婚宴浪費現(xiàn)象嚴(yán)重業(yè)內(nèi)稱或有合同

????盛宴始、“剩宴”終，這樣的現(xiàn)象絕不只局限于公務(wù)接待，酒店里的婚宴中也有不少食物被浪費。眼下，一些新人參加 “光盤行動”，身體力行杜絕浪費。業(yè)內(nèi)人士指出，新人在辦婚宴時要量力而行，避免攀比，吃完之后盡量打包。島城餐飲企業(yè)也開始行動起來，杜絕浪費。同時，記者了解到，有關(guān)部門正在研究制訂相關(guān)的管理辦法，今后婚宴或有格式合同，從訂菜開始就有據(jù)可循，后期還有監(jiān)督跟進。

????新人：

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????昨日記者在采訪中發(fā)現(xiàn)，婚宴浪費很多出于好“面子”，盡管成本一漲再漲，親朋好友送的紅包并沒見漲，“婚禮虧本”讓新人的壓力不小，很多新人表示婚禮收到的紅包普遍虧本。即便如此，他們也不想“沒面子”，“結(jié)婚是一輩子的事，就算多花點錢，也要賓客吃得滿意，多了總比少了強?！笔忻駝⑴咳ツ陝偨Y(jié)婚，她說婚宴花了5萬元，如果算上其他成本，就是虧錢的。

????去年10月份連先生在青島舉辦了一場婚禮，請了23桌。他說：“我在辦婚禮中已經(jīng)很控制成本了，收的最大的一個紅包是1萬元，最小的200元，紅包總共收了5萬多元，但是核算下成本，最后還虧了2萬多元，婚宴占了大頭?！?/p>

????記者采訪了5對今年打算結(jié)婚的新人，他們的婚禮預(yù)算在4-8萬元。“如果盡量擴大規(guī)模，辦上五六十桌，或許能持平，但是我們沒這么多人可以請。按照現(xiàn)在的情況看，估計紅包總額略高于婚宴成本，但要是算進婚慶的錢就會虧。”準(zhǔn)新娘錢女士告訴記者，“我在網(wǎng)上看到有個省錢公式，婚慶成本+桌數(shù)×（平均每桌來賓的紅包-每桌宴席的花費）=婚禮全程實際支出，我也希望辦個經(jīng)濟實惠的婚禮，控制成本，想用這個公式算算賬，省點錢?！?/p>

????酒店：

????建議一桌上一道魚

????記者發(fā)現(xiàn)，針對“節(jié)約新風(fēng)尚”，各個餐飲店已經(jīng)開始行動起來。青島飯店副總經(jīng)理張彥昌告訴記者：“我們從點菜開始就提醒客人，夠吃就行，菜單的調(diào)整也避免鋪張浪費?；檠缒艽虬冀ㄗh打包，我們提供免費的打包盒，打包的飯菜回去分給親友，也很好，也很喜慶。”

????老船夫海鮮城娛樂有限公司總經(jīng)理孫元璞告訴記者，很多新人辦婚禮覺得不能丟面子，上的菜寧可多不能少，按照現(xiàn)在的常規(guī)標(biāo)準(zhǔn)，一桌10個人按照6個涼菜、12個熱菜已經(jīng)足夠，比如一些婚俗習(xí)慣要上3道魚，有的是幾輩子留下的觀念，不好改變，希望通過引導(dǎo)大家建立節(jié)約的習(xí)慣。

????不過，記者在采訪中發(fā)現(xiàn)，目前餐飲企業(yè)在避免婚宴浪費環(huán)節(jié)上還處于“建議”階段，而不好多說什么?！拔覀兿挛鐒倓傞_會研究這個問題，從上到下進行傳達(dá)，希望全員動員起來，每個部門經(jīng)理、員工都參與厲行節(jié)約?！毕愀窭锢缶频晔袌鰝髅娇偙O(jiān)張煒這樣告訴記者，“針對婚宴存在浪費的問題，我們有四點做法：一是通過電子屏滾動等方式，提示客人避免浪費，創(chuàng)造節(jié)約的用餐氛圍；二是婚宴點餐環(huán)節(jié)，我們的服務(wù)專員在介紹菜單時，適當(dāng)給些建議，菜單都是廚師長寫的，從葷素搭配和營養(yǎng)配比上都充分考慮了，比如一道魚就夠吃了，但是有的人出于‘講頭’需要兩道，的確浪費；三是我們每道菜都放上公勺、公筷，這樣吃不完打包拿回去也可以吃；最后，就是提醒客人我們有專用的打包盒可以提供，盡量將沒動的菜帶回去。”

????還有的酒店建議，現(xiàn)在婚宴“大魚大肉”太多，從個人健康角度考慮，可以在套餐上多考慮些蔬菜類菜品，飯桌上葷素搭配起來，更有利于健康。

????婚宴將有格式合同

????業(yè)內(nèi)說法

????對于婚宴浪費的話題，很多人深有感觸?！案杏X一桌子菜，大魚大肉，看完婚慶儀式也吃不下什么，就是去捧個場?？腿硕甲吡?，還剩了大半桌子菜，看著真可惜?！笔忻駨埮空f，“婚宴浪費挺多的，我上周末中午參加了兩個婚宴，兩家都浪費了不少，我還覺得沒吃飽?！?/p>

????市餐飲協(xié)會秘書長楊巖告訴記者：“目前市里有關(guān)部門正在制定婚宴的管理辦法，今后訂婚宴可能會有格式合同，從婚宴預(yù)訂時候的提醒到配菜服務(wù)、上菜速度以及后期的監(jiān)督辦法等，都有標(biāo)準(zhǔn)化的管理辦法。目前，還在討論階段，具體實施還沒確定。”(記者 景虹)