國內(nèi)首家食品安全科普教育基地“知食館”昨天在開發(fā)區(qū)亮相

????地溝油、糖海參、瘦肉精、速生雞、染色饅頭……這些讓市民“談食色變”的有毒有害食品到底什么樣？昨天記者從開發(fā)區(qū)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局了解到，集中了全國1600種有毒有害物質(zhì)樣本、偽劣食品實(shí)物的國內(nèi)首家食品安全科普教育基地“知食館”正式亮相開發(fā)區(qū)。

????集中1600個樣本讓市民“解毒”

????昨天上午，記者來到知食館所在地開發(fā)區(qū)質(zhì)監(jiān)所一樓，館內(nèi)上千瓶裝有有害物質(zhì)的樣本整齊有序地?cái)[放在陳列架上，其中有重金屬、添加劑、甜味劑、農(nóng)藥、獸藥等數(shù)十種。據(jù)介紹，知食館是一個主要以食品安全科學(xué)普及教育、食品有毒有害物質(zhì)陳列展示為主要內(nèi)容的公益性專業(yè)科普場館。“知食館建設(shè)面積為500平方米，目前分為序廳、食品文化、食品有害物質(zhì)和食品添加劑陳列、食品安全事件及偽劣食品展示、優(yōu)秀食品企業(yè)文化展示、多媒體放映廳以及尾廳七個部分。其中以食品有害物質(zhì)和食品添加劑陳列、偽劣食品展示為重要內(nèi)容?！爆F(xiàn)場的工作人告訴記者，七個展區(qū)旨在從各個層面闡釋關(guān)注食品安全的重大意義?！爸仇^是國內(nèi)首家以食品有毒有害物質(zhì)為主題的食品安全科普教育基地，共收集了各類食品有毒有害物質(zhì)樣本和偽劣食品實(shí)物及模型近1600種?！遍_發(fā)區(qū)質(zhì)監(jiān)局局長于增榮向記者介紹說，知食館通過文字、圖片、聲光電、多媒體等方法，讓參觀者更加客觀、科學(xué)地了解各種食品有害物質(zhì)，認(rèn)識檢測工作在食品安全中的重要作用。

????全國各地采樣本帶回“毒物”

????“我們一共收集了近1600種物質(zhì)，其中包括60種衛(wèi)生部禁止使用的非法添加非食用物質(zhì)、千余種國家明確可以使用的食品添加劑、300多種農(nóng)藥、20種獸藥、18種重金屬實(shí)物和圖片、10種微生物圖片以及近20種假冒偽劣產(chǎn)品模型展示等等。 ”在陳列區(qū)，記者看見每一件食品添加劑和農(nóng)藥的樣本都被裝在特定的實(shí)驗(yàn)瓶中，并被擺在玻璃櫥窗里，而假冒偽劣食品樣本模型和重金屬礦石樣本則直接被擺放在玻璃櫥窗里。

????在假冒偽劣食品陳列區(qū)，記者看到已經(jīng)有做好的近20種模型在此陳列，如糖海參、牛肉膏肉、注水肉、瘦肉精肉、熒光肉、染色饅頭、偽劣阿膠、假魚翅等等；在添加劑一列有甜味劑、著色劑、營養(yǎng)強(qiáng)化劑、酸度調(diào)節(jié)劑等；在重金屬一列，有鎢礦石、金礦石等;在農(nóng)藥獸藥一列，則有孔雀石綠、敵敵畏等。 “這1600種樣本和模型是我們從全國各地采購和定制的，其中有毒有害物質(zhì)的樣本很多是從四川采集的，重金屬樣本如鎢礦石等是從廣東和廣西采集的，而像假冒偽劣食品的樣本和模型因?yàn)闆]有現(xiàn)成的模版可用，也不能大規(guī)模的采購，因此只能和生產(chǎn)企業(yè)協(xié)商專門定制。 ”質(zhì)監(jiān)所所長張風(fēng)光告訴記者，為了建設(shè)好知食館，局里派專人到全國各地采集所需樣本模型。

????免費(fèi)開放每年接待4萬人

????“知食館現(xiàn)在要進(jìn)入試運(yùn)營階段了，其設(shè)計(jì)接待能力為每年40000人次，到時候我們將向市民免費(fèi)開放。”張風(fēng)光告訴記者，雖然目前知食館暫未對外開放，但已有不少學(xué)校和單位前來預(yù)約參觀。

????“現(xiàn)在知食館處于陳列展示各種食品有毒有害物質(zhì)和假冒偽劣食品的階段，我們現(xiàn)在正在收集鑒別這些食品有毒有害物質(zhì)和假冒偽劣食品的常識和方法，在收集的過程中，我們會利用知食館的多媒體播放廳向前來參觀的人群播放這些常識和方法，從而讓大家有一個立體而全面的了解?！睆堬L(fēng)光告訴記者，雖然目前知食館的面積有限，部分樣本和模型也尚未到達(dá)，但他們還會繼續(xù)增加陳列的數(shù)量和展覽的內(nèi)容。

????于增榮告訴記者，現(xiàn)在市民對食品安全非常關(guān)注，但有時候因?yàn)椴涣私舛a(chǎn)生了一些誤解，像現(xiàn)在食品里面一有添加劑，很多人就覺得是有問題的，但實(shí)際上很多添加劑都是國家允許使用的，對此也有一套嚴(yán)格和清晰的標(biāo)準(zhǔn)。而建知食館的目的，就是想普及食品安全的知識，讓大家真正知曉食物、了解食品安全的常識，學(xué)會判斷和鑒別的方法，從而在源頭上消除大家對一些食品安全的擔(dān)憂。(記者 王洪磊)