“今天喝的青島啤酒怎么和前幾天不一樣味兒呢?”最近,有些朋友來青島啤酒街喝酒總有這樣的疑問,對此,市北區(qū)特色街管委會副主任徐田剛笑著回答:“你肯定想不到,你前兩天喝的可能是‘英國口味’的,而這兩天喝的是‘德國口味’的?!边@著實(shí)讓人納悶,到底是怎么回事呢?
【疑問】
來自濰坊的張先生今年7月來青島 “避暑”,熱情的青島同學(xué)“兩茬”請客,都在啤酒街。很喜歡青島啤酒的張先生說:“昨晚的扎
也有同行的游客提出了疑問:“我們喝的是真正的青島啤酒嗎?”
33歲的蘭女士是地道的青島人,“一到夏天外地同學(xué)總愛到青島來玩,希望他們嘗到有青島特色的海鮮、啤酒,一般接待地點(diǎn)都定在登州路啤酒街。”她說,啤酒街開街后,她已先后接待了三批朋友?!扒鄭u啤酒我也常喝,感覺每次味道差別是有的,但很輕微,反正入口感覺都不錯,很醇香。”
【親歷】
7月28日,恰逢一位大學(xué)同學(xué)來青島出差,“接風(fēng)宴”便設(shè)在了啤酒街上的“青啤之家”。
3斤裝的扎啤端上來之后,我請一位前幾日剛在此吃飯的同學(xué)“鑒定”一下有無味道上的差別。他仔細(xì)地品嘗一口說:“酒花味兒沒什么不同,感官上感覺泡沫比那天多一些,口感有一點(diǎn)濃郁?!?/p>
扎啤杯子是平常的3斤裝,與月初在啤酒街喝的扎啤相比,此次泡沫確實(shí)較多。但入口感覺很清冽爽口,倒沒覺得味道相差多大。
【解惑】
徐田剛說:“目前啤酒街的青島啤酒散啤都是從青啤一廠出口生產(chǎn)線直接灌裝的,青啤一廠也根據(jù)協(xié)議,不論淡旺季,每天要滿足啤酒街供應(yīng)需求?!?/p>
一位不愿透露姓名的青啤供應(yīng)商介紹,青島啤酒在出口到世界各地時,會根據(jù)不同地區(qū)的消費(fèi)者口味調(diào)整每個批次啤酒的酒精度等參數(shù)。國度不同,可能口味也略有差別?!氨热纾瑲W洲人喜歡酒花味道重的啤酒,而亞洲人則喜歡相對清淡的啤酒。”她說,“每天給啤酒街供應(yīng)的啤酒可能是出口到不同的國家的,因此酒精度會有微小差別?!?/p>
她舉例說,酒精度略高的,會感覺味重,喝多了“上頭”較快,酒精度稍低的酒入口則清淡?!耙话愕那鄭u啤酒酒精度在3.1%以上,原麥汁含量為8度,比較符合青島人的口味,而國外出口酒一般酒精度在4.7%—5.0%之間,原麥汁濃度可達(dá)11-12度,口感更為厚重,麥芽香味更加濃郁?!?/p>
徐田剛笑著說:“可以這么說,在青島啤酒街,可以喝到青島啤酒系列出口到不同國家的酒,酒最純,也最醇。可謂‘不出國門,喝遍天下’?!?笑言)