青島百個鮮奶吧僅十個有證 質(zhì)量監(jiān)管仍屬空白

    延伸

    鮮奶吧監(jiān)管還是個空白

    “大品牌廠家的牛奶都出了問題，喝啥放心？鮮奶吧的牛奶怎么說都是眼皮子底下加工，購買也方便，出了啥問題直接能找上門。”家住福州北路的張先生說，自己看過鮮奶吧加工牛奶的過程，也覺得工藝有些簡單不是很放心，但一家人總要喝奶，只好退而求其次。

    青島市奶業(yè)協(xié)會副會長兼秘書長宗緒貴表示，奶吧迎合了市民追求喝新鮮奶的心理，但由于加工工藝比較粗放，工藝流程還有待規(guī)范。“省奶業(yè)協(xié)會還曾專門研究過對奶吧的監(jiān)管問題，但從法律上講，目前對鮮奶吧的監(jiān)管還是個空白?！庇浾邚男竽?、工商、食藥等部門了解到，鮮奶吧既沒有國家標(biāo)準(zhǔn)，也沒有地方標(biāo)準(zhǔn)。

    據(jù)了解，根據(jù)省畜牧協(xié)會奶業(yè)分會的暫定辦法，開設(shè)奶吧需要先取得食藥部門頒發(fā)的餐飲服務(wù)許可證，然后到工商、稅務(wù)等部門辦理備案登記，但目前完成上述登記的鮮奶吧不到總數(shù)的五分之一?！鞍凑找?，奶吧還要具備穩(wěn)定的奶源基地、一定的檢驗設(shè)備，整個青島能滿足這些要求的奶吧估計也就十家左右?！币晃粯I(yè)內(nèi)人士表示。

    宗緒貴告訴記者，按照國家要求，生產(chǎn)乳制品必須具備檢測能力，按照目前的要求，對原奶的檢測實行的是批批檢測，原奶檢測的主要指標(biāo)是脂肪、蛋白質(zhì)、酸度、細(xì)菌含量、三聚氰胺、黃曲霉素等，還要檢測藥殘、重金屬、抗生素、菌落總數(shù)等指標(biāo)。而在出廠前成品奶同樣還要進(jìn)行檢驗。具備上述檢測能力，對奶吧來說是不現(xiàn)實的。

    據(jù)了解，鮮奶吧的牛奶質(zhì)量一直沒有納入到政府部門的抽檢范圍，而鮮奶吧也缺少自行檢測這一環(huán)節(jié)，這意味著牛奶安全監(jiān)管并未到位?！罢?guī)的乳制品企業(yè)層層把關(guān)都難免出現(xiàn)問題，這種缺少監(jiān)管的作坊式生產(chǎn)，質(zhì)量誰能保證呢？”一位乳品界人士憂心地表示。（記者 陳浩杰）