早報訊 隨著天氣轉(zhuǎn)冷,氣候干燥,膠南靈山島上很多漁民選擇在家曬海鮮,到春節(jié)前這兩個多月的時間,收入萬元不成問題。而漁民到處晾曬海鮮的場景,也成了島上一道特別的風景線,吸引不少游客拍照。
高處晾曬防野貓偷吃
記者昨天在靈山島海邊看到,漁民們正用干凈的網(wǎng)具、鐵網(wǎng)曬魚或者將魚直接掛在繩子上,放在高處晾曬?!案咛幜罆裼袃蓚€好處,一是干得比較快,二是防止被野貓偷吃?!闭诜宽斏蠒耵~的牟女士告訴記者,島上的干海產(chǎn)品種類主要有鲅魚、墨魚、刀魚、海米等,比較專業(yè)的加工戶,還加工一些海參和鮑魚。記者注意到,不少游客被這場景吸引,紛紛拍照留念。
無添加劑是純綠色食品
“我們的干海產(chǎn)品全部采用傳統(tǒng)的加工方式,自然晾干,不摻任何添加劑,也不放鹽,是純綠色食品。這里出產(chǎn)的甜曬干魚、甜曬海米,是上島客人就餐時必點的菜肴?!睗O民老肖對記者說,每年他都會根據(jù)客戶的訂貨量晾曬干海鮮?!拔覀冏≡趰u上,進出不方便,因此不可能將干海鮮拿出去零賣。將這些魚曬好了,客戶就會過來取走。”老肖說。
大加工戶收入10余萬元
“我今年買了1200多斤鮮鲅魚,曬干后估計得有500斤,每斤能賣20多塊錢,全部賣出后純掙一萬元沒問題?!蹦才扛嬖V記者,加上其它小干魚,還有干海參等,她家每年靠賣干貨就能賺3萬元左右。
記者從靈山島管區(qū)了解到,島上這樣的干海鮮加工戶有百余家。冬閑時,通過加工海產(chǎn)品能賺萬元以上的就有三四十家,大的加工戶年收入超過10萬元。(記者 趙玉勛 通訊員肖永軍 攝影報道)
曬干魚有技巧
“曬干魚,最好在10月份以后?!膘`山島漁民老肖告訴記者,因為到這個季節(jié),蒼蠅不到處飛了,而且北風也大,更重要的是,溫度低了,要曬的魚不會臭掉。
“要曬好魚,首先你得挑最新鮮的魚,最好直接到碼頭上收購。將魚用海水洗凈,然后摘除鰓和內(nèi)臟,用剪刀剪成兩半,僅讓脊部相連?!崩闲ふf,曬魚的方式有兩種,一種是將魚直接放在鐵網(wǎng)上曬,這樣需要隔段時間將魚翻一下,確保兩面都曬好;另一種是用鐵絲勾住魚頭,將魚掛起來曬,用這種辦法魚干得比較快,但相對麻煩一些。
“風大光照足的天氣曬魚最好,曬個三四天后,魚身上擠不出水分,就曬得差不多了,將魚放在陰涼干燥的地方保存就行。如果長期不吃,可放在冰箱里?!崩闲ふf。