漁民將撞進(jìn)網(wǎng)里的海蜇?fù)频酱稀?/p>
????每年7至9月,嶗山區(qū)王哥莊街道黃山社區(qū)的百戶漁民、40多條漁船就會追著潮涌出海,將“撞”上網(wǎng)的海蜇捕撈上岸。岸上,幾十名婦女將這些海蜇一一分割,或晾曬或煮熟等待出售。8月8日,記者跟隨捕撈船出海撈海蜇,體會漁民的辛苦。
????追潮出海一天“漂”三回
????8日上午8時50分,漁民隋忠廣將剛剛出海撈回來的“戰(zhàn)利品”分門別類地挑到岸上。這些海蜇,是
????黃山社區(qū)300戶居民中有100戶左右從事海蜇捕撈,他們多兩人一組結(jié)對出海,社區(qū)的漁船數(shù)量一直維持在40多條。在這個從上世紀(jì)30年代就開始從事海蜇捕撈的村里,“觀?!背闪藵O民都有的“技能”,何時漲潮,何時落潮,都可以準(zhǔn)確判斷。
????“我們這片海每天大概有三次明顯的潮涌,一次是在六點(diǎn)多,一次是在10點(diǎn)到11點(diǎn),還有一次是在下午?!睗O民隋風(fēng)密說,船要在潮水最滿時開到捕撈海蜇的地點(diǎn),等待落潮時攔住隨著潮水而來的海蜇。9時50分,記者登上隋風(fēng)密的船,體驗(yàn)出海捕蜇的全過程。
????航行兩海里左右后,隋風(fēng)密說,“這就是捕撈的地方,下面就是網(wǎng),我們現(xiàn)在得等海蜇自己來。”記者看了看表,此時是10時10分左右。
????網(wǎng)墻靜待海蜇來“撞”
????這片清澈見底的大海上,漂浮著一排又一排白色的浮漂,幾乎每排浮漂旁邊都有一艘船?!案∑旅婢褪遣稉凭W(wǎng)。”據(jù)隋風(fēng)密介紹,出海捕撈正處于休漁期,漁船必須獲得相關(guān)部門頒發(fā)的海蜇專項(xiàng)捕撈證,“捕撈網(wǎng)網(wǎng)眼的密度也會比一般漁網(wǎng)要大?!睋?jù)介紹,捕撈網(wǎng)組成的網(wǎng)墻有80米長,垂直在海里20米深,下面墜著重重的腳石。
????“你看那邊好像已經(jīng)有海蜇來了?!彼屣L(fēng)密指著前方的一片海說。這時已經(jīng)到了10時40分左右。只見清澈的海水中漂浮著一些直徑在一米左右的海蜇。“重的一個能有一百多斤呢?!边@時船上的漁民開始忙碌起來?!耙涯_石拉上來,浮漂墜不下去,一兜起來就成了網(wǎng),海蜇都在里面了?!?/p>
????漁民用小網(wǎng)將海蜇“盛”到船上,這個過程很快,不到半個小時就結(jié)束了。11時20分左右,記者上了岸。緊接著,四五艘船也回到了岸邊。這時候,海邊就上演了“男女搭配、干活不累”的畫面。
????事實(shí)上,記者剛到黃山社區(qū)時,就已經(jīng)有二十多位婦女等候在岸邊?!暗戎瑏?,我們就接班,去‘扒’海蜇?!?9歲的劉美永告訴記者,所謂的“扒”海蜇就是將海蜇的各個部分分開,賣一個好價錢。
????在船艙上鋪上塑料紙,婦女們開始了“解剖”。“海蜇脖子直接扔了,海蜇皮一般都放在筐子里,先運(yùn)下去,海蜇爪子、海蜇腦和海蜇里子要單獨(dú)放?!币?yàn)椤鞍恰焙r厝慷际鞘止ね瓿桑瑡D女們難免被蜇傷,但她們顯然已經(jīng)習(xí)慣。裝好的海蜇將被漁民運(yùn)到岸邊,等待著各自的銷路。
????出海一趟收入500元
????在岸邊架起了幾口大鍋,漁民們將海蜇爪子、海蜇里子、海蜇腦直接放到鍋里煮熟,蜇皮就直接賣給加工商,加工商就將它們放在岸邊的池子里,撒上明礬脫水再賣。
????“前段時間還比較容易捕撈,但是前幾天臺風(fēng)擦邊走了之后,明顯感覺到難捕了?!彼屣L(fēng)密說。隋忠廣也告訴記者,這次出海只撈上來了1500斤左右,“去年好撈,大船大滿,小船小滿,撈5000斤都有可能?!彼屣L(fēng)密說。
????出海一次是非常辛苦的,“除了人工成本外,還有就是柴油的成本,出海一趟大概50元。”隋風(fēng)密算了一筆賬:撈上1500斤海蜇,蜇皮占大頭,“一擔(dān)子60斤左右,賣不到10元錢,有時候6至7元錢就賣了。”蜇皮的收入大約在100多元,海蜇腦也大概在100多元,比較貴的里子、爪子加起來,賣200多元,出海一趟收入500元左右,再由兩人均分。
????盡管這么累,黃山社區(qū)的村民們?nèi)耘f愿意頂著烈日出海捕撈,將這些美味送到城市餐桌。“只有到五六十歲干不動了才不干,一代一代的年輕人都跟上了?!彼屣L(fēng)密說,“也有越來越多的人,開始販賣、加工,但沒有門路的漁民還是守著這片海?!?/p>
????■延伸
????黃山海蜇宴做法10余種
????在青島,黃山社區(qū)的“鮮海蜇”已久負(fù)盛名?!磅r”海蜇與干海蜇相對應(yīng),是從海里撈上來的新鮮海蜇。記者從嶗山區(qū)海洋與漁業(yè)局了解到,由于嶗山區(qū)連續(xù)幾年增殖放流投放海蜇苗,加之良好的水域環(huán)境,黃山社區(qū)的海蜇口感好、品質(zhì)好。
????目前,海蜇經(jīng)濟(jì)已經(jīng)在黃山社區(qū)逐步形成。就在8日,黃山社區(qū)的一家農(nóng)家宴就迎接了多位來自外地的客人?!艾F(xiàn)在的海蜇可以有八種做法,再過一段時間,海蜇更成熟了,做法可以更多,達(dá)到十幾種?!边@家農(nóng)家宴工作人員介紹,比如說蔥爆蜇皮、白菜炒海蜇里子等。在海邊,還有許多收海蜇的商販,他們從事海蜇的深加工。海蜇里子、海蜇爪子、海蜇頭等,深受市民喜愛。
????據(jù)悉,目前王哥莊街道已經(jīng)申請黃山海蜇為嶗山區(qū)非物質(zhì)文化遺產(chǎn),正在審批中。