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????烘炒食品又稱炒貨,是以果蔬籽、果仁、堅(jiān)果等為主要原料,添加或不添加輔料,經(jīng)炒制或烘烤而成的食品,包括有殼烘炒類、無殼烘炒類和裹衣烘炒類。 ????消費(fèi)者選購時應(yīng)注意以下幾點(diǎn): ????1、選品牌。應(yīng)在大型商場和超市選購具有品牌及QS標(biāo)志的食品。 ????2、看標(biāo)識。選購時應(yīng)注意產(chǎn)品的標(biāo)簽標(biāo)識,炒貨標(biāo)簽應(yīng)標(biāo)明產(chǎn)品名稱、凈含量、配料表、制造者(或經(jīng)銷者)的名稱和地址、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期。因炒貨油脂含量較高,如果保存不當(dāng),受高溫和高濕度的影響,易造成產(chǎn)品變質(zhì)。所以在購買時應(yīng)特別注意產(chǎn)品的生產(chǎn)日期。同時,檢查包裝是否有破裂,最好是真空包裝或者在包裝中有脫氧劑。 ????3、產(chǎn)品質(zhì)量好的炒貨食品應(yīng)具有果蔬籽、果仁、堅(jiān)果等食品固有的外形、色澤、氣味和滋味,口感松脆,不應(yīng)有霉變、蟲蛀現(xiàn)象,不應(yīng)有酸敗、哈喇味、苦味等異味。同時謹(jǐn)慎購買經(jīng)過夏季或黃梅季度的炒貨產(chǎn)品,因?yàn)榻?jīng)過高溫高濕度環(huán)境后,炒貨易發(fā)生油脂氧化,發(fā)霉、變質(zhì),產(chǎn)生哈喇味。 ????打開包裝的產(chǎn)品應(yīng)盡快食用,一次食用不完應(yīng)存儲在密封容器中,放置在陰涼干燥處,避免高溫,以防變質(zhì)。不要貪圖口味感重、味道甜的產(chǎn)品,這些產(chǎn)品很可能使用了過量的甜味劑。 |
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