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回答媒體提問

參觀蒙牛牛奶安全工程的消費者代表發(fā)言

蒙牛青島城市經(jīng)理陳曉陽回答青島消費者提問

??? 三聚氰胺事件后針對乳制品行業(yè)，各個品牌都加強了乳制品生產(chǎn)和管理一系列強制措施，乳制品的行業(yè)巨頭蒙牛也推出了蒙牛萬人牛奶安全工程，12月11日，山東地區(qū)就蒙牛萬人牛奶安全工程在青島召開了新聞發(fā)布會。

???? 來自蒙牛魯中省經(jīng)理費理華首先向前來的眾多消費者和媒體講解蒙牛萬人牛奶安全工程整個實施進展情況，他談到：自乳業(yè)危機后，蒙牛公司首先推出“6大舉措”（6大把關(guān)）以保障牛奶安全，一嚴把奶源關(guān)；二嚴把檢測關(guān)，三嚴把原料關(guān)，四嚴把生產(chǎn)關(guān)；五嚴把出廠關(guān)；六第三方權(quán)威機構(gòu)駐廠?，F(xiàn)在我們又全面啟動牛奶安全工程，更嚴格的保障產(chǎn)品安全?，F(xiàn)在詳細給您介紹這個工程的情況：

????1) 嚴控奶源 產(chǎn)品合格：直接參與專屬奶站管理，奶車全程跟蹤監(jiān)控

????2) 嚴格接軌 國際標準：ISO9001認證，ISO14001認證，HACCP認證，F(xiàn)DA標準檢測

????3) 牛奶安全 萬人見證：開放生產(chǎn)全過程，讓您清楚透明地看到每一包牛奶的誕生

????多項安全保障：

????1) 源奶監(jiān)控：

????盯奶站，直接參與專屬奶站管理

????盯奶車，奶車全程跟蹤監(jiān)控

????2) 收奶工段：

????原奶驗收，全球先進FOSS設(shè)備，檢測三十項理化指標。采用美國FDA標準檢測所有原料。

????3) 預(yù)處理工段：

????過濾：使用200目的過濾器，初步過濾牛奶中一些較大的肉眼可見的雜質(zhì)

????凈乳：經(jīng)凈乳機高速旋轉(zhuǎn)的離心作用，將牛乳中的雜質(zhì)、灰塵、砂土等過濾掉

????制冷存儲：原料牛乳經(jīng)過檢驗，過濾或凈化之后，以國際公認的牛奶最佳存儲溫度4℃左右進行短暫存儲，抑制其加工過程中的細菌繁殖，以保證新鮮牛乳的品質(zhì)。

????預(yù)熱：利用板式換熱器進行熱交換，以達到預(yù)熱牛奶的目的

????均質(zhì)：牛奶通過均質(zhì)機破碎脂肪，達到工藝要求的脂肪球直徑為1微米左右的標準。防止脂肪的上浮，增加風(fēng)味和口感

????預(yù)殺菌：牛奶加熱至工藝要求的預(yù)熱溫度，經(jīng)過短時保溫，激活耐熱芽孢，為后序的UHT充分殺滅細菌芽孢提供條件。

????閃蒸：利用閃蒸器的空氣負壓狀態(tài)下，使牛奶在通過閃蒸器時，在數(shù)秒內(nèi)能夠低溫短時蒸發(fā)，從而脫去部分水份和牛奶中殘存氣體（包括各種難聞易揮發(fā)的脂類等異味），從而提高牛乳固形物含量，使牛乳更加香濃。

????4) UHT工段

????UHT滅菌：以137±2℃的溫度超高溫瞬時滅菌，保持4秒，達到商業(yè)無菌的目的，既不損害牛奶營養(yǎng)，也能殺滅所有自由微生物，使其可以在8個月內(nèi)保證牛奶不變質(zhì)、為壞。

????5) 灌裝/包裝工段

????無菌灌裝：在無菌環(huán)境下灌裝牛奶到小包裝盒內(nèi)。

????包裝：在包裝工段進貼吸管、小包分裝入箱。

????6) 驗收出庫工段

????保溫實驗：隨機取樣，放入到33-37℃的保溫實驗室內(nèi)進行7天的微生物保溫試驗，待微生物保溫實驗檢測合格后，此批產(chǎn)品方可出庫銷售。

????成品出庫：產(chǎn)品批批檢測，四重保險。

????1、生產(chǎn)廠檢測

??? 2、技術(shù)質(zhì)量研究部檢測

????3、質(zhì)量中心檢測

????4、第三方權(quán)威機構(gòu)檢測

????乳業(yè)危機后沒有哪個企業(yè)怠慢，我們不僅首先執(zhí)行牛奶下架，現(xiàn)在市場上所有的產(chǎn)品安全，請您放心！每個企業(yè)推出的安全措施不是面子工程，包括我們蒙牛，特別在現(xiàn)在的環(huán)境下，我們從牛奶自奶源到生產(chǎn)、出廠一系列流程進行監(jiān)控檢測，不僅我們在做這項工作，而且國家機關(guān)及第三方監(jiān)督或檢測機構(gòu)都參與其中，包括我們蒙牛在內(nèi)的所有企業(yè)安全措施絕對不是空話。

????蒙牛所有安全工程目的就是保障產(chǎn)品質(zhì)量安全，不管現(xiàn)在按照安全工程（消費者追問請為其解釋）各項內(nèi)容落實執(zhí)行，以手長期而且推出更好更全面的措施和辦法，也請您多多關(guān)注。我們蒙?？梢员ＷC，您現(xiàn)在在市場上買的牛奶都是安全的健康的，因為它們已經(jīng)經(jīng)過層層把關(guān)，而且是在政府、媒體監(jiān)督下，權(quán)威機構(gòu)檢測下通過。您也可以看看新聞，現(xiàn)在都沒有問題了。請您放心購買飲用，也請您相信蒙牛會做得更好。

????譚洋 攝影報道