專家解讀食用油選購誤區(qū)（圖）

???? 食用油是人體營養(yǎng)的主要來源，是家庭健康的基石。然而，由于食用油方面的知識普及程度較低，消費者對如何挑選一款健康的食用油存在很多誤區(qū)。

???? 誤區(qū)一：存儲大桶食用油很多主婦圖方便實惠，喜歡選擇大包裝的食用油，遇上優(yōu)惠促銷，更是買上幾大桶儲存在家中。然而，專家認(rèn)為：食用油最好選擇新鮮的，以防變質(zhì)。專家介紹，油脂在較高溫度下貯存時，最容易產(chǎn)生酸敗變質(zhì)。久置的食用油，可出現(xiàn)油脂的酸

???? 誤區(qū)二：生產(chǎn)日期新的油必然新鮮生產(chǎn)日期是食用油是否新鮮的第一重檢驗標(biāo)準(zhǔn)。然而，食用油包裝上的日期代表的是出廠日期，而油是否新鮮，主要由其原料來決定。如果原料不新鮮，壓榨出來的油必然也不新鮮。因此，營養(yǎng)專家建議，最好購買用新鮮原料壓榨的油。比如，國內(nèi)知名食用油品牌龍大花生油，采用當(dāng)季新花生為原料，將新鮮的花生油送到了消費者的餐桌，受到很多消費者的喜愛。龍大位于“大花生之鄉(xiāng)”山東，其“綠色種植基地”所產(chǎn)花生粒大飽滿，無病蟲害，采摘篩選后便進(jìn)行壓榨，杜絕久放變質(zhì)，最大程度地保存新鮮花生的營養(yǎng)成分，從源頭上保障油品的新鮮。

???? 誤區(qū)三：價格高的油必然營養(yǎng)高一些消費者把高檔食用油當(dāng)成了減少疾病的良藥。然而，專家認(rèn)為，價格高的油未必營養(yǎng)價值就高。以橄欖油為例，作為食用油，橄欖油主要由單不飽和脂肪酸組成(約含73%)，與其他油品相比，算是比較高的了。但它的飽和脂肪酸含量約有14%，與改良菜籽油相比，含量要高得多，在這一點上它就出現(xiàn)了劣勢。所以用油的成分來說明橄欖油是健康的油，其實也沒什么科學(xué)依據(jù)。相反，價格適中、符合中國人飲食習(xí)慣的花生油，是消費者不錯的選擇。以龍大花生油為例，它含有豐富的不飽和脂肪酸、油酸、亞麻酸，并且不含膽固醇，不會堵塞血管，對老年人身體有好處；而且，花生油富含鋅等微量元素，能夠有效促進(jìn)兒童身體發(fā)育，幫助孩子健康成長。因此，龍大花生油作為超市最常見的花生油品牌，受到很多消費者的青睞。