黃海觀瀾|野生海刺豐收，“大自然的饋贈”為啥偏待山東

長得像縮小版象拔蚌，外殼像“臊蛤蜊”，皮黝黑黝黑——最近，一種叫“海刺”的海鮮現(xiàn)身丁字灣，一上岸立刻遭圍觀。

這些海刺都是純野生的，沒有人專門撒苗養(yǎng)殖，純純的“大自然的饋贈”。而這些野生的海刺，和養(yǎng)殖的蛤蜊是“鄰居”，雙方共處，很是和諧。

許多“活了幾十年”的青島網(wǎng)友表示沒見過這種海鮮，少部分識貨的即墨、膠州網(wǎng)友評論區(qū)開啟“認(rèn)親”模式。有的叫它“蜆刺”，表示這貨可以用茭瓜、絲瓜燉湯，或韭菜雞蛋汆湯。膠州灣一帶有說法，“和尚跳墻佛跳墻，不蜆刺一碗湯”，這才是真正天下第一鮮。也有的叫它“海呲”，說這玩意兒巨鮮亮，肉有點脆，做個面條鹵，絕了。還有的說，“海刺炒雞蛋，能鮮死人”——難怪記者報道還沒上岸就被搶購一空。

海刺學(xué)名“海筍”，有不同種類。一種是吉村馬特海筍，能穿鑿木材、巖石，對海港碼頭有危害性。1953年，天津塘沽新港泛濫的就是這種海筍，貝類學(xué)奠基人張璽花了幾年時間終于搞清了海筍的分布和習(xí)性，找到了防除對策——防波堤不要用石灰石。所幸的是，丁字灣出現(xiàn)的海筍是大沽全海筍（寬殼全海筍），生長在泥地里。

浙江貝類專家柴雪良曾做過海筍育苗研究，2017年奉化也出現(xiàn)過海筍，他在接受采訪時表示，海筍卵子時期會隨著水流不斷浮游，長到0.3毫米的直徑，就會尋找適合扎根生長的灘涂。海筍扎根生長，說明灘涂的溫度、鹽度、水質(zhì)、浮游生物均適合海筍生活。海筍出現(xiàn)，有利于凈化水質(zhì)，因為海筍以海水中的碎屑、顆粒為食。

時間退回去半年，大風(fēng)給煙臺“刮”來海鮮，有的市民一天能撈上200斤海腸，在當(dāng)時也是轟動全網(wǎng)，外地網(wǎng)友饞毀了。離著煙臺近的威海網(wǎng)友，看到直播后連夜驅(qū)車跨市趕海。千人撈海腸之后，煙臺又開始瀘沽蝦滿沙灘，螃蟹、蟶子撿不完……甚至還有稀罕物“天鵝蛋”。

大?！俺薄鄙蟻淼臑o沽蝦 圖片來源：齊魯晚報

“大自然的饋贈”為啥總偏待山東地界？從淺了看，是海鮮資源充足，往深了看，是海洋文章、環(huán)境治理做得走心。

一是近些年山東大力推進(jìn)海洋生態(tài)修復(fù)，提高了生物多樣性?！丁笆奈濉焙Ｑ笊鷳B(tài)保護(hù)修復(fù)規(guī)劃》，明確了山東的目標(biāo)任務(wù)，要有計劃地對部分生態(tài)環(huán)境受損、生態(tài)功能脆弱的區(qū)域?qū)嵤┍Ｗo(hù)修復(fù)。以黃河三角洲濱海濕地生態(tài)修復(fù)區(qū)為例，山東通過種植牡蠣生態(tài)礁阻止外來入侵物種互花米草，保護(hù)黃河三角洲生物多樣性，同時凈化水體。除了省一級布局，各地市也有針對性政策出臺，青島海刺出現(xiàn)的省級海灣丁字灣，就有“一灣一策”治理。海洋環(huán)境保護(hù)得越好，海洋生物越豐富。青島好多年沒見的野生海刺豐收，一天上岸兩三千斤，直觀反映出當(dāng)?shù)氐暮Ｑ笊鷳B(tài)保護(hù)、治理成效。

二是山東多年來持續(xù)開展增殖放流，著力養(yǎng)護(hù)水生生物種群資源。以海腸“泛濫”為例，2015至2016年間，煙臺曾在開發(fā)區(qū)、萊山區(qū)、蓬萊區(qū)等海域進(jìn)行海腸苗種公益性增殖放流，總投放的苗種在120萬左右。據(jù)工作人員介紹，當(dāng)時投苗存活的海腸，到現(xiàn)在早已具備繁殖能力，甚至已經(jīng)可能增長了幾十倍?！皟?yōu)越的生長環(huán)境，可以讓苗種得以持續(xù)繁殖，同時改善海區(qū)底質(zhì)環(huán)境——而改善后的環(huán)境又更利于苗種持續(xù)增殖，實現(xiàn)資源與環(huán)境良性循環(huán)。”

在山東，開展增殖放流已有四十多年歷史。2023年6月6日，全國第九個“放魚日”，山東主會場現(xiàn)場放流中國對蝦、褐牙鲆等各類苗種共117萬尾。相信若干年后，“舌尖上的山東”將更令人鮮掉眉毛。

氣息融通，物物相諧。青島野生海刺豐收，不但飽了人們的口福，更鋪陳出一幅生物多樣、和諧共生的海洋生態(tài)畫卷，令人神往。相信山水有情，人們溫柔以待過的青山綠水，就會報之以金山銀山、魚蝦滿倉。

好品山東，好客山東。在山東，熱情好客的可不只是豪邁的山東人，還有無私饋贈各樣美物的好山好水，情意綿延滋味長。（文|馮晟）