曝餐館用掃地水煉油炒菜 廚師列危險菜單(圖)

地溝油收集機，紅圈內(nèi)為出油管。

    順德一高檔食肆被指用洗鍋水、掃地水煉油再炒菜

    “臥底”廚師將搜集到的各種證據(jù)資料向媒體報料

    有關(guān)部門昨在該餐館查獲疑似“地溝油”

    本報佛山訊 (記者曾毅、肖穎攝影報道)小柴告訴記者，他憑借自己一年的“潛伏”經(jīng)驗，列出了一份黑色名單和安全名單，提醒市民出外飲食時，如果實在擔(dān)心，可以按這名單點菜。

    地溝油重災(zāi)區(qū)：

    地溝油安全區(qū)：

    所有蒸煮類菜式，幾乎所有魚肉都是相對安全，其中最安全的菜式：蒸魚、魚湯、鹽水青菜。

    地溝油三重“循環(huán)”

    小柴利用時間差，在廚房沒有人的時候拍攝了一段視頻和9張圖片。以“鐵證”的形式，揭露了該餐館回收地溝油的三重“黑心循環(huán)”。

    第一重是洗鍋水“高級回收”

    該餐館老板兩個月前在廚房內(nèi)添置了一臺專門機器，從廚房下水道抽取洗鍋水，進行油水分離，油由專門管道收集，水在繼續(xù)排放下水道，“這種機器收集的地溝油是所有地溝油中比較 干凈 的，這種地溝油幾乎不怎么提煉，就可以再使用，老板說是 高級回收 ?！毙〔裾f。

    第二重是黑色廢油“回收”

    就是地溝油重新提煉后，使用了五六次后會變成黑色，餐館老板找專人收集，再次交給“油佬”進行回收提煉，小柴認為是“黑心到了極限”，連地溝油使用極限后的黑色廢油也不放過，“用專門的桶收集，交給 油佬 ，循環(huán)再次使用?！?/p>

    第三重是廚房洗地水回收

    第三重是小柴認為“最惡心”的?！斑@種最惡心的油主要來源有兩個，一個是收集洗鍋水機器排放的廢水，還有我們每天工作結(jié)束，清潔廚房的掃地水?！边@些水本身已沒有什么油分，匯集到下水道，就會在餐館后門外的一個溝渠中聚集，“再沒有油分的廢水，經(jīng)過半個月到一個月積聚，老板也認為 還有價值 ?！?/p>

    在上周五，小柴看了許多次的惡心場面再次上演，但不同的是，此次小柴成功舉起了手機進行拍攝：一輛粵X牌的小貨車，下來兩個“油佬”，一人負責(zé)把風(fēng)，一人則掀起沙井蓋，拿出一堆堆不知道是何種垃圾成分構(gòu)成的廢水渣物，放進旁邊的水桶，撈起一次，又撈一次

    在順德某大型連鎖高檔餐館工作一年后，因為看不慣餐館老板大肆使用地溝油炒菜，廚師小柴(化名)決定拿起手中的手機，開始了數(shù)個月的“潛伏”拍攝，終于在本周將所有材料交予本報記者，并由記者轉(zhuǎn)交順德執(zhí)法部門。昨日，《廣州日報 順德金版》以《廚房掃地水煉油給你吃》為題，大篇幅報道了此新聞事件；同時，收到本報舉報資料的順德區(qū)文體旅游局和市場安全監(jiān)管局也第一時間組織人手，在昨日中午突擊檢查了該大型高檔餐館，查獲疑似“地溝黑油”，并在現(xiàn)場做出了餐館暫停營業(yè)的決定。

    整個檢查行動，廚師小柴都在一旁靜靜觀看，事后他悄悄給本報記者打來電話：“我一邊看，一邊心跳得十分厲害，現(xiàn)在心跳也恢復(fù)不了正常，但我知道，我做了一件很正確的事情！”