黑鹵水點出白豆腐日產(chǎn)百斤銷飯館

????污水橫流的民宅小院內(nèi)竟飄出別樣的豆香味，在令人驚詫的臟亂環(huán)境下，這里每天都生產(chǎn)數(shù)百斤豆腐，銷往周邊的農(nóng)貿(mào)市場和當(dāng)?shù)仫堭^，給周邊居民的飲食安全帶來極大的威脅。昨日，記者來到了這處位于四方區(qū)周口路香里村的無證豆腐加工點進(jìn)行暗訪，隨即由四方區(qū)食安辦牽頭，質(zhì)監(jiān)、公安及當(dāng)?shù)亟值擂k聯(lián)合執(zhí)法，一舉搗毀了這個豆腐黑窩點。

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????“我們村子里有一個無證加工豆腐的黑窩點，生產(chǎn)環(huán)境特別惡劣，已經(jīng)經(jīng)營有一段時間了。”近日早報陸續(xù)接到市民來電稱，在四方區(qū)香里村內(nèi)存在加工豆腐的黑窩點，環(huán)境之臟亂讓人不禁對周邊居民的飲食安全擔(dān)心。

????從上午9時，記者沿著閆家山村和香里村尋找了近3個小時，也未能找到這處豆腐加工點。為了避免打草驚蛇，記者在村莊外圍進(jìn)行詢問，談起村莊內(nèi)的豆腐加工點，有的村民表示住了這么多年還不知道村內(nèi)有豆腐坊，但也有一些村民并不愿多說，“你找豆腐坊干什么，看你這樣子也不像來買豆腐的啊?！币晃淮迕褚贿叴蛄恐浾咭贿呎f道。在多番詢問下，一名老人向記者透露了一個重要訊息，“街邊上有個小屋好像是干這個的，經(jīng)常出來倒豆渣什么的，你們?nèi)ツ强纯窗??！崩先烁嬖V記者。

????順著老人的指點，記者來到這處小屋旁，小屋雖緊鄰街邊但被一面圍墻擋住，如果不注意很難發(fā)現(xiàn)，此時小屋的煙囪正冒著煙，記者走進(jìn)屋內(nèi)看到此時多名工人正在忙著做豆腐。見到有人出現(xiàn)，工人們警惕地放下手中的活，記者隨后以走錯地方為由迅速離開現(xiàn)場。

????灶臺烏黑地上污水橫流

????在觀察了一陣并向舉報人核實了相關(guān)信息后，記者發(fā)現(xiàn)眼前的這處窩點與舉報人所提的窩點確屬同一個，隨即記者電話聯(lián)系到四方區(qū)食安辦。十幾分鐘后，四方食安辦與質(zhì)監(jiān)、公安部門一同趕到現(xiàn)場，記者隨后跟隨執(zhí)法人員進(jìn)入這處豆腐加工點進(jìn)行突擊檢查。

????記者看到，豆腐生產(chǎn)的場所并非一個封閉的車間，而是處在露天的居民大院里，一口直徑約1.5米的大鍋里此時正煮著豆腐半成品，灶臺旁則是一片烏黑。觀察豆腐加工的環(huán)境，記者看到院子里不僅是污水橫流，而且到處堆著雜物，大大小小的塑料桶擺滿了院子，桶內(nèi)正盛著豆?jié){。工人們穿著拖鞋隨意進(jìn)出生產(chǎn)現(xiàn)場，一根透明的膠管正拖在地上，而管子的一頭卻插在豆?jié){桶內(nèi)?！斑@個生產(chǎn)環(huán)境實在是太惡劣了，你這樣的生產(chǎn)環(huán)境肯定是不合格的，也太臟了。”在現(xiàn)場執(zhí)法人員對豆腐坊女老板說。

????鹵水亂添加危害相當(dāng)大

????在現(xiàn)場記者看到多個大缸被木板封住放在角落里，執(zhí)法人員掀開后發(fā)現(xiàn)缸內(nèi)滿是已經(jīng)變得烏黑的液體，“你這缸里是什么東西？”執(zhí)法人員向老板詢問道。“那個是從老家?guī)н^來的鹵水，是用來點豆腐用的。”老板答復(fù)說。在灶臺旁記者也發(fā)現(xiàn)了這種液體，用來盛放的桶內(nèi)放著一只大勺子，“你平常是怎么加的，這些鹵水也不能隨意添加，知道嗎？”執(zhí)法人員在現(xiàn)場未發(fā)現(xiàn)精確計量工具。

????面對執(zhí)法人員的詢問，老板支支吾吾說不出話來，在被多次追問后，老板竟稱這些都是祖輩傳下來的制作豆腐的方法，屬于 “傳統(tǒng)工藝”。鹵水是何物？執(zhí)法人員告訴記者，鹵水也是鹽水的一種，能夠使蛋白質(zhì)凝固，因此多被用來點豆腐，少量添加對人體無害，但如果像這樣沒有計量地添加，人體長期攝入對皮膚及口腔、食管腐蝕作用很強(qiáng)烈，容易出現(xiàn)惡心嘔吐、口干、痙攣性腹痛、腹脹、腹瀉等癥狀。

????日產(chǎn)數(shù)百斤利潤可觀

????加工點內(nèi)生產(chǎn)的豆腐都被銷往何處？據(jù)舉報人透露，豆腐坊內(nèi)加班加點一天可生產(chǎn)數(shù)百斤豆腐，每天都會有商販前來進(jìn)貨，這些豆腐大都被運(yùn)到了周邊農(nóng)貿(mào)市場和飯館內(nèi)，利潤十分可觀。對此老板坦承，制售的豆腐大都是銷往周邊地區(qū)，但老板否認(rèn)有那么大的產(chǎn)量，“一天也就百十來斤?！崩习鍖?zhí)法人員說道。

????經(jīng)現(xiàn)場認(rèn)定，該處豆腐加工點屬于無證照生產(chǎn)經(jīng)營行為，生產(chǎn)加工現(xiàn)場衛(wèi)生條件差，且當(dāng)事人未能提供健康證、進(jìn)貨票據(jù)等有效憑證，質(zhì)監(jiān)部門依法責(zé)令其停止生產(chǎn)經(jīng)營行為，并將根據(jù)后續(xù)調(diào)查作出進(jìn)一步處理。四方區(qū)食安辦表示，今后將根據(jù)全市“食安青島”整治行動的統(tǒng)一部署，對轄區(qū)城鄉(xiāng)接合部等重點區(qū)域進(jìn)行拉網(wǎng)式檢查，也希望廣大市民積極提供線索，共同營造健康良好的食品消費(fèi)環(huán)境。（本報記者 攝影報道）