破解2012六大食物謠言:蝦+維C≠砒霜 連吃3天安然無恙

謠言：“小心！一碗泡面需要肝臟解毒32天！”

　　謠言重現(xiàn)：

　　泡面的面餅經過油炸，油中添加了BHT，可怕的是碗裝泡面，碗的材質是聚苯乙烯，為防止加熱變形，添了BHT，但在沖泡過程遇到高溫，這些物質就會溶解出來。而肝臟是人體的排毒器官，只要人體攝入不需要的物質，都會由肝臟整合排出去，一般32天為一個周期。所以一碗泡面需要肝臟解毒32天才可以代謝出去！

　　解“毒”：

　　在謠言中被多次提到的BHT是一種抗氧化劑。它被廣泛用于食品中油脂的抗氧化。聯(lián)合國糧農組織和世界衛(wèi)生組織的食品添加劑聯(lián)合專家委員會把BHT的每日允許攝入量定在每公斤體重0.3毫克。對于成年人，大致相當于每天20毫克左右。按照現(xiàn)行的中國食品添加劑國家標準，BHT在食品中的用量一般為每公斤油脂0.2克。按照每包方便面100克、通常含油量20%來計算，每天吃5包泡面，長年累月地吃，其中的BHT也不會造成健康危害。對于另一個謠言版本，即“泡面碗是用聚苯乙烯制作的，在加熱中會釋放出單體苯乙烯，而苯乙烯有致癌性?！睂＜曳Q，在老鼠試驗中，苯乙烯的致癌性只在“大劑量”的情況下顯現(xiàn)。這個“大劑量”指的是每公斤體重幾十毫克的量級。聯(lián)合國糧農組織和世界衛(wèi)生組織的食品添加劑聯(lián)合專家委員會制定的安全攝入量是每天每公斤體重0.04毫克。美國FDA認為從聚苯乙烯包裝材料中釋放出的苯乙烯不可能達到這一有害劑量，所以允許用它來盛裝食品。而歐洲、日本也都允許它的使用。實際上，泡面作為一種熱量高，營養(yǎng)成分單一的食品，本身不是一種“健康食品”，它的問題還有含比較多的鹽，導致鈉超標等等。但將“非健康食品”與“毒食”畫上等號，再加以種種無科學根據(jù)的臆測，對泡面這種在“應急”時表現(xiàn)突出的食品實在是很不公平。