年夜飯吃什么？細數(shù)各地特色年夜飯

    美食地標：北京

    代表年“味”：糖瓜、關東糖

    之所以將一種節(jié)日零食“糖瓜”作為北京的代表年“味”，并不是因為北京沒有大菜可以展示。恰恰相反，在北京過年，用得上的大菜太多，紅燒魚、烤鴨、燉羊肉……都是餐桌上的“老面孔”。隨便拿來一個，絕對可以獨當一面，也正因為如此，反而哪一個都不足以代表北京的年“味”。

    而諸如“糖瓜”、關東糖這些傳統(tǒng)意義上用于“祭灶”的小零食，卻似乎更有“年范兒”。糖瓜的外形圓圓胖胖的，樣子就充滿了喜慶，讓人愛不釋手。它是由麥芽糖制成，甜中略微帶著酸味兒，是很好吃的零食，但現(xiàn)在似乎并不像過去那樣流行了。

    北京人的年飯里，還有一道不得不提的傳統(tǒng)菜品--“豆兒醬”，這道菜對于老北京人來說還是家喻戶曉的。“豆兒醬”是一種由肉皮、豆腐干、黃豆、青豆、水芥做成的涼菜，清爽可口，用來佐酒開胃，再合適不過了！

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