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如何從飲食上抑制食道癌發(fā)病

時(shí)間：2012-01-04來源：青島健康醫(yī)療頻道

 食道對人的重要性不言而喻。近年來，食道癌的發(fā)病率卻是只增不減。據(jù)了解，食道癌的發(fā)病與個(gè)人飲食習(xí)慣有關(guān)。于是很多朋友會問到：在飲食上該如何預(yù)防食道癌呢?接下來我們一起聽聽專家的介紹吧。

　　1、咸菜、咸肉等食物中含有致癌物質(zhì)亞硝酸鹽，應(yīng)少吃。
　　2、發(fā)霉的米、面、花生等食物中含有致癌的黃曲霉素，一旦發(fā)現(xiàn)，應(yīng)棄之不吃。
　　3、吃肉不要過多，因肉中脂肪含量高，可以多吃些魚、蝦以滿足機(jī)體對蛋白質(zhì)的需求。
　　4、做米飯、煮粥之前要把米淘洗干凈，以減少霉變對身體的損害。
　　5、水缸里的存水應(yīng)當(dāng)隔2～3天更新一次，不要總留存根，因?yàn)榇媪粼诟椎椎某练e物中的細(xì)菌可使水中的硝酸鹽還原成致癌的亞硝酸鹽。
　　6、多吃富含纖維素的食物，如芹菜、韭菜、鮮棗、紅薯等。
　　7、經(jīng)常煎炸食物會加大廚房的污染，使人易得肺癌。
　　8、熏烤的魚、肉、香腸等食物中含有致癌的煙焦油，應(yīng)少吃。
　　炒菜時(shí)油不要放得太多，研究表明，乳腺癌、大腸癌、卵巢癌的發(fā)生都與脂肪攝入太多有關(guān)。
　　9、不要圖便宜買不新鮮或腐爛的蔬菜和水果。
　　雖說病從口入， 但惡性腫瘤的形成需要一段非常長的時(shí)間（至少30年）， 所以飲食保健是需要長時(shí)間且打從心里做起的。

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