????近段時間,隨著天氣日漸炎熱,時令“野味”知了猴開始上市。日前,記者走訪島城多家農(nóng)貿市場看到,很多的海鮮攤都擺放著知了猴,鮮活的知了猴每公斤高達85元,價格明顯高于大多海鮮,高昂的價格導致了知了猴上市后直接遇冷。
????知了猴高價上市
????昨日上午,記者分別走訪了撫順路、南山、興隆路等農(nóng)貿市場了解到,知了猴已經(jīng)開始大量上市,而上市的價格要比去年高了一成。
????記者在南山農(nóng)貿市
????正準備購買知了猴的市民鄭女士告訴記者,知了猴營養(yǎng)價值高,自己兒子特別喜歡吃,現(xiàn)在雖然剛剛上市,但價格高得驚人,還不如吃海鮮實惠,只能少買點嘗嘗鮮了。
????記者在現(xiàn)場看到,現(xiàn)在是休漁期,一些海鮮的價格比平時貴一些,但多數(shù)也不過二三十元/500克。像海螺的價格為每公斤35元,八帶魚的價格為每公斤32元,而黃魚、鱸魚、刀魚、黃花每公斤的價格也都在60元以內。
????減產(chǎn)是高價原因
????對于漲價的原因,幾位攤販不約而同地表示,知了猴的產(chǎn)量一年比一年少,進貨也越發(fā)困難,價格自然也就漲上來了。
????多年銷售知了猴的劉先生告訴記者,現(xiàn)在知了猴的供貨方越來越少,而且很多商販都搶著收購知了猴,有時候上貨時間晚了都進不到貨。往年知了猴剛上市的價格也就在每公斤70元左右,而今年一上市每公斤就比去年高了15元,而且照目前的情況看,價格可能還會繼續(xù)上漲?!爸撕?、豆蟲、蠶蛹這些野味,以前都是咱們山東人吃的比較多,現(xiàn)在北京、上海等地越來越多的消費者開始吃,吃的人多了,批發(fā)貨源就顯得很緊張?!倍嗄晔圪u知了猴的張先生告訴記者,特別是臨沂,那里產(chǎn)的野生知了猴,大部分都運到了北京。
????營養(yǎng)高但不宜多食
????據(jù)了解,知了猴實名金蟬,金蟬素有“唐僧肉”的美譽,食用和藥用價值非常高,還可以益精壯陽,具有極高的藥膳營養(yǎng)價值。有研究表明,剛出土的知了猴含蛋白質58.58%,是瘦牛肉的3.5倍、瘦豬肉的4.3倍、羊肉的3.8倍、雞肉的3倍、鯉魚的4倍、雞蛋的6倍。而金蟬脂肪含量只有10.23%,是難得的高蛋白低脂天然無公害高級營養(yǎng)品。知了猴最普遍的食用方式為“油炸金蟬”、“香酥金蟬”、“椒鹽金蟬”等。
????知了猴雖然味道美味,但不宜多吃。匯慈體檢中心的丁繼東提醒市民,知了猴并不是每個人都可以吃的,對于過敏性體質的市民吃前就要稍微注意一下,因為蟬體內的異型蛋白分子含量大,容易引起過敏。(記者 于海濤)
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