重塑一個新的增長模式。

人文財經(jīng)觀察家秦朔認(rèn)為，中國最優(yōu)秀的企業(yè)要實現(xiàn)增長，一方面靠開發(fā)新產(chǎn)品而不是傳統(tǒng)產(chǎn)品，另一方面靠重新定義行業(yè)。

啟動多賽道、構(gòu)建新生態(tài)讓青啤能夠重新定義自己，也重新定義了行業(yè)，為未來打開無限的想象空間。值得注意的是，多賽道戰(zhàn)略并非從“老本行”跳轉(zhuǎn)到完全不相干的行業(yè)，而是從第一賽道步步為營生長出來的。換言之，新賽道是既有業(yè)務(wù)持續(xù)創(chuàng)新延展的自然結(jié)果。

在外界看來，青啤正在變得不一樣，它不僅僅是一家啤酒企業(yè)，更是多元化支撐的平臺型企業(yè)。無論是快樂、健康還是時尚，這個平臺生態(tài)是以啤酒為鏈接的。健康板塊的水業(yè)務(wù)，依托的是青島啤酒生物發(fā)酵工程國家重點實驗室強(qiáng)大的科研能力、卓越的品牌管理以及遍布全球的龐大采購分銷網(wǎng)絡(luò)，在短期內(nèi)將新產(chǎn)品推向全國乃至全球。時尚板塊的TSINGTAO1903青島啤酒吧，打造了青啤專屬直營銷售渠道，是制造業(yè)與服務(wù)業(yè)的互動耦合，催生新產(chǎn)業(yè)、新業(yè)態(tài)、新增長點。

從傳統(tǒng)制造到工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)

傳統(tǒng)制造一直是以“笨拙”的形象示人，但在百年青啤的發(fā)源地青島啤酒廠，經(jīng)過一系列工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)改造，一切正在變樣。

自動化立體倉庫無人值守，AGV無人車沿著設(shè)定路徑穿梭，流水線實現(xiàn)自動化的物料供應(yīng)、生產(chǎn)、發(fā)運和產(chǎn)品追溯，生產(chǎn)實時大數(shù)據(jù)隨時可見，生產(chǎn)效率、倉儲物流效率、生產(chǎn)線人員配備效率大幅提升……

事實上，除了技術(shù)的迭代，工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)更意味著組織和業(yè)務(wù)模式的深度變化。

作為快消品，啤酒對產(chǎn)品周轉(zhuǎn)速度要求高。過去，啤酒是大規(guī)模生產(chǎn)；現(xiàn)在通過青啤私人定制平臺，消費者直接在網(wǎng)絡(luò)下單，數(shù)量、口味、包裝都可以定制。

從用戶畫像到產(chǎn)品研發(fā)、生產(chǎn)制造，再到銷售服務(wù)、精準(zhǔn)營銷，全鏈條數(shù)據(jù)流動產(chǎn)生顛覆性的生產(chǎn)力變革，實現(xiàn)柔性生產(chǎn)、私人定制、立體精準(zhǔn)營銷，這就是工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)的魅力。

在行業(yè)內(nèi)，青啤用工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)為傳統(tǒng)制造賦能可謂布局最早、走得最深。這也是其在疫情沖擊之時仍保持極強(qiáng)的柔韌性，做到以用戶為中心，進(jìn)而實現(xiàn)逆勢突圍的一大秘密。（青島日報/觀海新聞記者 周曉峰）