洽洽瓜子“百煮”出香味 煮制是工藝創(chuàng)新

提起香瓜子，大家都會想到“洽洽”，洽洽“百煮入味香”的煮制工藝讓洽洽瓜子香遍祖國大江南北。洽洽在煮制過程中添加的多種草本香辛料，不僅有益人體健康，并且瓜子入味更香。

洽洽從一粒小瓜子做到今天的大企業(yè)，其對整個行業(yè)最重要的貢獻(xiàn)，是洽洽首先開創(chuàng)了＂煮＂制工藝。雖然只是簡單的小小水煮，但是對整個行業(yè)有著革命性的變化，也帶領(lǐng)了炒貨行業(yè)從小作坊走向規(guī)?；蜋C械化。

“百煮入味香”，煮制瓜子有多重好處，香口不臟手是最顯而易見的，更重要的是，瓜子在煮制用水中添加了甘草、茴香等多種草本香辛料，有益人體健康，并且入味更香。在煮制過程中會嚴(yán)格控制湯料液的質(zhì)量指標(biāo)，可以確保瓜子的品質(zhì)符合國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。同時最重要的是為了保證湯料的完全吸收，中草藥會根據(jù)規(guī)范重復(fù)使用，以保證草藥完全被瓜子吸收。因為中國中草藥的有效成分的溶出是藥效關(guān)鍵，很多中草藥都會熬煎幾遍，這樣可以使草藥之間充分作用，有效成分溶出徹底。

據(jù)一位食品研究專家介紹，為了滿足消費者對風(fēng)味的需求，企業(yè)通常會在加工過程中添加最后一道噴香工序。食品香精在食品生產(chǎn)中具有輔助作用、穩(wěn)定作用等。它是食品的組成之一，噴香所用的食用香精也是專門機構(gòu)研制，按國家標(biāo)準(zhǔn)添加使用。

通過高溫煮制和噴香工序，香瓜子入味更均勻，瓜子也會特別的清香可口，消費者可放心食用。