重回10元以上！豬肉價格五周漲超30%，因為……

資料圖：曬制臘腸。張遠(yuǎn) 攝

“天氣轉(zhuǎn)冷以后，豬肉需求有所回升，但市場缺貨較大，因此價格出現(xiàn)小幅度上升?！?/p>

記者：謝藝觀

“冬臘風(fēng)腌,蓄以御冬”。進(jìn)入11月份,伴隨著腌臘的熱潮,豬肉也迎來了一波漲價潮。

豬肉批發(fā)價格五周漲超30%

據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測,2021年第45周(11月8日—11月14日),豬肉批發(fā)市場周均價每公斤24.02元,環(huán)比漲3.8%,為連續(xù)5周上漲,累計漲幅34.9%,同比低39.0%。

批發(fā)價格一個多月漲超30%,零售價格變動大不大呢?

在北京市西城區(qū)某菜市場豬肉攤,大五花標(biāo)價18元一斤,前后尖標(biāo)價16元一斤,前肘標(biāo)價13元一斤。

“近段時間肉是漲了點,像前后尖比之前便宜的時候漲了兩三元吧。”商家表示。

中新網(wǎng)記者注意到,前后尖的價簽上還留有15元改成16元的痕跡,前肘也從12元直接改成13元。

在北京市西城區(qū)某超市,前后尖價格是15.8元一斤,五花肉是18.8元一斤。10月中旬,這里的前后尖價格還是11.8元一斤,五花肉標(biāo)價17.8元一斤。

北京西城區(qū)某超市豬肉攤。中新網(wǎng)記者 謝藝觀 攝

“前一段時間豬肉價格漲了一些,不過最近又降了。”超市工作人員說,“其實豬肉也不能太便宜了,再便宜養(yǎng)殖戶要叫苦連天了,畢竟飼料價格都漲了?！?/p>

受益于這波價格上漲,“從最新豬料比數(shù)據(jù)來看,養(yǎng)殖戶的未來生豬養(yǎng)殖頭均盈利為238元,已由虧轉(zhuǎn)盈?！弊縿?chuàng)資訊分析師牛哲向記者透露。

豬肉價格為何漲起來了?

“主要是天氣轉(zhuǎn)冷以后,需求有所回升,再加上今年夏天新出生的小仔豬的數(shù)量略有下降,供需兩端影響下,價格出現(xiàn)小幅度上升?！鄙i行業(yè)分析師馮永輝告訴記者。

“從消費端看,11月份天氣轉(zhuǎn)涼,北方的灌腸和南方的腌臘陸續(xù)開始,支撐了生豬價格上漲?！迸Ｕ鼙硎尽?/p>

“從供應(yīng)端看,6-8月份,南方有一波非洲豬瘟疫情,導(dǎo)致部分生豬產(chǎn)能受損,再加上前期生豬行情一直處于虧損狀態(tài),部分散戶及集團(tuán)豬場開始降低自己的生豬出欄體重”,牛哲說,到了現(xiàn)在的消費旺季,又極度需要140公斤以上的肥豬,但市場缺貨較大,推動這波生豬價格上漲。

資料圖:吉林省從海外進(jìn)口的種豬。長春海關(guān)供圖

后期豬肉價格會如何?

眼看著豬肉價格每斤又回到10元以上,很多人擔(dān)心豬肉價格會繼續(xù)“爬樓梯”。

對此,馮永輝認(rèn)為,受需求回升的拉動,豬肉價格才出現(xiàn)反彈?！鞍凑展俜綌?shù)據(jù),這波上漲并不是周期性的、趨勢性的,目前生豬產(chǎn)能水平還處于高位,因此只是階段性的反彈?！?/p>

“到了12月份,豬價或會面臨高位下滑的走勢?！迸Ｕ茴A(yù)計,年底的時候,部分頭部企業(yè)、生豬上市公司,為了完成年度的沖刺任務(wù),可能會在12月份集中放量。

另外,“由于最近生豬價格上漲,有一部分散戶壓欄惜售,也可能會等到12月份左右出欄,到時候生豬整體供應(yīng)量可能會增多?！迸Ｕ苤赋?。

在牛哲看來,今年受天氣影響,北方的灌腸和南方的腌臘差不多提前一個月就開啟,處于消費提前的狀態(tài),豬肉的消費旺季可能集中在11月份或12月份上旬,到了12月份下旬估計已處于消費尾聲。到時候豬肉處于供過于求的局面,或會導(dǎo)致豬價呈現(xiàn)高位下滑的走勢。

你家最近腌臘肉、灌腸了嗎?

豬肉價格是不是上漲了?