買一斤螃蟹皮筋重半斤 螃蟹綁皮筋成產(chǎn)業(yè)(圖)

南山市場商販正在忙著給螃蟹換上大皮筋

在江蘇啟東，剛從池塘里出來的螃蟹就被綁上了皮筋

????買一斤螃蟹，光綁在蟹腿上的皮筋可以達(dá)到半斤。春節(jié)前后螃蟹稀罕，賣螃蟹用皮筋來壓秤這一行業(yè)潛規(guī)則在島城屢禁不止。3月4日晚，記者以螃蟹商販的身份，跟隨一位商販，連夜前往江蘇省啟東市附近的近海螃蟹養(yǎng)殖區(qū)，試圖對“皮筋螃蟹”的整個(gè)利益鏈條一探究竟。所有的蟹子出水時(shí)，就被皮筋五花大綁，而在經(jīng)過幾層

商販倒賣后進(jìn)入終端零售市場，原來的小皮筋已經(jīng)被換成更粗更大更沉的“加強(qiáng)版”，這里面有中間經(jīng)紀(jì)人的狡黠，有地域性的“行業(yè)門檻”，更有監(jiān)管的乏力……

????去皮筋賣，每斤加價(jià)20元

????根據(jù)網(wǎng)友的吐槽，綁有粗大皮筋的螃蟹在青島市場一直“橫行霸道”。2月末3月初，記者連續(xù)多天對島城的海鮮市場進(jìn)行了調(diào)查。

????螃蟹和皮筋重量對半

????“上貨”的時(shí)間一般在凌晨三點(diǎn)左右，在昏黃的路燈照射下，商販將整車的螃蟹從全國各地運(yùn)至南山市場，這里位于臺東商圈，是全青島最大的養(yǎng)殖梭子蟹集散地，有的小商販在挑揀蟹子，爭論價(jià)格，在另一處隱蔽的地方，幾名商販正將綁在螃蟹身上的皮筋一個(gè)個(gè)摘下來，換上更大更粗更壓秤的皮筋。

????業(yè)內(nèi)人士告訴記者，南山市場的螃蟹批發(fā)量可占到全島城的80%，每年中秋節(jié)前后屬于旺季，每天可以批發(fā)10萬斤左右。由于海里捕撈的蟹子還上不了岸，3月份屬于典型的淡季，每天批發(fā)量在3000斤左右，全部是人工養(yǎng)殖蟹。

????南山市場職業(yè)螃蟹批發(fā)商徐忠敏告訴記者：“現(xiàn)階段市場上售賣的最大蟹子不會超過6兩，最常見的就是4兩多一點(diǎn)，如果按照春節(jié)前后的行情，每一只凈重4兩的螃蟹上面帶的皮筋也是4兩，這就相當(dāng)于消費(fèi)者每買一斤螃蟹里面就有半斤皮筋，加皮筋這種事情到南山市場這一層就到頭了，再換更粗的就太過分了，菜市場上的零售商一般不會自己再往上加。”

????有沒有皮筋價(jià)格差大了

????這些螃蟹到了終端市場又是怎么個(gè)行情？3月 11日，記者首先來到新貴都集貿(mào)市場海鮮銷售區(qū)內(nèi)，各類螃蟹大小不一，價(jià)格懸殊。記者走到一個(gè)攤位前，看到幾乎所有的螃蟹上都套上了粗粗的橡皮筋，每只螃蟹腿上各兩條?！靶〉?0元一斤，大的60元?！睌傊鏖_始推銷。當(dāng)記者問到是否可以去掉皮筋的重量稱重時(shí)，女?dāng)傊鞯拿嫒莩亮讼聛恚灰詾槿坏鼗貞?yīng)：“這才多點(diǎn)分量??？去掉皮筋全市場都沒有這規(guī)矩，根本不可能?！彪x開了這家商戶，記者繼續(xù)往前走，在靠近南門的另一家賣螃蟹的攤位上，螃蟹的大小和橡皮筋的粗細(xì)都與上一家相差無幾。攤主說“這個(gè)小的55元一斤”，當(dāng)記者再三要求將橡皮筋去掉時(shí)，女?dāng)傊骰貞?yīng)：“那也行，但就是貴些，75塊一斤，你要愿意就這么賣?！?/p>

????在位于伊春路的益欣生鮮農(nóng)貿(mào)市場，記者發(fā)現(xiàn)這里賣螃蟹的只有兩家。有一家的螃蟹沒有綁紅色的皮筋，一斤螃蟹的價(jià)錢是80元，另一家的螃蟹上綁著又粗又重的紅皮筋，要價(jià)55元一斤。當(dāng)記者詢問起攤主為什么綁著這么粗的紅皮筋時(shí)，攤主從身后拿出了更粗的皮筋說“不綁皮筋螃蟹爪掉了，不好賣，現(xiàn)在這個(gè)已經(jīng)算是細(xì)的了，年前我們綁的這個(gè)更粗”。

????“進(jìn)貨時(shí)就是這么綁的”

????隨后記者又來到了浮山后農(nóng)貿(mào)市場，這里的海鮮品種很齊全，攤位也很多，整整有一條街，但賣螃蟹的攤位卻不超過五家。記者發(fā)現(xiàn)，在這為數(shù)不多的螃蟹攤中，有兩家的螃蟹上還是綁著紅色的皮筋，其他攤上紅色的皮筋已換成了細(xì)的黃皮筋。

????“我們進(jìn)貨的時(shí)候就是這么綁著來的，這種紅皮筋不是我們自己綁的。”經(jīng)過一番詢問，記者了解到綁著紅皮筋的螃蟹一斤最低能賣到75元，綁著黃皮筋的螃蟹個(gè)頭大的最高能賣到120元一斤，個(gè)頭稍小一些的最低能賣到90元或是80元一斤?！斑@種綁紅皮筋的能便宜點(diǎn) ，這種綁黃皮筋的就貴，這不很明顯嗎，有紅皮筋就壓秤啊?！币晃惑π窋傊髡f道。據(jù)攤主介紹，他們之所以換上黃皮筋是市場要求的，“不換上人家也不讓啊，顧客也不愿意買。”

????綁皮筋賺錢，"始作俑者"是經(jīng)紀(jì)人

????島城農(nóng)貿(mào)市場和批發(fā)市場的攤販都抱怨，皮筋螃蟹不是他們所能左右的，背后是一條長長的流通鏈條。今年51歲，在青島南山海鮮市場有固定攤位的王趙俊，已經(jīng)干了近 30年海鮮生意 ，提起螃蟹王趙俊是半個(gè)行家。3月4日晚上10時(shí)，記者跟隨老王的拉螃蟹車，前往江蘇省啟東市附近幾個(gè)大型螃蟹養(yǎng)殖基地“采購”。

????在經(jīng)歷了 10個(gè)多小時(shí)的車程后，終于到達(dá)了江蘇省啟東市沿海附近的螃蟹養(yǎng)殖區(qū)。每年春節(jié)至3月份，江蘇省數(shù)十萬畝的梭子蟹占據(jù)了北方幾乎所有的海鮮市場，青島南山海鮮市場當(dāng)然被包括在內(nèi)。

????5日一大早，記者跟隨王趙俊來到啟東市利民鎮(zhèn)一個(gè)梭子蟹養(yǎng)殖區(qū)。在這里記者有幸見到了罕見的、沒有綁螃蟹的梭子蟹。一位名叫范海龍的養(yǎng)殖戶已經(jīng)將準(zhǔn)備好的幾筐蟹子全都捕撈上來，裝進(jìn)網(wǎng)袋里，“螃蟹腿是肯定要綁的，但我們以前都用的是草繩，2008年之后開始有了皮筋，草繩不方便，還需要綁個(gè)結(jié)，但皮筋套上去就可以了，一開始只用扎頭發(fā)的小皮筋，后來有了專門生產(chǎn)皮筋的廠子，皮筋就越來越大，越來越粗了 ?！?/p>

????“別人都這樣綁，我們不綁豈不是很吃虧？”記者在與近20家梭子蟹養(yǎng)殖戶交流的過程中，幾乎每家蟹農(nóng)都會異口同聲地給出這樣的答復(fù)。螃蟹腿上綁皮筋，這本來是用來防止蟹子夾人的，但給螃蟹腿綁上又粗又大的皮筋用來壓秤，蟹農(nóng)都表示他們是跟著經(jīng)紀(jì)人學(xué)到的。

????啟東市利民鎮(zhèn)另一位養(yǎng)殖戶郭先生曾經(jīng)也販賣過螃蟹，提起用皮筋來壓秤這種旁門左道的“經(jīng)驗(yàn)”，老郭介紹稱，蟹農(nóng)開始用的都是小皮筋，根本沒有用皮筋來故意摻假的想法，但后來發(fā)現(xiàn)收購螃蟹的經(jīng)紀(jì)人通過加綁皮筋的辦法，輕輕松松從中賺了大錢，于是也開始琢磨從這一“創(chuàng)意”中分一杯羹。隨后，蟹農(nóng)們聯(lián)合起來特意找到福建的皮筋生產(chǎn)商也用上了“訂制皮筋”。自制的綁螃蟹草繩是祖?zhèn)鞯氖炙?，不同?guī)格的壓秤皮筋則是唯利是圖的“創(chuàng)意”，但這一能賺錢的“創(chuàng)意”，沒用太長時(shí)間就在全國流行開來。

????中間商層層加“筋”已成潛規(guī)則

????不過蟹農(nóng)自綁皮筋并沒有破壞他們跟經(jīng)紀(jì)人之間的合作。在當(dāng)?shù)?，螃蟹養(yǎng)殖和銷售這個(gè)行當(dāng)有著很嚴(yán)格的“門檻”。如今他們之間的規(guī)矩是：螃蟹養(yǎng)殖戶可以綁皮筋，但是只允許綁一根。相對弱勢的養(yǎng)殖戶都愿意跟固定的經(jīng)紀(jì)人達(dá)成合作關(guān)系，在這種合作中實(shí)現(xiàn)利益均沾。

????蟹子是從池塘里撈上來后，累死累活的蟹農(nóng)自己對蟹子的價(jià)格根本沒有決定權(quán)，螃蟹價(jià)格除了由市場需求量決定，還得由見多識廣有勢力的經(jīng)紀(jì)人再定價(jià)。假如市場上最高每斤80元還可以保證銷量，螃蟹商販就給經(jīng)紀(jì)人按70元算，經(jīng)紀(jì)人從養(yǎng)殖戶收購時(shí)每斤最多50元。

????在江蘇省南通市和鹽城市近海養(yǎng)殖區(qū)，活躍著一群職業(yè)收購螃蟹的經(jīng)紀(jì)人。家住江蘇鹽城市的林海先生在當(dāng)?shù)鼐褪且幻殬I(yè)的螃蟹收購經(jīng)紀(jì)人，也經(jīng)常利用自己廣闊的人脈資源親自販賣蟹子到全國各地的市場。他渾身上下都是奢侈品，背著LV的單肩包，戴著四五十克的純金項(xiàng)鏈，幾萬元錢的手表，有專門的司機(jī)給他開著專用的豪車。

????3月6日，記者跟著王趙俊的拉蟹子車，來到江蘇鹽城，與當(dāng)?shù)厝?nèi)小有名氣的林海接上頭。林海向記者表示，他自己從15歲就開始做海鮮販賣的生意 ，特別是這些年販賣螃蟹，賺了不少錢，曾經(jīng)創(chuàng)下過一天凈賺40萬元的壯舉，而之所以賺得盆滿缽滿，其中的文章就做在捆綁螃蟹的皮筋兒上。第三道商販如果從林海手中買了螃蟹還想賺錢，唯一的途徑就是換上更大更重的皮筋，而最終當(dāng)然是將這從頭至尾一系列的“成本”都轉(zhuǎn)嫁給了零售終端的消費(fèi)者。林海還將記者帶到遠(yuǎn)離市區(qū)的一個(gè)水產(chǎn)批發(fā)的倉庫內(nèi)，他向記者展示了庫存皮筋的壯觀景象：一拉起卷簾門，里面大大小小的全是各種各樣專門用來捆綁螃蟹的皮筋，用編織袋子裝起來，滿滿地堆了一倉庫。記者注意到，在螃蟹腿上綁皮筋，無論在生產(chǎn)還是流通環(huán)節(jié)都形成了一個(gè)潛規(guī)則，幾乎每個(gè)環(huán)節(jié)的人都知道是不對的，但每個(gè)人都千方百計(jì)想把皮筋綁得更重一些，更多一些。

????綁蟹專用皮筋悄然成產(chǎn)業(yè)

????林海自己也知道，這些各種規(guī)格的皮筋主要產(chǎn)自福建，除了綁螃蟹之外，幾乎沒有任何用途。南山市場的螃蟹商販王趙俊開玩笑地說：“這些皮筋生產(chǎn)出來本身就是垃圾，連燒火都點(diǎn)不著，扔了還污染環(huán)境?！?/p>

????無論是江蘇啟東市還是江蘇省鹽城市下面的養(yǎng)殖區(qū)，只要是靠近養(yǎng)殖區(qū)的臨街商鋪，一定可以找得到賣皮筋的店面。記者跟隨王趙俊來到江蘇省啟東市近海鎮(zhèn)“大兵水產(chǎn)專賣店”里，根據(jù)外面牌匾上的宣傳，這家店應(yīng)該是經(jīng)營蟹藥的，店里很難看見蟹藥的影子，卻在地上堆著編織袋包裝好的紅色皮筋。為了更方便地區(qū)分每一個(gè)編織袋內(nèi)皮筋的規(guī)格，在編織袋表層都寫著“5”“6”“7”等數(shù)字。

????店老板“大兵”介紹稱，這些皮筋是按包出售的，每包售價(jià)160元，幾乎全江蘇都是這個(gè)行情。編織袋上的數(shù)字是皮筋的規(guī)格，代表著每斤可以稱幾條皮筋，如果袋子上面寫著“5”則表示一斤可以稱5條，5條的規(guī)格在大兵店里是最大的，但卻不是最壓秤的。大兵向記者推薦說還有一種皮筋看起來比較細(xì)，但里面可能摻了廢鐵沙或其他東西，吸水性更好更重，所以那種皮筋最壓秤，但價(jià)格略貴，每包需要大約200元，要的人比較少，所以需要提前訂。

????在林海的介紹下，記者以螃蟹商販的名義聯(lián)系上福建福州倉山區(qū)一個(gè)名叫福州市翔鳳貿(mào)易有限公司塑料廠的企業(yè)，一位名叫李響國的營銷經(jīng)理接受了記者的采訪。

????李響國介紹稱，生產(chǎn)皮筋的業(yè)內(nèi)人士更習(xí)慣把這種皮筋稱為橡皮圈。李響國稱他所在的福建省福州市倉山區(qū)是橡皮圈的主要生產(chǎn)地，遍布著近百家工廠，產(chǎn)品銷往全國各地。不僅是養(yǎng)殖的梭子蟹，包括海里捕撈的蟹子，都是這近百家工廠服務(wù)的對象。

????3月8日，記者得到了福建省福州市倉山區(qū)這家皮筋生產(chǎn)廠的皮筋樣本，把皮筋拿在手里，記者明顯感覺到沉甸甸的。在皮筋沒有吸水的情況下，記者將皮筋放到電子秤上，發(fā)現(xiàn)最沉的皮筋重達(dá)95克，也就是生產(chǎn)商們所說的每斤5條規(guī)格的皮筋，最輕的有10克，即每斤50條的規(guī)格。

????蟹市抽“筋”，究竟有沒有解

????林?；貞浧?011年他自己一單生意受挫的事情，很有感觸地告訴記者：“如果市場上下大力氣管，是可以管得住的。”

????2011年2月，天津市各大海鮮市場嚴(yán)禁帶皮筋的螃蟹進(jìn)入，無論是什么蟹子，最多只可以用扎頭發(fā)用的黃色細(xì)皮筋，發(fā)現(xiàn)任何商家用紅色粗皮筋，不僅要沒收蟹子，還要罰款兩萬元。在嚴(yán)格的市場管控下，林海終于“老老實(shí)實(shí)”地做了一回生意，賣完蟹子刨去各種費(fèi)用，剛剛收回本兒，林海再也不去天津市場了。由于青島市場管控相對較松，濟(jì)南市場幾乎沒有管控，所以林海便一直盯緊這兩塊肥肉?！皼]有皮筋，就沒有利潤。”這是林海批發(fā)蟹子多年總結(jié)出來最實(shí)用的生意經(jīng)。

????南山市場蟹子商販王趙俊也很有感觸，2010年，為了抵制這種坑害消費(fèi)者的潛規(guī)則，王趙俊率先把販賣到南山市場的蟹子全部松綁，然后提高零售價(jià)，但本來幾個(gè)小時(shí)就可以賣完的蟹子，連續(xù)賣了兩天，還得減價(jià)大處理，最后賠了一萬多元。

????“從池塘里撈出來我給蟹農(nóng)按每斤60元算，撈上來就帶著皮筋，我把皮筋取下來，每斤賣80元，人家?guī)еそ蠲拷镔u70元，就算是我不停地給顧客解釋這樣買要比帶著皮筋劃算，但顧客都只看價(jià)錢，沒有人算這個(gè)賬?！?/p>

????3月10日，記者在南山市場商會里見到了10多名正在開會討論的商販，他們正打算想辦法控制皮筋螃蟹進(jìn)入南山市場?！绑π穬r(jià)格這么高，普通老百姓很少有人吃，大部分都是被酒店買走了，但今年嚴(yán)懲大吃大喝鋪張浪費(fèi)的作風(fēng)，很多酒店進(jìn)貨量都下降很厲害?！鄙特渹兿蛴浾哒f，進(jìn)入2013年，以螃蟹為代表的高檔海鮮產(chǎn)品淡季顯得格外漫長，為了挺過這一陣，不少商販開始換上更粗更大的皮筋，而酒店的采購員已經(jīng)深諳其中玄機(jī)，所以這樣的做法導(dǎo)致酒店采購員前來市場購買的次數(shù)越來越少，從而形成了皮筋越粗、采購越少、掙錢越少就越加粗皮筋的惡性循環(huán) 。

????南山市場商會會長王進(jìn)表示：“我們正打算采用一些強(qiáng)制的手段，凡是進(jìn)入南山市場的螃蟹必須把皮筋換成最小的那種，只要能綁住腿不傷人就可以 ，帶大皮筋的螃蟹不讓在市場里賣?！?/p>

????3月13日下午，記者將采訪到的內(nèi)容反映給市工商局12315投訴舉報(bào)熱線，工作人員表示，根據(jù)《消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法》第四條規(guī)定，經(jīng)營者與消費(fèi)者進(jìn)行交易，應(yīng)當(dāng)遵循自愿、平等、公平、誠實(shí)信用的原則；第十條也規(guī)定消費(fèi)者享有公平交易的權(quán)利，消費(fèi)者在購買商品或者接受服務(wù)時(shí)，有權(quán)獲得質(zhì)量保障、價(jià)格合理、計(jì)量正確等公平交易條件，有權(quán)拒絕經(jīng)營者的強(qiáng)制交易行為。對應(yīng)到“皮筋螃蟹”的問題上，消費(fèi)者在購買螃蟹時(shí)，則應(yīng)該按照去掉皮筋之后的重量明碼標(biāo)價(jià)賣，皮筋當(dāng)然不能按照螃蟹的價(jià)格出售。市民如果在購買螃蟹時(shí)感覺皮筋重量過分可以留好證據(jù)，并記清楚商戶的具體位置和相關(guān)信息，及時(shí)向12315舉報(bào)熱線進(jìn)行投訴。