獨創(chuàng)工藝引領(lǐng)食用油革命 魯花書寫行業(yè)傳奇

　　13日中午，東線采訪團來到位于煙臺萊陽的魯花集團采訪

　　采訪團記者參觀魯花的產(chǎn)品

????青島新聞網(wǎng)10月13日訊 10日，“中國花生油之鄉(xiāng)”授牌儀式在山東萊陽隆重舉行，萊陽市成為全國首個、也是目前唯一一個被中國糧油學會命名為“中國花生油之鄉(xiāng)”的城市。13日，“新常態(tài)·新定位·新提升——第十一屆中國網(wǎng)絡(luò)媒體山東行”采訪團成員來到位于萊陽市，實地探訪了世界最大的花生油生產(chǎn)企業(yè)、中國花生油第一品牌——魯花，并探究其發(fā)展“密碼”。

????獨創(chuàng)5S壓榨工藝引領(lǐng)中國食用油“二次革命”

????魯花集團起步于萊陽市姜疃鎮(zhèn)姜疃村，其前身是姜疃鎮(zhèn)物質(zhì)站。上世紀70年代，還是萊陽市姜疃鎮(zhèn)物質(zhì)站站長孫孟全提出“為人民服務(wù)”的理念。

????上世紀80年代的中國剛剛改革開放，老百姓要么吃小作坊生產(chǎn)的土榨油，要么吃浸出法生產(chǎn)的油。土榨油生產(chǎn)工藝簡陋，衛(wèi)生條件差，做菜時冒煙起沫，不能形成規(guī)?；a(chǎn)；浸出油經(jīng)過高溫精煉，無色無味、營養(yǎng)受到破壞、而且有溶劑殘留、不利于人體健康。

????“絕不讓消費者食用一滴不利于健康的油！”孫孟全發(fā)出了錚錚誓言。從1986年至1992年，在極端困難的情況下，以孫孟全為代表的魯花人歷經(jīng)六年的千辛萬苦，獨創(chuàng)了5S純物理壓榨工藝。后經(jīng)魯花人多年來不斷地改進、創(chuàng)新和提升，技術(shù)日臻成熟和完善，并于2013年榮獲了“國家科技進步獎”。

????隨著企業(yè)的發(fā)展，魯花集團的經(jīng)營理念也從“為人民服務(wù)”演變?yōu)椤爱a(chǎn)業(yè)報國惠利民生”再到“先愛天下 利人為公 以德取得”。這也成為了魯花的發(fā)展“密碼”。

????5S壓榨工藝引領(lǐng)了中國食用油“二次革命”。該工藝具有明顯的五大優(yōu)勢：一、純物理壓榨技術(shù)代替化學浸出，避免了高溫精煉和化學溶劑對油品的污染；二、“生香、留香”技術(shù)，完全激發(fā)和保留了花生中的香味物質(zhì)；三、“無水化脫磷”技術(shù)，去除有害物質(zhì)，完全保留油品中的活性營養(yǎng)；四、恒溫儲存、天然VE保鮮技術(shù)，確保食用油中的天然營養(yǎng)成分不變質(zhì)；五、徹底去除油品中黃曲霉素技術(shù)。

????其中，黃曲霉素去除技術(shù)，不但能徹底去除油品中的黃曲霉素，而且不改變花生油的營養(yǎng)、風味等品質(zhì)特征。整個工藝過程不需要加入任何化學物質(zhì)，也不產(chǎn)生廢水、廢氣及固體廢棄物的污染。這一技術(shù)填補了世界該項技術(shù)的國際空白，對保障食品安全和保護人類健康具有重大作用。

????憑借此技術(shù)，魯花花生油開創(chuàng)了黃曲霉素“零時代”，引領(lǐng)了人們對花生油的新一輪消費熱潮，踐行了魯花創(chuàng)業(yè)初期就立下的“絕不讓消費者食用一滴不健康的油”的諾言。2013年，以徹底去除黃曲霉素為核心技術(shù)的魯花5s壓榨工藝榮獲國家科技進步獎，刷新了中國食用油行業(yè)20多年來的“技術(shù)新高”。

????魯花5S壓榨技術(shù)也廣泛應(yīng)用于其他食用油領(lǐng)域，2007年，魯花“10萬噸濃香葵花仁油剝殼壓榨、無水脫磷新工藝”獲得了山東省科技進步一等獎，為提高人類的生活質(zhì)量做出了新的貢獻。

????開啟凈釀醬油“新時代” 書寫產(chǎn)業(yè)“新傳奇”

????1993年，當5S壓榨技術(shù)運用于花生油生產(chǎn)，魯花集團開創(chuàng)了中國食用油產(chǎn)業(yè)的新時代。

????2012年，當5S壓榨技術(shù)應(yīng)用于醬油生產(chǎn)，魯花自然鮮醬香醬油應(yīng)運而生，魯花又開創(chuàng)了中國調(diào)味品產(chǎn)業(yè)的新時代。

????醬油工藝起源于中國，卻在日本發(fā)展壯大。2002年，孫孟全到日本考察，發(fā)現(xiàn)日本醬油質(zhì)量要高于中國醬油。當時他心想：“醬油是中國人老祖宗的發(fā)明，為什么我們中國人就不能做出更好的醬油呢？”他暗下決心，魯花一定要承擔起這個責任。

????孫孟全回國后，原本只生產(chǎn)植物油的魯花集團開始了醬油的研發(fā)。為了培育出中國人所懷念和喜好的具有濃郁醬香味的菌種，魯花從日本引進了珍稀菌種，利用長達12年的時間，在生產(chǎn)中不斷研發(fā)、反復(fù)改良和實驗……2012年，魯花培育的獨特醬香菌種終于達到了最佳狀態(tài)。當年，魯花集團就投資6億元創(chuàng)建魯花生物科技有限公司，生產(chǎn)高端自然鮮醬香醬油。與傳統(tǒng)的水淋法生產(chǎn)醬油不同，魯花自然鮮醬油選用珍稀菌種，并采用世界最先進的生物發(fā)酵技術(shù)和壓榨生產(chǎn)工藝，無需添加防腐劑，真正呈現(xiàn)了醬油的自然鮮香，使菜肴著色均勻，入味深厚。

????魯花集團科技創(chuàng)新的腳步從未放慢，并且一直“超前”：

????為發(fā)展綠色農(nóng)業(yè)，有效保護生態(tài)環(huán)境，今年，魯花集團產(chǎn)業(yè)鏈進一步延伸，加大花生粕增值、加工新技術(shù)的研發(fā)，成立了生物蛋白公司，利用生物技術(shù)對花生粕進行精深加工。

????2011年開始，魯花集團拿出專項經(jīng)費，聯(lián)合科研機構(gòu)共同研究高產(chǎn)高含油花生良種，通過改良后的花生含油率達60%以上。培育出種子供農(nóng)民種植，再以高于普通花生的價格收購。這樣一來，農(nóng)民的經(jīng)濟效益上去了，企業(yè)的經(jīng)濟效益也上去了，并且對于中國花生產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展具有重大意義。目前，該項目已在新疆初步實施。

????將誠信上升到道德高度走出中國式管理的現(xiàn)代化

????2015年伊始，魯花集團便做出令業(yè)內(nèi)側(cè)目的舉措：新上市的玉米、大豆、菜籽三款調(diào)和油公布配方比，并鄭重承諾：今后魯花品牌旗下所有調(diào)和油產(chǎn)品將全面公開配方比。

????公布調(diào)和油配方比是個什么概念？市場上銷售的食用調(diào)和油是將兩種或兩種以上的油脂，按科學比例調(diào)配制成。一直以來，調(diào)和油市場體量巨大，但我國尚未出臺統(tǒng)一標準，使得調(diào)和油市場產(chǎn)品眾多，配方卻不公開、不透明，消費者無法了解到調(diào)和油的營養(yǎng)配比，只能通過廣告宣傳和自己的有限認知選購。舉例來說，市場上所謂的花生調(diào)和油，花生油占比大多不超過10%。但是卻冠以花生調(diào)和油的名字。

????多年來，市場上這樣銷售，老百姓不明就里地購買，也沒出什么大問題。魯花集團為什么要公布配方比呢？對于這個問題，魯花集團總裁孫東偉的回答是：作為行業(yè)領(lǐng)軍品牌，魯花有責任和義務(wù)，砍掉一切可能的誠信“盲區(qū)”，讓消費者明明白白消費。

????這只是魯花集團誠信為本，自覺接受社會監(jiān)督的一小部分。對于魯花集團來說，誠信不僅僅是發(fā)展的根本，更是企業(yè)的生命。早在2008年，魯花集團就參與了“百家食品企業(yè)踐行道德承諾”網(wǎng)上行活動，將誠信上升到道德高度。

????企業(yè)是否誠信，老百姓的心里自有一桿秤。作為一家生產(chǎn)型企業(yè)，秤有兩頭，一頭是消費者，一頭是原料供應(yīng)者。對哪一頭的不誠信，都有可能會讓企業(yè)在短暫的利潤之后，走向最終的崩潰。

????魯花集團的經(jīng)營理念中有兩句話，“發(fā)展一個大同盟——帶動農(nóng)民增收致富”“追求一個大目標——提高人類生命質(zhì)量”。這個“大同盟”就是農(nóng)民和消費者。魯花把農(nóng)民的致富當成自己的責任，30多年來從未對農(nóng)民打過一個白條，所有花生全部是當天收購當天兌現(xiàn)。

????2004年秋天，花生獲得了大豐收，農(nóng)民每天排著綿延十幾里的長隊，到魯花銷售花生米。即便面對這么好的收購形勢，魯花集團沒有根據(jù)商業(yè)社會供大于求壓低價格這一常理，對花生進行壓價。孫孟全說：“做人不能忘本，企業(yè)發(fā)展也要飲水思源。魯花的原料都是農(nóng)民種的，沒有農(nóng)民支持，魯花就不會有今天的發(fā)展局面。愛農(nóng)民就是愛我們自己?！?/p>

????企業(yè)發(fā)展的核心驅(qū)動力到底是什么？“利人為公”與企業(yè)“要效益”矛盾嗎？35年來，魯花集團以持續(xù)、快速攀升的市場份額，日益穩(wěn)固的行業(yè)“領(lǐng)軍”地位，給出了答案。（記者 姜婷婷）