曝餐館用掃地水煉油炒菜 廚師列危險(xiǎn)菜單(圖)

地溝油收集機(jī)，紅圈內(nèi)為出油管。

    順德一高檔食肆被指用洗鍋水、掃地水煉油再炒菜

    “臥底”廚師將搜集到的各種證據(jù)資料向媒體報(bào)料

    有關(guān)部門(mén)昨在該餐館查獲疑似“地溝油”

    本報(bào)佛山訊 (記者曾毅、肖穎攝影報(bào)道)小柴告訴記者，他憑借自己一年的“潛伏”經(jīng)驗(yàn)，列出了一份黑色名單和安全名單，提醒市民出外飲食時(shí)，如果實(shí)在擔(dān)心，可以按這名單點(diǎn)菜。

    地溝油重災(zāi)區(qū)：

    地溝油安全區(qū)：

    所有蒸煮類(lèi)菜式，幾乎所有魚(yú)肉都是相對(duì)安全，其中最安全的菜式：蒸魚(yú)、魚(yú)湯、鹽水青菜。

    地溝油三重“循環(huán)”

    小柴利用時(shí)間差，在廚房沒(méi)有人的時(shí)候拍攝了一段視頻和9張圖片。以“鐵證”的形式，揭露了該餐館回收地溝油的三重“黑心循環(huán)”。

    第一重是洗鍋水“高級(jí)回收”

    該餐館老板兩個(gè)月前在廚房?jī)?nèi)添置了一臺(tái)專(zhuān)門(mén)機(jī)器，從廚房下水道抽取洗鍋水，進(jìn)行油水分離，油由專(zhuān)門(mén)管道收集，水在繼續(xù)排放下水道，“這種機(jī)器收集的地溝油是所有地溝油中比較 干凈 的，這種地溝油幾乎不怎么提煉，就可以再使用，老板說(shuō)是 高級(jí)回收 ?！毙〔裾f(shuō)。

    第二重是黑色廢油“回收”

    就是地溝油重新提煉后，使用了五六次后會(huì)變成黑色，餐館老板找專(zhuān)人收集，再次交給“油佬”進(jìn)行回收提煉，小柴認(rèn)為是“黑心到了極限”，連地溝油使用極限后的黑色廢油也不放過(guò)，“用專(zhuān)門(mén)的桶收集，交給 油佬 ，循環(huán)再次使用。”

    第三重是廚房洗地水回收

    第三重是小柴認(rèn)為“最?lèi)盒摹钡??！斑@種最?lèi)盒牡挠椭饕獊?lái)源有兩個(gè)，一個(gè)是收集洗鍋水機(jī)器排放的廢水，還有我們每天工作結(jié)束，清潔廚房的掃地水?！边@些水本身已沒(méi)有什么油分，匯集到下水道，就會(huì)在餐館后門(mén)外的一個(gè)溝渠中聚集，“再?zèng)]有油分的廢水，經(jīng)過(guò)半個(gè)月到一個(gè)月積聚，老板也認(rèn)為 還有價(jià)值 ?！?/p>

    在上周五，小柴看了許多次的惡心場(chǎng)面再次上演，但不同的是，此次小柴成功舉起了手機(jī)進(jìn)行拍攝：一輛粵X牌的小貨車(chē)，下來(lái)兩個(gè)“油佬”，一人負(fù)責(zé)把風(fēng)，一人則掀起沙井蓋，拿出一堆堆不知道是何種垃圾成分構(gòu)成的廢水渣物，放進(jìn)旁邊的水桶，撈起一次，又撈一次

    在順德某大型連鎖高檔餐館工作一年后，因?yàn)榭床粦T餐館老板大肆使用地溝油炒菜，廚師小柴(化名)決定拿起手中的手機(jī)，開(kāi)始了數(shù)個(gè)月的“潛伏”拍攝，終于在本周將所有材料交予本報(bào)記者，并由記者轉(zhuǎn)交順德執(zhí)法部門(mén)。昨日，《廣州日?qǐng)?bào) 順德金版》以《廚房掃地水煉油給你吃》為題，大篇幅報(bào)道了此新聞事件；同時(shí)，收到本報(bào)舉報(bào)資料的順德區(qū)文體旅游局和市場(chǎng)安全監(jiān)管局也第一時(shí)間組織人手，在昨日中午突擊檢查了該大型高檔餐館，查獲疑似“地溝黑油”，并在現(xiàn)場(chǎng)做出了餐館暫停營(yíng)業(yè)的決定。

    整個(gè)檢查行動(dòng)，廚師小柴都在一旁靜靜觀看，事后他悄悄給本報(bào)記者打來(lái)電話(huà)：“我一邊看，一邊心跳得十分厲害，現(xiàn)在心跳也恢復(fù)不了正常，但我知道，我做了一件很正確的事情！”