學(xué)校食堂不達(dá)A級(jí)全關(guān)閉 校領(lǐng)導(dǎo)要和學(xué)生共餐(圖)

    青島新聞網(wǎng)8月31日訊 2012年秋季開學(xué)在即，學(xué)校食堂食品安全問題再次成為關(guān)注熱點(diǎn)。昨日,青島市教育局下發(fā)通知,要求開學(xué)前各學(xué)校做好食品安全自查工作。從9月1日起,學(xué)校食堂必須滿足自主經(jīng)營(yíng)和A級(jí)兩個(gè)條件,學(xué)校用餐要建立食品安全責(zé)任制。

    不達(dá)A級(jí)別想供學(xué)生餐

    通知要求，中小學(xué)校食堂必須由學(xué)校依照有關(guān)法律法規(guī)自主經(jīng)營(yíng)，并取得食品藥品監(jiān)督部門發(fā)放的餐飲服務(wù)許可證，且須達(dá)

到餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督量化分級(jí)管理A級(jí)單位(以下簡(jiǎn)稱A級(jí)單位)，方可經(jīng)營(yíng)。達(dá)不到A級(jí)單位的學(xué)校食堂要立即停止，直至達(dá)到A級(jí)單位方可經(jīng)營(yíng)。

    為學(xué)校提供配送餐服務(wù)的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位必須具備三項(xiàng)條件：一是必須取得食藥監(jiān)督部門發(fā)放的餐飲服務(wù)許可證，并注有“學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐”的許可項(xiàng)目；二是必須達(dá)到食藥監(jiān)督部門發(fā)放的“餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督量化分級(jí)管理A級(jí)單位”；三是嚴(yán)格通過招投標(biāo)程序確定供餐單位。凡是達(dá)不到“A級(jí)單位”的集體用餐生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位，學(xué)校要立即停止其對(duì)學(xué)生的供餐。

    餐飲服務(wù)食品安全等級(jí)評(píng)定標(biāo)準(zhǔn)分為三個(gè)等級(jí)：A級(jí)（良好）、B級(jí)（一般）、C級(jí)（較差）。據(jù)了解,目前市內(nèi)四區(qū)中小學(xué)中,72所學(xué)校有食堂,其中有A級(jí)食堂的學(xué)校有13所,約占食堂總數(shù)的六分之一。市教育局有關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，對(duì)于B級(jí)、C級(jí)標(biāo)準(zhǔn)食堂,要限期整改,如果仍達(dá)不到A級(jí)要求將停止供餐。

    教育局、食藥局開學(xué)后督查食品安全

通知要求，各區(qū)市教育（體）局和學(xué)校要積極主動(dòng)與轄區(qū)食藥部門聯(lián)系，對(duì)照餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督量化分級(jí)管理標(biāo)準(zhǔn)，立即對(duì)本轄區(qū)學(xué)校食堂的軟硬件設(shè)施進(jìn)行一次自查，對(duì)達(dá)不到要求的，要在食藥部門的指導(dǎo)下，立即進(jìn)行整改和達(dá)標(biāo)。因條件所限等，經(jīng)食藥部門監(jiān)督指導(dǎo)后，仍達(dá)不到要求的學(xué)校食堂，停止對(duì)學(xué)生供餐。

各學(xué)校要在開學(xué)前做好學(xué)校食堂的清潔衛(wèi)生工作，清除過期、變質(zhì)的食品原料和調(diào)料。要安排專門時(shí)間（至少半天）集中對(duì)食堂管理人員、從業(yè)人員和教師開展一次食品安全教育（培訓(xùn)）。并在開學(xué)第一周對(duì)學(xué)生普遍進(jìn)行一次食品安全教育活動(dòng)，切實(shí)增強(qiáng)師生的食品安全和防范意識(shí)，提高自我保護(hù)能力。市教育局、市食藥局將在開學(xué)后，對(duì)各單位落實(shí)“通知”情況進(jìn)行督查。

    學(xué)校食堂外包的 9月1日前收回

    通知要求，中小學(xué)校食堂必須由學(xué)校依照有關(guān)法律法規(guī)自主經(jīng)營(yíng),并取得食品藥品監(jiān)督部門發(fā)放的餐飲服務(wù)許可證，學(xué)校食堂已經(jīng)承包（托管）的，原則上2012年9月1日開學(xué)前要收回，因特殊情況仍然要對(duì)外承包（托管）經(jīng)營(yíng)的學(xué)校必須報(bào)教育主管上級(jí)批準(zhǔn)。社會(huì)人帶資建學(xué)校食堂由社會(huì)人經(jīng)營(yíng)的食堂，也要通過合法程序，于2013年9月1日前分期收回食堂的資產(chǎn)和經(jīng)營(yíng)權(quán)。學(xué)校食堂在沒有收回之前必須實(shí)施“零”租金，確實(shí)有困難的，學(xué)校要安排專項(xiàng)經(jīng)費(fèi)予以補(bǔ)助，以保證餐飲質(zhì)量。

    發(fā)生食物中毒,學(xué)?？己艘黄狈駴Q

    校長(zhǎng)是學(xué)校食品安全管理的第一責(zé)任人,負(fù)責(zé)校內(nèi)食品安全法律法規(guī)的貫徹執(zhí)行,將食品安全工作列入學(xué)校工作計(jì)劃,建立食品安全管理分工負(fù)責(zé)制,督促各部門各司其職,同時(shí)配備專職食品安全管理員。

    根據(jù)規(guī)定,今后,學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)、部門負(fù)責(zé)人、食品安全管理員、從業(yè)人員和全體師生都要參加食品安全培訓(xùn)。新入職的食品從業(yè)人員必須崗前培訓(xùn),考試合格后方可從事食品加工等項(xiàng)工作。

    食品安全也將納入對(duì)各單位的年終工作目標(biāo)考核,作為各單位和個(gè)人評(píng)先受獎(jiǎng)的重要依據(jù),對(duì)年內(nèi)發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒事故的單位實(shí)行一票否決。

    學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)與學(xué)生一起就餐

    另外，學(xué)校要建立學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)、中層干部輪流到學(xué)生食堂與學(xué)生共同就餐制度，每天至少有一名班主任與學(xué)生一起就餐，班主任外出時(shí)，學(xué)校要安排一位任課教師與學(xué)生一起就餐。

    網(wǎng)友熱議：學(xué)校食堂怎樣管到位？

    學(xué)校食堂是否可以對(duì)外承包？對(duì)于市教育局這一舉措，連日來青青島社區(qū)網(wǎng)友也在展開討論?！笆程镁驮撚蓪W(xué)校管，總比出了事，再告訴家長(zhǎng)食堂是承包出去的，家長(zhǎng)被指揮得團(tuán)團(tuán)轉(zhuǎn)要好。學(xué)校食堂就應(yīng)該由學(xué)校管理，校長(zhǎng)作為第一責(zé)任人。贊成！”網(wǎng)友“綠豆紅泥”表示。

    “市教育局的這個(gè)決策真是太好了，我們家長(zhǎng)堅(jiān)決支持！其實(shí)早就應(yīng)該這樣，只是市教育局的這個(gè)決策來得太晚了。聽說過去有的學(xué)校與承包者能一下子簽二、三十年的合同，伙食差得都沒法說，真是太可怕了。”網(wǎng)友“林子02211”在贊揚(yáng)聲中表達(dá)自己的顧慮。

    承包食堂全部收回，有學(xué)校自己管理，也有網(wǎng)友對(duì)此舉表示擔(dān)憂：“這實(shí)際上存在著很大的弊端，增加了學(xué)校管理人員和采購上的腐敗可能性。反正是公家的，自己監(jiān)督自己，采購上的缺斤少兩，以次充好等，會(huì)成為一個(gè)腐敗之源?！?/p>

    也有網(wǎng)友提出建議：“真正的學(xué)校食堂應(yīng)該由學(xué)校和家長(zhǎng)成立監(jiān)督委員會(huì)，由第三方公司派人經(jīng)營(yíng)，零租金，三方對(duì)菜品實(shí)行周定價(jià)。經(jīng)營(yíng)管理是分開的，只有這樣才能讓學(xué)校食堂越辦越好，避免沒有監(jiān)督的腐敗產(chǎn)生。”

    不少網(wǎng)友更關(guān)注的還是食品安全問題：“管理，食堂里面誰進(jìn)得去？衛(wèi)生和飯菜質(zhì)量誰來監(jiān)管？就看看食堂的經(jīng)營(yíng)者每天的笑臉對(duì)著誰就可以了?！?/p>

    網(wǎng)友“fzh2007”提出：“教育部門統(tǒng)一招標(biāo)專業(yè)的、有資質(zhì)的餐飲管理公司(如府新大廈、青島飯店、黃海飯店等)，貨物統(tǒng)一配送，統(tǒng)一進(jìn)貨和銷售價(jià)格，嚴(yán)把進(jìn)貨渠道，進(jìn)行月、季、年度財(cái)務(wù)審計(jì)并公示。 學(xué)校食堂的日常管理（飯菜質(zhì)量、衛(wèi)生等）應(yīng)由學(xué)校和家長(zhǎng)成立監(jiān)督委員會(huì)進(jìn)行監(jiān)督，結(jié)果上報(bào)教育部門進(jìn)行表揚(yáng)或處罰?！保ㄇ鄭u新聞網(wǎng)記者）

    下一頁：2011年青島市學(xué)校（托幼機(jī)構(gòu)）食堂安全信譽(yù)度A級(jí)單位名單