地溝油催熱現(xiàn)榨油市場(chǎng) 15元1斤高價(jià)賣(mài)的是放心

????從觸目驚心的地溝油，到花樣百出的食品添加劑，再到層出不窮的摻假手段，讓老百姓們對(duì)入口的食品質(zhì)量非常不信任。于是，一些精明的商家開(kāi)始將現(xiàn)場(chǎng)加工搬上“臺(tái)面”，以此來(lái)博取消費(fèi)者的信任。昨日，記者走訪了青島部分早市及農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)發(fā)現(xiàn)，花生油、豆油、香油以及花生醬、芝麻醬、小豆腐的現(xiàn)場(chǎng)加工點(diǎn)越來(lái)越多，雖說(shuō)沒(méi)有品牌、包裝簡(jiǎn)陋，但售價(jià)絲毫不低于超市里成品的價(jià)格，而市民也樂(lè)意多掏銀

????帶著花生米來(lái)?yè)Q油

????開(kāi)平路附近一家現(xiàn)榨花生油的小店名氣不小，記者來(lái)到店門(mén)口時(shí)看到，這里的廣告牌分外搶眼，上面寫(xiě)著現(xiàn)場(chǎng)壓榨花生油的工藝介紹，不過(guò)小店的大門(mén)卻是緊閉。“老家托人送來(lái)些自己種的新花生米，本打算來(lái)榨點(diǎn)花生油，沒(méi)想到關(guān)著門(mén)。”家住幸福家園小區(qū)的李女士告訴記者，這家店開(kāi)業(yè)有段時(shí)間了，自己也買(mǎi)過(guò)兩次，就是價(jià)格高達(dá)15元/斤，而超市里一般5升裝的不到100元（約9.3斤），“我對(duì)比過(guò)，這種現(xiàn)場(chǎng)加工的過(guò)濾程度不是很好，底部總有點(diǎn)花生渣，而超市里賣(mài)的品牌油雖然干凈些，但考慮到濃稠度、香氣和放心程度，還是現(xiàn)場(chǎng)加工的更好些?！?/p>

????一斤約12元

????隨后，記者通過(guò)電話聯(lián)系上了店主的女兒楊女士，她急匆匆地趕了過(guò)來(lái)，向記者解釋說(shuō)，父親回膠州更換設(shè)備了，所以才休業(yè)一天?！袄显O(shè)備過(guò)濾不干凈，渣子太多，這次換新設(shè)備是想提高一下品質(zhì)?！睏钆拷榻B說(shuō)，小店可以榨花生油和豆油，店里能提供原料，市民也可以自帶，加工費(fèi)收0.5元/斤，成品油分別賣(mài)15元/斤和7.5元/斤。

????楊女士給記者算了筆賬：2.5斤花生米能出1斤花生油和1.5斤花生渣，從農(nóng)村收的干花生米6元多/斤，也就是說(shuō)15元的總成本去掉賣(mài)花生渣的3元收益，一斤花生油的成本在12元左右，還要算設(shè)備損耗、房租、人工、電費(fèi)等。楊女士還表示，壓榨花生油很復(fù)雜，一天敞開(kāi)榨，能產(chǎn)1000斤左右。“都是一些回頭客和高檔飯店來(lái)光顧。”

????真空壓榨供不應(yīng)求

????近期，在海泊橋早市，德州孫老板家的生意好得很，都是聞著芝麻香氣尋來(lái)的顧客。記者在現(xiàn)場(chǎng)看到，一臺(tái)半人多高的小機(jī)器頂端是個(gè)料斗，里面裝滿了芝麻，中間部分是類(lèi)似壓榨機(jī)的部件，滑槽架在中央，榨出來(lái)的芝麻油就從滑槽流進(jìn)一個(gè)圓柱形的玻璃容器頂部，緩慢地滴進(jìn)玻璃容器，最終在容器底部灌裝。“這種真空壓榨不僅過(guò)濾程度高，而且沒(méi)機(jī)會(huì)摻假?！睂O老板說(shuō)，整個(gè)壓榨過(guò)程一氣呵成，從原料進(jìn)入機(jī)器到最后灌裝全部可以看見(jiàn)，密閉操作沒(méi)法摻假。“不過(guò)壓榨速度挺慢，有時(shí)候顧客交了錢(qián)還得等著，3個(gè)小時(shí)也就能榨四五十斤?！?/p>

????防摻假還得查衛(wèi)生

????雖然現(xiàn)場(chǎng)加工原料可見(jiàn)、成本透明，但畢竟是不成規(guī)模的小加工點(diǎn)，質(zhì)量難免參差不齊。有業(yè)內(nèi)人士提醒市民，無(wú)論花生油還是香油，直接入口的食用油對(duì)壓榨工藝、設(shè)備以及衛(wèi)生條件都有一定要求，而小加工點(diǎn)無(wú)法做到標(biāo)準(zhǔn)加工，所使用的工藝、設(shè)備不盡相同，摻假也不是絕對(duì)沒(méi)可能，建議仔細(xì)選好商家再購(gòu)買(mǎi)。（記者 王婷）