揭蔬菜漲價(jià)路:菜販批發(fā)商超市環(huán)環(huán)相扣層層漲

    【核心提示】

    菜農(nóng)種菜，市民吃菜，在生產(chǎn)與消費(fèi)的兩個(gè)終端之間，是一條長(zhǎng)長(zhǎng)的“菜路”。為了讓這條“菜路”更為通暢，我市出臺(tái)了一系列的蔬菜政策，組織農(nóng)超對(duì)接、促建流轉(zhuǎn)中心、發(fā)展批發(fā)市場(chǎng)……但蔬菜價(jià)格并未像預(yù)想的那樣保持平穩(wěn)態(tài)勢(shì)，而今年的大白菜風(fēng)波，更是讓人們開(kāi)始重新審視這條“菜路”。

    如何讓青島

    零售終端 最后一環(huán)“拔高”較猛

    說(shuō)菜價(jià)高處于整個(gè)銷售鏈條的最后一個(gè)環(huán)節(jié)并不為過(guò)。四方路農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)位于市內(nèi)老城區(qū)，消費(fèi)水平相對(duì)較低，但記者前天在市場(chǎng)上轉(zhuǎn)了一圈發(fā)現(xiàn)，無(wú)論大眾菜還是精細(xì)菜，價(jià)格都不怎么低，像大白菜幾乎市場(chǎng)統(tǒng)一賣到0.5元/斤，土豆每斤從1.2元至1.5元不等，圓蔥最低1.25元/斤，最高1.5元/斤，而蘿卜的價(jià)格基本都在0.5元/斤。

    “不瞞你說(shuō)，我這里一年的租金就要3萬(wàn)多元，全家4口人在這里起早貪黑地忙活，即使菜價(jià)比批發(fā)價(jià)翻番也算正常?！彼姆铰犯浇患屹u蔬菜的店主告訴記者，由于經(jīng)營(yíng)成本高，銷售數(shù)量又有限，就必須把銷售單價(jià)在批發(fā)價(jià)的基礎(chǔ)上大幅度上調(diào)，“對(duì)于這些價(jià)格非常敏感的大眾菜，超市由于進(jìn)價(jià)低、資金規(guī)模又雄厚，所以售價(jià)肯定要低于我們，對(duì)此，我們盡量挑大眾菜中質(zhì)量最上乘的，從質(zhì)量上高過(guò)超市，讓市民感覺(jué)物有所值?！?/p>

    而相對(duì)于農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的菜販，大型超市內(nèi)的低價(jià)菜已成為平抑青島菜價(jià)的重要砝碼。在香港中路的一家超市里，生鮮銷售區(qū)人氣頗旺，尤其是堆成小山似的低價(jià)大眾菜吸引了大批市民搶購(gòu)。當(dāng)天，白菜的售價(jià)是0.36元/斤，蘿卜是0.49元/斤，土豆是0.88元/斤，圓蔥則賣0.59元/斤?！扒皫滋?，這里的大白菜搞活動(dòng)只賣0.28元/斤，比現(xiàn)在更便宜?！睅缀趺刻焐衔缍紒?lái)光顧的市民張女士告訴記者，和農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)比起來(lái)，超市總有幾種菜的價(jià)格會(huì)特別低，而這些菜基本上都是最普通、最低價(jià)的大眾菜，所以才會(huì)吸引包括她在內(nèi)的周邊居民前來(lái)采購(gòu)。

    同樣，在中山路上的一家超市里，大眾菜拼的也是超低價(jià)：白菜僅賣0.29元/斤，蘿卜是0.39元/斤，土豆是0.85元/斤，不過(guò)圓蔥價(jià)格略高，黃圓蔥0.79元/斤，紫圓蔥達(dá)到1.29元/斤。對(duì)此，超市的工作人員向記者解釋說(shuō)，白菜、蘿卜和土豆都是超市從產(chǎn)地直接采購(gòu)的，而圓蔥則是從蔬菜批發(fā)市場(chǎng)采購(gòu)的，價(jià)格自然有差距。

    利潤(rùn)博弈 超市大眾菜凈利不足5%

    這些超低價(jià)的大眾菜采購(gòu)鏈?zhǔn)窃鯓拥模械降资窃谫r本賺吆喝還是有豐厚利潤(rùn)？

    “說(shuō)實(shí)話，多數(shù)大眾菜都是以 ‘農(nóng)超對(duì)接’的方式采購(gòu)來(lái)的，成本相對(duì)較低，超市的定價(jià)空間也相對(duì)較大?！睎|部一家大型超市的相關(guān)負(fù)責(zé)人坦言，目前店里在售的白菜、蘿卜、土豆、圓蔥等低價(jià)大眾菜都是從周邊地區(qū)的農(nóng)業(yè)合作社直接采購(gòu)的，最大目的是降低成本。對(duì)超市來(lái)說(shuō)，這些低價(jià)菜最能拉動(dòng)人氣，所以，超市并不指望這些菜賺什么錢，按照要求，“農(nóng)超對(duì)接”渠道的蔬菜凈利潤(rùn)不得超過(guò)5%，而“零利潤(rùn)”、賠本搞促銷的時(shí)候也經(jīng)常有。

    這位負(fù)責(zé)人告訴記者，現(xiàn)在售價(jià)0.36元/斤的白菜，前幾天促銷價(jià)只有兩毛多錢一斤，而農(nóng)業(yè)合作社將這些去掉綠幫的凈白菜送到超市的價(jià)格就在0.27元/斤左右；超市的圓蔥也是由周邊農(nóng)業(yè)合作社送來(lái)的，這批貨到家價(jià)格0.57元/斤，超市零售價(jià)最高不到7毛錢一斤，最低0.59元/斤。

    中山路上一家超市的相關(guān)負(fù)責(zé)人也表示，之所以從產(chǎn)地直接采購(gòu)生鮮蔬菜就是為了以更低的價(jià)格吸引人氣。這位負(fù)責(zé)人坦言，目前超市在售的白菜是超市采購(gòu)中心從膠州、即墨、平度等地的田間地頭直接拉回來(lái)的，價(jià)格確實(shí)非常低，收購(gòu)價(jià)按照質(zhì)量從0.15元/斤到0.18元/斤不等，加上運(yùn)費(fèi)等可見(jiàn)成本，白菜到了超市成本就到了0.22元/斤左右，除去損耗、運(yùn)營(yíng)管理成本等，凈利潤(rùn)只有幾個(gè)點(diǎn)。

    另外，超市里出售的土豆從地頭收購(gòu)的價(jià)格大概在0.65元/斤至0.7元/斤之間，因?yàn)椴少?gòu)量較大，需要專門冷庫(kù)存放，目前成本已經(jīng)在0.75元/斤以上；蘿卜的采購(gòu)成本較低，只有不到兩毛錢一斤。

    但5%的純利潤(rùn)根本無(wú)法滿足農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)上菜販的生存需求。“如果我只賺5%的利潤(rùn)，那我全家都要喝西北風(fēng)了?！彼鍦想p匯隆市場(chǎng)的菜販孫某告訴記者，除去進(jìn)菜成本不說(shuō)，單純市場(chǎng)上所收的進(jìn)場(chǎng)費(fèi)和管理費(fèi)等就已經(jīng)限定了普通菜販的利潤(rùn)底線，“現(xiàn)在都說(shuō)早市上的菜便宜，那是因?yàn)闆](méi)有人收管理費(fèi)，我現(xiàn)在賣菜利潤(rùn)假如低于10%就已經(jīng)等于賠錢了?！?/p>