揭秘洋酒進(jìn)口檢測(cè)：儀器價(jià)值兩億 比歐美先進(jìn)

　　在很多夜店和西餐廳，洋酒都是當(dāng)仁不讓的“主角”，尤其是進(jìn)口的紅酒，受到越來(lái)越多的女性消費(fèi)者的偏愛(ài)。但面對(duì)五花八門(mén)的洋酒、各種陌生的品牌，又有多少消費(fèi)者知道其中的奧秘呢？近日來(lái)，洋酒也被卷入了“塑化劑”風(fēng)波，個(gè)別知名品牌被擋在了國(guó)門(mén)外。近日，記者走進(jìn)山東出入境檢驗(yàn)檢疫局食品農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)中心實(shí)驗(yàn)室，看看進(jìn)口酒類(lèi)是經(jīng)過(guò)了哪些層層檢驗(yàn)才進(jìn)入島城市場(chǎng)的。

　　現(xiàn)場(chǎng)

　　標(biāo)簽審核保證酒類(lèi)品質(zhì)

　　實(shí)驗(yàn)室內(nèi)，實(shí)驗(yàn)臺(tái)上擺放了上百瓶進(jìn)口紅酒，說(shuō)明都是清一色的洋文，品牌也幾乎沒(méi)有重樣的，但看上去都很陌生，偶爾能發(fā)現(xiàn)一兩種熟悉的進(jìn)口名牌洋酒的身影：拉菲、穆圖、伏特加等?！罢f(shuō)實(shí)話(huà)，每天送檢的紅酒達(dá)幾十批次，幾乎很少有重樣的?！睓z測(cè)人員表示，進(jìn)口紅酒品牌繁多，他們接觸過(guò)的品牌少說(shuō)都有上千個(gè)了。

　　記者注意到，待檢驗(yàn)的紅酒瓶上都貼著一張小小的標(biāo)簽，注明了需要檢測(cè)的項(xiàng)目，有的多達(dá)十幾項(xiàng)。這其中只有一兩個(gè)項(xiàng)目無(wú)需對(duì)樣品處理，可以直接取出進(jìn)行檢測(cè)，而大部分則要對(duì)樣品進(jìn)行復(fù)雜的提取凈化過(guò)程?！笆称窓z測(cè)的項(xiàng)目和種類(lèi)繁多，廣義上可以劃分為營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)和安全衛(wèi)生指標(biāo)兩大類(lèi)。”技術(shù)中心主任梁成珠告訴記者，就紅酒而言，常規(guī)的檢測(cè)項(xiàng)目有總糖、總酸、酒精度、總二氧化硫、揮發(fā)酸、干浸出物含量等等，此類(lèi)檢測(cè)主要是進(jìn)行標(biāo)簽審核，檢測(cè)各種物質(zhì)含量與標(biāo)簽注明的含量是否符合、與國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)是否符合。這主要是對(duì)酒類(lèi)質(zhì)量的一個(gè)把關(guān)，保證紅酒的品質(zhì)。

　　分析

　　多個(gè)實(shí)驗(yàn)室嚴(yán)控毒害物

　　據(jù)悉，青島口岸每年進(jìn)口的洋酒數(shù)量很大，洋酒成分檢測(cè)一直是檢驗(yàn)檢疫部門(mén)重要的檢測(cè)項(xiàng)目之一。雖然一些進(jìn)口洋酒動(dòng)輒幾千上萬(wàn)，但不少洋酒的添加劑中卻含有不少有害物質(zhì)，在一定程度上會(huì)抑制骨骼生長(zhǎng)，威脅人體的肝腎功能。

　　“安全衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)是所有食品檢測(cè)中很重要的一項(xiàng)內(nèi)容，紅酒同樣也不例外?！笔称诽砑觿?shí)驗(yàn)室主任呂寧表示，除了指定的項(xiàng)目外，譬如一些食品添加劑含量、微生物指標(biāo)、真菌毒素等等，也會(huì)對(duì)一些熱點(diǎn)項(xiàng)目和潛在高風(fēng)險(xiǎn)項(xiàng)目開(kāi)展檢測(cè)。和許多食品檢測(cè)類(lèi)似，進(jìn)口酒類(lèi)的檢測(cè)并不是一個(gè)單一的實(shí)驗(yàn)室就能完成的，往往也要走遍食品添加劑實(shí)驗(yàn)室、微生物實(shí)驗(yàn)室、農(nóng)藥殘留實(shí)驗(yàn)室、生物毒素實(shí)驗(yàn)室、化學(xué)元素實(shí)驗(yàn)室等多個(gè)實(shí)驗(yàn)室，經(jīng)過(guò)檢驗(yàn)檢疫部門(mén)嚴(yán)格把關(guān)后，方能進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)。

　　打探

　　兩億元儀器把關(guān)洋酒

　　實(shí)驗(yàn)室里的精密儀器讓記者大開(kāi)眼界，氣相色譜－質(zhì)譜聯(lián)用儀、液相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用儀、凝膠成像儀、低溫高速離心機(jī)、電感耦合等離子質(zhì)譜、生物傳感器、飛行時(shí)間質(zhì)譜等等，盡管名字很拗口，模樣也不是很特別，但都是進(jìn)口食品檢測(cè)的“大功臣”。這些儀器少則幾十萬(wàn)元一臺(tái)，多則上百萬(wàn)或幾百萬(wàn)，而在食品農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)中心，現(xiàn)有儀器設(shè)備價(jià)值在兩億元左右?！罢沁@些先進(jìn)的儀器設(shè)備和設(shè)施為食檢中心的檢測(cè)業(yè)務(wù)與科研工作提供了可靠保障，與歐美國(guó)家的儀器相比并不遜色，有的甚至還超過(guò)了他們的水平?！绷撼芍榻榻B。

　　據(jù)悉，實(shí)驗(yàn)室內(nèi)設(shè)備眾多，各具功能，但幾乎每年都要投入資金購(gòu)進(jìn)新設(shè)備儀器?！暗栏咭怀吣Ц咭徽?，隨著技術(shù)的進(jìn)步，產(chǎn)品造假手段也會(huì)越來(lái)越高，產(chǎn)品檢測(cè)面臨的新問(wèn)題會(huì)不斷出現(xiàn)，這也使我們要不斷更新更尖端的設(shè)備?！绷撼芍榻榻B，目前他們已經(jīng)訂購(gòu)了兩臺(tái)總價(jià)值千萬(wàn)元的先進(jìn)設(shè)備高分辨率質(zhì)譜和同位素質(zhì)譜，用于一些未知物的鑒定和產(chǎn)品的真假鑒定，那么國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的名牌白酒是否造假，包括蜂蜜是否摻假等，都可以通過(guò)這些精密儀器檢測(cè)出來(lái)。

　　熱點(diǎn)

　　早已開(kāi)始檢測(cè)塑化劑

　　一開(kāi)始是臺(tái)灣飲料塑化劑問(wèn)題，再到國(guó)產(chǎn)白酒塑化劑丑聞，如今連人頭馬洋酒等進(jìn)口酒類(lèi)也中槍了，連續(xù)不斷發(fā)生的食品安全問(wèn)題，讓人逐漸對(duì)“洋食品”變得更為警惕，未來(lái)在購(gòu)買(mǎi)相關(guān)產(chǎn)品時(shí)可能會(huì)更謹(jǐn)慎。

　　“實(shí)際上在2011年，臺(tái)灣出現(xiàn)塑化劑問(wèn)題后，我們就已經(jīng)開(kāi)始在飲料、酒類(lèi)項(xiàng)目等進(jìn)口產(chǎn)品中增加了塑化劑的檢測(cè)?！睓z驗(yàn)人員表示。實(shí)際上洋酒多數(shù)是自然發(fā)酵而成，而且沒(méi)有像白酒追求掛杯效果，這排除了洋酒添加塑化劑的因素，由于洋酒沒(méi)有添加塑化劑的必要，國(guó)外監(jiān)管部門(mén)也沒(méi)有檢測(cè)塑化劑的含量，也就是說(shuō)國(guó)外和國(guó)內(nèi)一樣，都沒(méi)有酒類(lèi)產(chǎn)品中塑化劑限量標(biāo)準(zhǔn)，酒類(lèi)塑化劑限量標(biāo)準(zhǔn)缺乏是個(gè)問(wèn)題，但自白酒塑化劑風(fēng)波以來(lái)，國(guó)內(nèi)對(duì)酒類(lèi)塑化劑空前重視，塑化劑的檢測(cè)已經(jīng)成為洋酒進(jìn)入中國(guó)的一道新門(mén)檻。

　　塑化劑對(duì)人體有哪些危害呢？據(jù)悉，塑化劑是一種環(huán)境荷爾蒙，對(duì)人體毒性雖不明確，但它廣泛分布于各種食物內(nèi)，其毒性遠(yuǎn)高于三聚氰胺，在體內(nèi)必須停留一段時(shí)間才會(huì)排出，若長(zhǎng)期暴露，不但會(huì)干擾內(nèi)分泌，還可能使男童容易出現(xiàn)女性化行為傾向，女童亦會(huì)出現(xiàn)性早熟癥狀，目前雖無(wú)法證實(shí)對(duì)人類(lèi)是否致癌，但對(duì)動(dòng)物會(huì)產(chǎn)生致癌反應(yīng)。

　　問(wèn)題

　　不合格酒類(lèi)趨于多元化

　　青島市場(chǎng)上的紅酒琳瑯滿(mǎn)目，其中部分是經(jīng)過(guò)青島口岸進(jìn)境。去年，進(jìn)入山東檢驗(yàn)檢疫局食品農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)中心的進(jìn)口酒類(lèi)1000多批次，超過(guò)一萬(wàn)噸，不合格產(chǎn)品也存在，防腐劑超標(biāo)等問(wèn)題也有檢出。

　　據(jù)悉，進(jìn)口酒類(lèi)不合格問(wèn)題趨于多元化。一是安全衛(wèi)生不達(dá)標(biāo)。主要集中在配制酒重金屬超標(biāo)，葡萄酒違規(guī)超量使用二氧化硫、山梨酸等添加劑。二是產(chǎn)品信息未如實(shí)標(biāo)識(shí)。由于酒廠(chǎng)對(duì)生產(chǎn)過(guò)程控制、管理等差異，有些葡萄酒產(chǎn)品不能達(dá)到酒廠(chǎng)的預(yù)先設(shè)定目標(biāo)。三是貨證不符。多發(fā)生在進(jìn)口商一次性進(jìn)口多個(gè)品種葡萄酒時(shí)，如葡萄酒品名正確但年份與申報(bào)不一致。四是產(chǎn)品信息標(biāo)識(shí)不全。例如GB 7718《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》中規(guī)定，酒精度大于等于10%的飲料酒可免除標(biāo)識(shí)保質(zhì)期。有些進(jìn)口商在進(jìn)口酒精度低于10%的酒類(lèi)時(shí)，未按要求標(biāo)識(shí)保質(zhì)期，造成產(chǎn)品信息標(biāo)識(shí)不全。

　　說(shuō)法

　　并非所有紅酒都是干紅

　　“如今不少女性喜歡喝點(diǎn)紅酒，以為只要是紅酒，多喝點(diǎn)對(duì)身體都是有益的，但是對(duì)紅酒的認(rèn)識(shí)上，不少人實(shí)際上存在誤區(qū)?！睓z測(cè)人員告訴記者，在不少消費(fèi)者的意識(shí)中，將干紅等同于紅酒。實(shí)際上，所謂干紅就是干型葡萄酒的一種，因?yàn)槠咸丫撇恢皇羌t色的。紅酒分為干紅、半干紅和甜酒，區(qū)分的一個(gè)主要尺度是含糖量，按照國(guó)內(nèi)標(biāo)準(zhǔn)來(lái)看，含糖量在千分之四以下的屬于干紅，含糖量在千分之四到千分之九的還要結(jié)合總酸度指標(biāo)來(lái)判斷屬于干紅還是半干紅，千分之九到千分之十二之間屬于半干紅，含糖量再高那就是甜酒了。

　　檢測(cè)人員建議消費(fèi)者選購(gòu)紅酒時(shí)，可通過(guò)標(biāo)簽表明的含糖量來(lái)購(gòu)買(mǎi)干紅，別盲目以為紅酒都是干紅。

　　并非所有進(jìn)口酒都是洋酒

　　既然是洋酒，消費(fèi)者自然深信其都為進(jìn)口酒，但從目前國(guó)內(nèi)洋酒市場(chǎng)來(lái)看，這個(gè)“洋”還是讓人感覺(jué)有點(diǎn)懸。據(jù)悉，在國(guó)內(nèi)銷(xiāo)售的洋酒大致分為三類(lèi)，一類(lèi)是如拉菲一樣的純進(jìn)口酒，這類(lèi)洋酒的價(jià)值確實(shí)值得肯定；一類(lèi)是原酒進(jìn)口但在國(guó)內(nèi)灌裝，這類(lèi)“洋酒”在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)中占據(jù)了很大的比例；還有一種洋酒，則是純粹的掛羊頭賣(mài)狗肉，由國(guó)內(nèi)一些經(jīng)銷(xiāo)商在國(guó)外注冊(cè)品牌后，再直接拿到國(guó)內(nèi)銷(xiāo)售。

　　檢測(cè)人員表示，在洋酒文化中，酒莊文化占據(jù)了重要地位，無(wú)論是拉菲還是維多·薩格蘭帝諾，背后著名的法國(guó)拉菲頂級(jí)莊園和博洛哥莊園才是其價(jià)值的精華所在。即使同屬于拉菲莊園的產(chǎn)品，有些產(chǎn)品也是旗下的副莊園所生產(chǎn)的，因此選購(gòu)洋酒之前，一定要擦亮眼睛，先學(xué)洋酒文化，再品洋酒、藏洋酒。(記者 吳帥 攝影 王建亮 通訊員 張剛)