碼頭新鮮海捕蟹由養(yǎng)殖蟹冒充成潛規(guī)則 全是空殼

    調(diào)查：有人拿養(yǎng)殖蟹冒充

    昨天上午，記者在呂先生家里看到了兩只“水蟹”，螃蟹殼里除了水以外，真是一只“空殼蟹”，幾乎沒(méi)有什么肉，呂先生氣憤之余，一下子把這些螃蟹掉進(jìn)了垃圾箱。為了弄清事情的真相，記者決定到海邊一探究竟。

    “在碼頭購(gòu)買(mǎi)新鮮的海捕螃蟹，可要當(dāng)心了，有漁民拿養(yǎng)殖蟹冒充海捕蟹，已經(jīng)是公開(kāi)的秘密。”昨天中午，記者來(lái)到即墨市鰲山衛(wèi)鎮(zhèn)七溝碼頭，在一名漁家宴熟人的指點(diǎn)下，了解到海捕螃蟹的一些“內(nèi)幕”。記者在碼頭上看到，幾條漁船靠岸后，引來(lái)許多當(dāng)?shù)貪O家宴老板趕來(lái)“搶鮮”，而讓記者感覺(jué)奇怪的是，當(dāng)?shù)氐暮ｕr店老板只購(gòu)買(mǎi)對(duì)蝦，而對(duì)看上去肥大的海捕螃蟹卻置之不理，有不少漁民拿著螃蟹，在向岸上的市民介紹，這是剛剛捕撈上來(lái)的海捕蟹，每斤50元，再不買(mǎi)到了中秋節(jié)就更貴了。一些不懂行的游客看著新鮮，就上前搶著購(gòu)買(mǎi)。記者注意到，船上的漁民從船艙里拿出已經(jīng)綁好蟹腿的所謂的海捕螃蟹，而購(gòu)買(mǎi)螃蟹的市民不能登上漁船挑選，根本無(wú)法辨別是不是真的海捕蟹。而一家漁家宴的老板稱(chēng)，這里面極少有海捕螃蟹，大部分都是養(yǎng)殖蟹或者是“水蟹”。

    分辨：海捕螃蟹外殼堅(jiān)硬腿較長(zhǎng)

    “這些小漁船，出趟海也撈不上來(lái)幾只螃蟹。”昨天下午，即墨一名60多歲的老漁民向記者透露，這幾年海里的東西少了，出一次近海能捕到幾只野生的螃蟹已經(jīng)很難了，一些漁民為了賺錢(qián)，就在出海前將一些養(yǎng)殖蟹提前放在船艙里，等上岸時(shí)冒充海捕蟹賣(mài)給外行人。這名老漁民還說(shuō)，現(xiàn)在漁民還會(huì)捕撈一些“水蟹”，這是海捕螃蟹的一個(gè)品種，但吃起來(lái)不一定鮮美。老漁民說(shuō)，野生的螃蟹因?yàn)榛顒?dòng)量要比養(yǎng)殖的螃蟹大很多，軀體的各個(gè)部位都更加強(qiáng)壯有力，比如它的殼會(huì)更厚更堅(jiān)實(shí)，蟹腿也會(huì)更加有力。真正的海捕蟹的外表比較光滑，肚皮看上去發(fā)亮有光澤，而且海捕蟹還有一個(gè)最大的特點(diǎn)，就是腿和鉗比養(yǎng)殖蟹的長(zhǎng)。另外海捕蟹蟹殼較硬，體內(nèi)積泥很少。盡管養(yǎng)殖的蟹子味道也十分鮮美，但比起海捕蟹來(lái)還是有點(diǎn)遜色。（記者 康曉歡）