知情人一語驚人：目前煙臺無真正意義上的“無公害蔬菜生產(chǎn)基地”。晨報記者——
揭開“無公害”蔬菜的面紗
自從“無公害蔬菜”這個名詞誕生以來，各地如雨后春筍般“長”出了許多“無公害
蔬菜”生產(chǎn)基地，而各地也都在以各種方式標
榜自己的蔬菜生產(chǎn)基地產(chǎn)出的蔬菜是“無公害”的。煙臺市的許多蔬菜生產(chǎn)基地打著“無公害”的牌子，向城市鄉(xiāng)村源源不斷地供應(yīng)著大眾生活必不可少的蔬菜。
近日，記者在采訪調(diào)查中卻發(fā)現(xiàn)，部分所謂的“無公害蔬菜生產(chǎn)基地”掛“無公害”之名，行“有公害”之實。市蔬菜監(jiān)測中心曲主任也向記者介紹，目前煙臺沒有真正意義上的“無公害蔬菜生產(chǎn)基地”。
無公害蔬菜讓人心驚肉跳
■有菜農(nóng)除蟲用劇毒農(nóng)藥
■最短每隔兩天打一次藥
■上市前只有少部分送檢
22日上午，記者冒著高溫乘萊山區(qū)1路公交車來到官莊，在陽光花園工地對面的路口下了車，記者便以問路為由到路邊的一家農(nóng)資商店探聽消息。
店里有一男一女得知記者是來找“無公害蔬菜生產(chǎn)基地”時，顯得特別謹慎，又面露奇怪之色。記者忙解釋，自己受朋友之托需要采購一些蔬菜，得知該村有一個“無公害蔬菜生產(chǎn)基地”后，便慕名而來。
在與店主的談話中，記者了解到，這里的蔬菜種植面積達兩三百畝之多，但都承包給來自臨沂、日照等地的菜農(nóng)，施肥、打藥都由菜農(nóng)自己掌握，打什么藥也比較隨便，一般都是什么藥有效用什么藥。
記者仔細看了看貨架上的農(nóng)藥，發(fā)現(xiàn)被國家明令禁止使用的“對硫磷”赫然在目。這一發(fā)現(xiàn)讓記者倍感吃驚，下意識地問女店主：“無公害蔬菜不都是有嚴格的用藥規(guī)定嗎，怎么才能保證是無公害的？”女店主不理解地看著記者，說：“這里的（菜農(nóng)）都是這么用（藥）的�！�
記者在官莊路邊的另一間叫做“北方果蔬農(nóng)資”的店里，同樣發(fā)現(xiàn)對硫磷、氧化樂果、甲胺磷都在柜上有售。蔬菜基地里的菜農(nóng)也告訴記者，他們的農(nóng)藥都在村邊的農(nóng)資店里購買。
從農(nóng)資商店出來，記者沿一條小路向大片的菜地走去。由于時值盛夏，這里的蔬菜生產(chǎn)已進入淡季，而且因為氣溫很高，地里很少能看到菜農(nóng)，記者在大田里調(diào)查的兩天里，沒有見到有菜農(nóng)在噴藥。
在一菜地北端簡陋的草房外，記者以購菜者的身份讓一對來自沂南的菜農(nóng)打開了柵欄門。顯然，記者的“身份”引起了他們的懷疑，他們對不速而來的記者保持了高度警惕。
記者：這里是無公害蔬菜基地嗎？
菜農(nóng)：是，這一片都是，有二三百畝。（并用手指了指周圍的一大片菜地）
記者：怎么叫無公害。
菜農(nóng)：沒毒唄。
記者：怎么能保證沒有毒？
菜農(nóng)：就是用沒毒的藥唄。
記者：那你們的藥都是在哪買的？
菜農(nóng)：就在附近的（農(nóng)資）店里，也有到鎮(zhèn)上買的。
菜農(nóng)終于沒有忍住，問記者是不是市里來的技術(shù)員，被記者否定后，菜農(nóng)還是不甘心，想方設(shè)法套問記者的身份。為了轉(zhuǎn)移他們的注意力，記者與他們拉起了家常。
征得他們同意，記者進到了菜地。未走多遠，便在水道里發(fā)現(xiàn)了一個空的甲胺磷藥瓶。記者心頭一驚，見附近有一畦生了蟲子的大頭菜，便遠遠地問菜農(nóng)：“大頭菜上蟲子很多吧？”“對呀，那上面最多了。”“你們一般用什么藥？”此時菜農(nóng)已認定記者是來推銷農(nóng)藥的，便不假思索地答道：“甲胺磷。”“這里不是無公害的嗎，怎么還用這些藥？”菜農(nóng)輕松地說：“說它是就是唄。”
記者繼續(xù)在菜地里調(diào)查，凡所遇到的菜農(nóng)都對什么是無公害似懂非懂，被問到打什么藥時，都特別小心謹慎，只含糊地答用的是無公害的。記者問一菜農(nóng)為何未見無公害的標志，菜農(nóng)稱以前這里樹過一塊牌子，以后便不見了。
繞過這片菜地，記者轉(zhuǎn)到了一條鋪滿石子的小路。沿小路向西走不足100米，便見路旁樹了一塊標志牌，上面寫著：“煙臺市無公害蔬菜基地”。但這里的情況也不容記者樂觀。在被訪的近10戶菜農(nóng)中，雖然他們大都對記者的身份表示懷疑，而且對使用什么農(nóng)藥問題回答得十分謹慎，但都不否認有菜農(nóng)在使用劇毒高殘留農(nóng)藥。
一位來自日照的年輕菜農(nóng)把記者讓到自己居住的小屋里，跟記者聊了起來。該菜農(nóng)告訴記者，雖然掛著無公害蔬菜的牌子，但用藥十分隨便，而且有菜農(nóng)在偷偷使用國家明令禁止的劇毒高殘留農(nóng)藥。這里的蔬菜大都被送到鎮(zhèn)上或曹家的蔬菜批發(fā)市場，只有送到鎮(zhèn)上的少部分蔬菜在出售前會被檢測，但大部分都沒有送檢，而且很少有人過問。記者離開該菜農(nóng)的小屋時，發(fā)現(xiàn)在附近的蔬菜大棚旁放著五六個空農(nóng)藥瓶，其中有一只“辛硫磷”的瓶子。發(fā)現(xiàn)記者在仔細看藥瓶上的標簽，該菜農(nóng)趕緊說，那是別人用的。
23日上午，記者再次來到這兩片菜地。一位劉姓沂南菜農(nóng)對記者的身份很感興趣，問記者是不是來曝光的。記者反問道：“你看我像嗎？”劉某說：“看不出來�！薄霸僬f我手里什么也沒有，怎么給你曝光？”“你不會買個攝像機？”“誰給我報銷？”“電視臺。”“我像電視臺的，以前有來曝光的嗎？”“煙臺電視臺幾年前有來過�！薄澳銈兒ε缕毓�？”“那有什么，曝了光不就出名了嗎？”“怎么出名？”“無公害嘛，一曝光不就都知道了�！庇浾唠x開他時，他在后面與人竊竊私語起來。
在“無公害蔬菜基地”西端的一塊菜地，記者遇到了正在澆灌蔬菜小苗的莒南菜農(nóng)。該菜農(nóng)年近六旬，在該基地剛建立之初便從老家來到了這里。
記者：聽說這里的菜是無公害，挺好的。
菜農(nóng)：好？你看好嗎？
記者：就是不知道好不好才來這里看看。跟別的菜打藥一樣嗎？
菜農(nóng)：一樣。有好使的，也有不好使的。一般都用多菌靈什么的，還有那個小瓶的，叫什么……（想不起來了）
記者：甲胺磷打不打？
菜農(nóng)：打。
記者：不是不讓打嗎？
菜農(nóng)：不讓打也有打的，不過我是沒打。
記者：你們一般多長時間打一次藥？
菜農(nóng)：這樣的小菜一般兩三天打一次。（菜農(nóng)指了指正在灌溉的小菜苗）
記者：頭菜打什么（藥）？
菜農(nóng)：頭菜打“阿維蟲清”什么的。
記者：他們不是說這里有技術(shù)員嗎？
菜農(nóng)：哪來的技術(shù)員？
記者：鎮(zhèn)上的。
菜農(nóng)：俺沒看見。哪來的技術(shù)員，沒有。
在調(diào)查過程中，記者還了解到，大部分菜農(nóng)在整個蔬菜生長周期中從沒間斷過打藥，對于像大頭菜、油菜、白菜等易生蟲的蔬菜，幾乎每隔兩三天便噴一次藥，在蔬菜上市前最長的也僅僅停藥一個周左右，有的甚至在上市前的兩三天還在噴藥。由于這里生產(chǎn)的蔬菜并不是集中銷售的，所以蔬菜的去向十分駁雜，有菜販來大田里收購的，有自己拉到曹家蔬菜批發(fā)市場銷售的，還有在附近的集市散賣的，但都很少有人送檢。而菜農(nóng)們提到最多的一個問題，就是除蟲各自用藥，很少得到技術(shù)人員的指導(dǎo)。
無公害標準：安全、優(yōu)質(zhì)、營養(yǎng)
■農(nóng)殘、硝酸鹽、“三廢”和病原微生物含量不超標
■個體整齊，發(fā)育正常，成熟良好，質(zhì)地口味俱佳，新鮮無病蟲危害
■蔬菜內(nèi)膳食纖維、維生素和礦物元素三類成分的含量符合營養(yǎng)標準
那么到底什么樣的蔬菜才是無公害的呢？據(jù)專家介紹，狹義上的無公害蔬菜是指沒有受到有害物質(zhì)污染的蔬菜，即蔬菜中不含有規(guī)定禁含的有毒物質(zhì)，而對某些不可避免的有害物質(zhì)則要控制在允許的標準之內(nèi)。
其實更準確的無公害蔬菜，是一個寬泛的概念，是對集安全、優(yōu)質(zhì)、營養(yǎng)為一體的蔬菜的總稱。
安全概念是指蔬菜不含對人體有毒、有害的物質(zhì)，或?qū)㈦y以避免的有害物質(zhì)控制在安全標準以下，從而不對人體健康產(chǎn)生危害。從技術(shù)層面上講要做到“三個不超標”：一是農(nóng)藥殘留不超標，不能含有禁用的高毒農(nóng)藥，其他農(nóng)藥殘留亦不超過允許量；二是硝酸鹽含量不超標，食用蔬菜中硝酸鹽含量不超過標準允許量，一般在432ppm以下；三是“三廢”等有害物質(zhì)不超標，無公害蔬菜的“三廢”和病原微生物等有害物質(zhì)含量不超過規(guī)定允許量。
優(yōu)質(zhì)則主要是指蔬菜的質(zhì)量，要求個體整齊，發(fā)育正常，成熟良好，質(zhì)地口味俱佳，新鮮無病蟲危害，凈菜上市。而營養(yǎng)則是通過蔬菜內(nèi)膳食纖維、維生素和礦物元素三類成分的含量及各種蔬菜的品質(zhì)特性來評價它們的營養(yǎng)高低。
由此可以看出，嚴格意義上的無公害蔬菜，要求在其生產(chǎn)過程中對用藥、施肥等有嚴格控制，任何一環(huán)有疏漏都不可能被冠以無公害蔬菜。近日，國家認證認可監(jiān)督管理委員會發(fā)出通知要求，強化對農(nóng)產(chǎn)品認證的監(jiān)督檢查管理力度，開展農(nóng)產(chǎn)品認證真實性檢查。省質(zhì)監(jiān)總局也要求各地對所謂的無公害蔬菜進行全面檢查，要求所有無公害蔬菜出示國家認證認可監(jiān)督管理委員會認可的認證機構(gòu)頒發(fā)的產(chǎn)品認證證書。
目前煙臺蔬菜生產(chǎn)的現(xiàn)狀
據(jù)市蔬菜監(jiān)測中心的曲主任介紹，目前煙臺市沒有一處真正意義上的無公害蔬菜生產(chǎn)基地。由于觀念、生產(chǎn)水平等多方面因素的限制，市蔬菜監(jiān)測中心只能對市售蔬菜進行農(nóng)藥殘留檢測，并由此督促各生產(chǎn)基地生產(chǎn)出農(nóng)殘達到國家標準要求的蔬菜，使市民能吃上“放心菜”。
據(jù)了解，從市蔬菜監(jiān)測中心監(jiān)測的情況來看，從外地調(diào)入的蔬菜的農(nóng)殘情況要好于本地菜。分析其中的原因主要有以下幾個方面：
一是由于本地的蔬菜生產(chǎn)多是一家一戶的小規(guī)模生產(chǎn)，所以在施肥用藥上，大部分菜農(nóng)還是首要考慮成本問題。大量國家禁止使用的農(nóng)藥，因其生產(chǎn)成本低、價格便宜仍被廣大菜農(nóng)所使用。在監(jiān)測中發(fā)現(xiàn)，對硫磷、馬拉硫磷、甲胺磷等禁止使用的高毒、高殘留的農(nóng)藥使用較多。
二是未得到有效的技術(shù)指導(dǎo)。安全用藥一直以來倍受關(guān)注，生化農(nóng)藥的出現(xiàn)大大降低了污染對人體的傷害，但這些農(nóng)藥只能對害蟲進行提前防治，害蟲發(fā)生后基本上沒有什么作用，同時，低毒低殘留的農(nóng)藥藥效不能持久，也導(dǎo)致菜農(nóng)多次噴灑農(nóng)藥，使用藥周期縮短，也使農(nóng)殘相對增加。
三是菜農(nóng)未從根本上樹立無公害蔬菜生產(chǎn)的意識。由于高毒、高殘留農(nóng)藥作用時間長，長期在體內(nèi)積累，農(nóng)藥對人體的“三致”（致畸形、致突變、致癌）的危害才會顯現(xiàn)，因而并沒有被廣大菜農(nóng)意識到。
而外地像從壽光等地調(diào)入的蔬菜，大多是連片生產(chǎn)，由農(nóng)業(yè)技術(shù)部門對蔬菜的生產(chǎn)全過程進行指導(dǎo)，用藥、施肥都有嚴格的標準，而且形成了一套嚴格的上市檢測體系，為了樹立當?shù)厥卟松a(chǎn)的品牌，無公害蔬菜生產(chǎn)操作規(guī)程被嚴格推行。
推行蔬菜無公害生產(chǎn)，不僅僅是關(guān)乎市民健康的課題，也是當?shù)厣a(chǎn)及深加工所必須面臨的問題，要想真正實現(xiàn)蔬菜無公害，這將是一個系統(tǒng)的、任重道遠的過程，需要社會各方面給予足夠的重視。（記者 劉洪濤）
責任編輯：孫琦
