如何吸引學(xué)生的舌尖
如何吸引學(xué)生的舌尖
好吃的飯菜時(shí)間長(zhǎng)了多會(huì)厭煩,但新學(xué)期才開始3天,很多學(xué)生就反映已經(jīng)吃夠了學(xué)校食堂的飯菜。記者昨在多所學(xué)校門口調(diào)查發(fā)現(xiàn),中午放學(xué)鈴聲一響,大批學(xué)生飛奔而出,校門口瞬間變成大排檔。飯菜不好吃、配餐太單調(diào)、食堂太擁擠都成了學(xué)生吃路邊攤的借口??磥?,學(xué)校食堂要想抓住學(xué)生的胃,只關(guān)注衛(wèi)生顯然是不夠的,提高飯菜質(zhì)量、豐富飯菜品種才是硬道理。
現(xiàn)
場(chǎng)目擊
校外小吃攤生意火爆
不到10分鐘滿載盒飯的面包車就賣空了
昨日上午11時(shí)20分,記者來到市區(qū)一所高中門口,距離放學(xué)還有半小時(shí),校門正對(duì)面的馬路邊上已擺上了幾家攤位,有做煎餅果子的,有做雞蛋灌餅的,還有炸串的。在隨后的半小時(shí)中,陸陸續(xù)續(xù)有小吃攤前來擺好,還有兩輛面包車分別拉著盒飯和煎餅果子停在路邊,到放學(xué)時(shí)間,記者數(shù)了數(shù)共有9家小吃攤在學(xué)校門口嚴(yán)陣以待,等候?qū)W生們的光臨。
中午11時(shí)50分,下課鈴響,學(xué)校大門一開,就有幾名同學(xué)飛奔而出,他們不是跑到學(xué)校門口的小吃攤,而是向校門口兩側(cè)跑去。記者拉住一名同學(xué)問他去哪,“吃飯啊,還能去哪?”這名同學(xué)回答,他們要去學(xué)校附近的小飯店吃飯,去晚了就沒地方了,所以一放學(xué)就趕緊出校門。
在另一所學(xué)校門口,記者看到放學(xué)前,路邊就停了一輛載滿盒飯的面包車,當(dāng)大批學(xué)生出校門后,面包車周圍就圍滿了一圈買盒飯的同學(xué),10分鐘后,車?yán)锸⒑酗埖南渥涌湛杖缫?,學(xué)生們則是人手一個(gè)塑料袋裝著盒飯向校內(nèi)走去。放眼看看,其他攤位也是如此,來買飯的學(xué)生一撥接一撥,就連賣臭豆腐的攤位前都圍滿了學(xué)生,火爆的場(chǎng)景一直持續(xù)到12時(shí)30分。除此之外,學(xué)校附近的快餐店里也坐滿了學(xué)生。
記者調(diào)查
吃一頓午餐得排好長(zhǎng)隊(duì)
人多口味差食品花樣少讓食堂飯無誘惑力
“學(xué)校食堂不好吃嗎?”記者隨機(jī)攔住幾名學(xué)生問道?!笆程玫娘堖€可以,挺衛(wèi)生的,就是人太多了?!焙芏嗤瑢W(xué)這樣回答。據(jù)介紹,這所學(xué)校的食堂只能容納500多人同時(shí)就餐,但學(xué)校有1200多名學(xué)生,每次到吃午飯的時(shí)候,餐廳里就“一座難求”。“去食堂稍晚點(diǎn)就要排很長(zhǎng)時(shí)間的隊(duì),而等排了隊(duì)打上飯就沒地方坐了?!薄坝袝r(shí)候排隊(duì)時(shí)間長(zhǎng)了,等排到自己時(shí)菜都沒了,還不如在外面買著吃。”還有位同學(xué)稱,知道外面小吃攤衛(wèi)生不一定過關(guān),但想想只要不生病就行。記者在校門口看到,這所學(xué)校外出就餐的女生居多,“沒辦法,我們擠不過男生,再說我們女生更喜歡吃零食?!币晃慌瑢W(xué)說。
在一所學(xué)校門口,兩名女生小蘇和小楊結(jié)伴走出校門口直奔一個(gè)煎餅果子攤位前,“我們學(xué)校沒有食堂都是配餐,吃夠了。”兩名學(xué)生今年上初二,她們告訴記者,去年她們吃了一年的配餐盒飯,盒飯里的菜數(shù)量少,素菜炒得跟沒放油一樣,葷菜一般就是炸雞排、炸丸子,“盒飯跟美味沒有任何關(guān)系?!眱擅f。
“剛上高一的時(shí)候還天天去食堂,吃了一個(gè)學(xué)期就夠了。”一名同學(xué)告訴記者,相比外面各種各樣的小吃,學(xué)校食堂的飯菜花樣顯得少點(diǎn),而且大鍋飯總是那個(gè)味道,偶爾吃吃還行,連續(xù)吃上一學(xué)期就吃不下了。在采訪中,記者了解到,在學(xué)校食堂吃飯的大部分是高一學(xué)生,顯然一種剛?cè)胄5男迈r感還能支撐他們適應(yīng)學(xué)校食堂的飯菜,但一年左右,相比校外小吃攤的炸串、烤肉、煎餅果子、烤雞柳等,食堂的飯菜對(duì)他們也就失去誘惑力了。
新聞延伸
絞盡腦汁想讓孩子吃得好點(diǎn)
家長(zhǎng)們有的到學(xué)校送飯有的多給孩子零花錢
一所初中學(xué)校門口,同學(xué)們紛紛外出買飯,一名前來給孩子送衣服的家長(zhǎng)李女士引起記者的注意,當(dāng)孩子拿走衣服直接跑去校外附近的小飯館時(shí),李女士無奈地看著孩子的背影對(duì)記者說,“孩子以前還經(jīng)常在學(xué)校食堂吃,現(xiàn)在天天在外面買著吃?!崩钆空f,她家在東部,為了讓孩子能夠多休息,就讓孩子住校了,哪知住校后吃飯成了大問題。“我們只能多給點(diǎn)零花錢盡量讓他自己買點(diǎn)可口的?!?/p>
在一所高中學(xué)校門口,臨近放學(xué)的時(shí)候,幾名家長(zhǎng)早早站在門外隔著欄桿往里看,一會(huì)兒幾名學(xué)生來到門口,從家長(zhǎng)手里接過保溫飯盒?!八辉敢獬詫W(xué)校里的配餐盒飯,我在家里給他炒了幾個(gè)菜送過來?!笔忻駰钆空f,自己這幾天沒上班,有空給兒子送飯,“但不能總這樣呀,放假這段時(shí)間在家里吃慣了,他嘴有點(diǎn)兒刁,開學(xué)后適應(yīng)適應(yīng)肯定還得吃盒飯。”楊女士表示,真希望學(xué)校食堂在菜樣上多花點(diǎn)心思,這樣做家長(zhǎng)的也放心。
據(jù)海慈醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科專家楊紅介紹,路邊攤最主要的問題還是衛(wèi)生,攤位擺在露天,灰塵和細(xì)菌特多,其次是由于路邊攤的原材料來源,還有調(diào)料、食用油的質(zhì)量無法保證。再就是,路邊攤無法接受食品安全方面的監(jiān)管,從業(yè)人員的身體健康狀況更無從說起,這些都會(huì)對(duì)食品衛(wèi)生造成影響?!白钪匾氖?,為了吸引孩子們,路邊攤的攤主會(huì)采用油炸、多放鹽和食品添加劑等方式來刺激學(xué)生們的口感,實(shí)際上這是最傷害身體的?!睏罴t介紹,初中高中的孩子正處于長(zhǎng)身體的主要階段,對(duì)營(yíng)養(yǎng)需求比較高,而路邊攤的食物不會(huì)考慮到營(yíng)養(yǎng)搭配的問題,多從經(jīng)濟(jì)利益考慮,長(zhǎng)期食用必然會(huì)對(duì)孩子的身體健康造成巨大影響?!半m然學(xué)校食堂的飯菜口味可能一般,但食堂會(huì)考慮到食品衛(wèi)生和營(yíng)養(yǎng)搭配,在食堂吃要比在外面路邊攤吃安全得多?!比t(yī)膳食科一名營(yíng)養(yǎng)專家說。
花心思打好“保胃戰(zhàn)”
58中食堂改善菜品“趕走”校外路邊攤
經(jīng)驗(yàn)之談
昨天中午記者來到青島58中,與其他學(xué)校門口擺滿小吃攤不同,記者在這里沒有看到一個(gè)攤點(diǎn)?!耙郧耙灿袛[攤的,我們協(xié)調(diào)城管部門不斷清理?!鼻鄭u58中工會(huì)主席曲同明告訴記者,學(xué)校中午除離家近的學(xué)生回家吃飯外,其他學(xué)生全部都在學(xué)校食堂吃飯,學(xué)校建有兩個(gè)食堂基本能滿足學(xué)生的用餐需求。
在58中食堂記者看到,昨天中午的飯菜非常豐富,葷素搭配的菜品有16個(gè)品種可供學(xué)生選擇,有水煮肉片、糖醋魚、麻辣什錦、三味雞丁、西紅柿炒雞蛋、醋溜豆芽、西芹藕條等。同時(shí),學(xué)生也可以選擇自己喜歡的菜,搭配出10元、8元和5.5元三種價(jià)位的套餐。除了炒菜之外,食堂還根據(jù)季節(jié)的不同提供冷面、羊肉湯等。記者看到,在校門口路邊攤常見的炸串、烤腸、麻辣串等,在這個(gè)學(xué)校的食堂里幾乎都可以見到?!斑@是我們食堂的特色,我們專門調(diào)查過路邊攤吸引學(xué)生的原因,特別是一些女孩子喜歡吃油炸食品。”曲同明說,學(xué)校食堂就推出了這些炸串,“路邊攤的衛(wèi)生質(zhì)量難以保障,我們食堂用的都是質(zhì)量有保證的食材。”曲同明說,特色小吃的推出讓校門口的路邊攤立即沒了市場(chǎng),把學(xué)生都吸引進(jìn)了食堂。
“我們學(xué)校食堂的飯挺好吃的,比我初中學(xué)校的食堂好吃。”高一新生由成龍說。“我們初中吃的是盒飯配餐,3年下來我看見盒飯就沒有食欲?!备咭?班王秀惠中午的午飯是一張卷有肉粒的雞蛋餅、一串烤雞心、一串炸雞翅,價(jià)格一共是8元錢,“在食堂里我的選擇余地很多,可以吃炸串、也可以吃面條等?!?記者 臧旭平 王建亮 攝影報(bào)道)