螃蟹皮筋捆綁銷售成產(chǎn)業(yè)

南山市場(chǎng)商販正在忙著給螃蟹換上大皮筋

在江蘇啟東，剛從池塘里出來(lái)的螃蟹就被綁上了皮筋

????買(mǎi)一斤螃蟹，光綁在蟹腿上的皮筋可以達(dá)到半斤。春節(jié)前后螃蟹稀罕，賣(mài)螃蟹用皮筋來(lái)壓秤這一行業(yè)潛規(guī)則在島城屢禁不止。3月4日晚，記者以螃蟹商販的身份，跟隨一位商販，連夜前往江蘇省啟東市附近的近海螃蟹養(yǎng)殖區(qū)，試圖對(duì)“皮筋螃蟹”的整個(gè)利益鏈條一探究竟。所有的蟹子出水時(shí)，就被皮筋五花大綁，而在經(jīng)過(guò)幾層

商販倒賣(mài)后進(jìn)入終端零售市場(chǎng)，原來(lái)的小皮筋已經(jīng)被換成更粗更大更沉的“加強(qiáng)版”，這里面有中間經(jīng)紀(jì)人的狡黠，有地域性的“行業(yè)門(mén)檻”，更有監(jiān)管的乏力……

????去皮筋賣(mài)，每斤加價(jià)20元

????根據(jù)網(wǎng)友的吐槽，綁有粗大皮筋的螃蟹在青島市場(chǎng)一直“橫行霸道”。2月末3月初，記者連續(xù)多天對(duì)島城的海鮮市場(chǎng)進(jìn)行了調(diào)查。

????螃蟹和皮筋重量對(duì)半

????“上貨”的時(shí)間一般在凌晨三點(diǎn)左右，在昏黃的路燈照射下，商販將整車(chē)的螃蟹從全國(guó)各地運(yùn)至南山市場(chǎng)，這里位于臺(tái)東商圈，是全青島最大的養(yǎng)殖梭子蟹集散地，有的小商販在挑揀蟹子，爭(zhēng)論價(jià)格，在另一處隱蔽的地方，幾名商販正將綁在螃蟹身上的皮筋一個(gè)個(gè)摘下來(lái)，換上更大更粗更壓秤的皮筋。

????業(yè)內(nèi)人士告訴記者，南山市場(chǎng)的螃蟹批發(fā)量可占到全島城的80%，每年中秋節(jié)前后屬于旺季，每天可以批發(fā)10萬(wàn)斤左右。由于海里捕撈的蟹子還上不了岸，3月份屬于典型的淡季，每天批發(fā)量在3000斤左右，全部是人工養(yǎng)殖蟹。

????南山市場(chǎng)職業(yè)螃蟹批發(fā)商徐忠敏告訴記者：“現(xiàn)階段市場(chǎng)上售賣(mài)的最大蟹子不會(huì)超過(guò)6兩，最常見(jiàn)的就是4兩多一點(diǎn)，如果按照春節(jié)前后的行情，每一只凈重4兩的螃蟹上面帶的皮筋也是4兩，這就相當(dāng)于消費(fèi)者每買(mǎi)一斤螃蟹里面就有半斤皮筋，加皮筋這種事情到南山市場(chǎng)這一層就到頭了，再換更粗的就太過(guò)分了，菜市場(chǎng)上的零售商一般不會(huì)自己再往上加。”

????有沒(méi)有皮筋價(jià)格差大了

????這些螃蟹到了終端市場(chǎng)又是怎么個(gè)行情？3月 11日，記者首先來(lái)到新貴都集貿(mào)市場(chǎng)海鮮銷售區(qū)內(nèi)，各類螃蟹大小不一，價(jià)格懸殊。記者走到一個(gè)攤位前，看到幾乎所有的螃蟹上都套上了粗粗的橡皮筋，每只螃蟹腿上各兩條。“小的50元一斤，大的60元?！睌傊鏖_(kāi)始推銷。當(dāng)記者問(wèn)到是否可以去掉皮筋的重量稱重時(shí)，女?dāng)傊鞯拿嫒莩亮讼聛?lái)，不以為然地回應(yīng)：“這才多點(diǎn)分量??？去掉皮筋全市場(chǎng)都沒(méi)有這規(guī)矩，根本不可能?！彪x開(kāi)了這家商戶，記者繼續(xù)往前走，在靠近南門(mén)的另一家賣(mài)螃蟹的攤位上，螃蟹的大小和橡皮筋的粗細(xì)都與上一家相差無(wú)幾。攤主說(shuō)“這個(gè)小的55元一斤”，當(dāng)記者再三要求將橡皮筋去掉時(shí)，女?dāng)傊骰貞?yīng)：“那也行，但就是貴些，75塊一斤，你要愿意就這么賣(mài)?！?/p>

????在位于伊春路的益欣生鮮農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，記者發(fā)現(xiàn)這里賣(mài)螃蟹的只有兩家。有一家的螃蟹沒(méi)有綁紅色的皮筋，一斤螃蟹的價(jià)錢(qián)是80元，另一家的螃蟹上綁著又粗又重的紅皮筋，要價(jià)55元一斤。當(dāng)記者詢問(wèn)起攤主為什么綁著這么粗的紅皮筋時(shí)，攤主從身后拿出了更粗的皮筋說(shuō)“不綁皮筋螃蟹爪掉了，不好賣(mài)，現(xiàn)在這個(gè)已經(jīng)算是細(xì)的了，年前我們綁的這個(gè)更粗”。

????“進(jìn)貨時(shí)就是這么綁的”

????隨后記者又來(lái)到了浮山后農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，這里的海鮮品種很齊全，攤位也很多，整整有一條街，但賣(mài)螃蟹的攤位卻不超過(guò)五家。記者發(fā)現(xiàn)，在這為數(shù)不多的螃蟹攤中，有兩家的螃蟹上還是綁著紅色的皮筋，其他攤上紅色的皮筋已換成了細(xì)的黃皮筋。

????“我們進(jìn)貨的時(shí)候就是這么綁著來(lái)的，這種紅皮筋不是我們自己綁的?！苯?jīng)過(guò)一番詢問(wèn)，記者了解到綁著紅皮筋的螃蟹一斤最低能賣(mài)到75元，綁著黃皮筋的螃蟹個(gè)頭大的最高能賣(mài)到120元一斤，個(gè)頭稍小一些的最低能賣(mài)到90元或是80元一斤?！斑@種綁紅皮筋的能便宜點(diǎn) ，這種綁黃皮筋的就貴，這不很明顯嗎，有紅皮筋就壓秤啊。”一位螃蟹攤主說(shuō)道。據(jù)攤主介紹，他們之所以換上黃皮筋是市場(chǎng)要求的，“不換上人家也不讓啊，顧客也不愿意買(mǎi)。”

????綁皮筋賺錢(qián)，"始作俑者"是經(jīng)紀(jì)人

????島城農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)和批發(fā)市場(chǎng)的攤販都抱怨，皮筋螃蟹不是他們所能左右的，背后是一條長(zhǎng)長(zhǎng)的流通鏈條。今年51歲，在青島南山海鮮市場(chǎng)有固定攤位的王趙俊，已經(jīng)干了近 30年海鮮生意 ，提起螃蟹王趙俊是半個(gè)行家。3月4日晚上10時(shí)，記者跟隨老王的拉螃蟹車(chē)，前往江蘇省啟東市附近幾個(gè)大型螃蟹養(yǎng)殖基地“采購(gòu)”。

????在經(jīng)歷了 10個(gè)多小時(shí)的車(chē)程后，終于到達(dá)了江蘇省啟東市沿海附近的螃蟹養(yǎng)殖區(qū)。每年春節(jié)至3月份，江蘇省數(shù)十萬(wàn)畝的梭子蟹占據(jù)了北方幾乎所有的海鮮市場(chǎng)，青島南山海鮮市場(chǎng)當(dāng)然被包括在內(nèi)。

????5日一大早，記者跟隨王趙俊來(lái)到啟東市利民鎮(zhèn)一個(gè)梭子蟹養(yǎng)殖區(qū)。在這里記者有幸見(jiàn)到了罕見(jiàn)的、沒(méi)有綁螃蟹的梭子蟹。一位名叫范海龍的養(yǎng)殖戶已經(jīng)將準(zhǔn)備好的幾筐蟹子全都捕撈上來(lái)，裝進(jìn)網(wǎng)袋里，“螃蟹腿是肯定要綁的，但我們以前都用的是草繩，2008年之后開(kāi)始有了皮筋，草繩不方便，還需要綁個(gè)結(jié)，但皮筋套上去就可以了，一開(kāi)始只用扎頭發(fā)的小皮筋，后來(lái)有了專門(mén)生產(chǎn)皮筋的廠子，皮筋就越來(lái)越大，越來(lái)越粗了 。”

????“別人都這樣綁，我們不綁豈不是很吃虧？”記者在與近20家梭子蟹養(yǎng)殖戶交流的過(guò)程中，幾乎每家蟹農(nóng)都會(huì)異口同聲地給出這樣的答復(fù)。螃蟹腿上綁皮筋，這本來(lái)是用來(lái)防止蟹子夾人的，但給螃蟹腿綁上又粗又大的皮筋用來(lái)壓秤，蟹農(nóng)都表示他們是跟著經(jīng)紀(jì)人學(xué)到的。

????啟東市利民鎮(zhèn)另一位養(yǎng)殖戶郭先生曾經(jīng)也販賣(mài)過(guò)螃蟹，提起用皮筋來(lái)壓秤這種旁門(mén)左道的“經(jīng)驗(yàn)”，老郭介紹稱，蟹農(nóng)開(kāi)始用的都是小皮筋，根本沒(méi)有用皮筋來(lái)故意摻假的想法，但后來(lái)發(fā)現(xiàn)收購(gòu)螃蟹的經(jīng)紀(jì)人通過(guò)加綁皮筋的辦法，輕輕松松從中賺了大錢(qián)，于是也開(kāi)始琢磨從這一“創(chuàng)意”中分一杯羹。隨后，蟹農(nóng)們聯(lián)合起來(lái)特意找到福建的皮筋生產(chǎn)商也用上了“訂制皮筋”。自制的綁螃蟹草繩是祖?zhèn)鞯氖炙?，不同?guī)格的壓秤皮筋則是唯利是圖的“創(chuàng)意”，但這一能賺錢(qián)的“創(chuàng)意”，沒(méi)用太長(zhǎng)時(shí)間就在全國(guó)流行開(kāi)來(lái)。

????中間商層層加“筋”已成潛規(guī)則

????不過(guò)蟹農(nóng)自綁皮筋并沒(méi)有破壞他們跟經(jīng)紀(jì)人之間的合作。在當(dāng)?shù)兀π佛B(yǎng)殖和銷售這個(gè)行當(dāng)有著很?chē)?yán)格的“門(mén)檻”。如今他們之間的規(guī)矩是：螃蟹養(yǎng)殖戶可以綁皮筋，但是只允許綁一根。相對(duì)弱勢(shì)的養(yǎng)殖戶都愿意跟固定的經(jīng)紀(jì)人達(dá)成合作關(guān)系，在這種合作中實(shí)現(xiàn)利益均沾。

????蟹子是從池塘里撈上來(lái)后，累死累活的蟹農(nóng)自己對(duì)蟹子的價(jià)格根本沒(méi)有決定權(quán)，螃蟹價(jià)格除了由市場(chǎng)需求量決定，還得由見(jiàn)多識(shí)廣有勢(shì)力的經(jīng)紀(jì)人再定價(jià)。假如市場(chǎng)上最高每斤80元還可以保證銷量，螃蟹商販就給經(jīng)紀(jì)人按70元算，經(jīng)紀(jì)人從養(yǎng)殖戶收購(gòu)時(shí)每斤最多50元。

????在江蘇省南通市和鹽城市近海養(yǎng)殖區(qū)，活躍著一群職業(yè)收購(gòu)螃蟹的經(jīng)紀(jì)人。家住江蘇鹽城市的林海先生在當(dāng)?shù)鼐褪且幻殬I(yè)的螃蟹收購(gòu)經(jīng)紀(jì)人，也經(jīng)常利用自己廣闊的人脈資源親自販賣(mài)蟹子到全國(guó)各地的市場(chǎng)。他渾身上下都是奢侈品，背著LV的單肩包，戴著四五十克的純金項(xiàng)鏈，幾萬(wàn)元錢(qián)的手表，有專門(mén)的司機(jī)給他開(kāi)著專用的豪車(chē)。

????3月6日，記者跟著王趙俊的拉蟹子車(chē)，來(lái)到江蘇鹽城，與當(dāng)?shù)厝?nèi)小有名氣的林海接上頭。林海向記者表示，他自己從15歲就開(kāi)始做海鮮販賣(mài)的生意 ，特別是這些年販賣(mài)螃蟹，賺了不少錢(qián)，曾經(jīng)創(chuàng)下過(guò)一天凈賺40萬(wàn)元的壯舉，而之所以賺得盆滿缽滿，其中的文章就做在捆綁螃蟹的皮筋兒上。第三道商販如果從林海手中買(mǎi)了螃蟹還想賺錢(qián)，唯一的途徑就是換上更大更重的皮筋，而最終當(dāng)然是將這從頭至尾一系列的“成本”都轉(zhuǎn)嫁給了零售終端的消費(fèi)者。林海還將記者帶到遠(yuǎn)離市區(qū)的一個(gè)水產(chǎn)批發(fā)的倉(cāng)庫(kù)內(nèi)，他向記者展示了庫(kù)存皮筋的壯觀景象：一拉起卷簾門(mén)，里面大大小小的全是各種各樣專門(mén)用來(lái)捆綁螃蟹的皮筋，用編織袋子裝起來(lái)，滿滿地堆了一倉(cāng)庫(kù)。記者注意到，在螃蟹腿上綁皮筋，無(wú)論在生產(chǎn)還是流通環(huán)節(jié)都形成了一個(gè)潛規(guī)則，幾乎每個(gè)環(huán)節(jié)的人都知道是不對(duì)的，但每個(gè)人都千方百計(jì)想把皮筋綁得更重一些，更多一些。

????綁蟹專用皮筋悄然成產(chǎn)業(yè)

????林海自己也知道，這些各種規(guī)格的皮筋主要產(chǎn)自福建，除了綁螃蟹之外，幾乎沒(méi)有任何用途。南山市場(chǎng)的螃蟹商販王趙俊開(kāi)玩笑地說(shuō)：“這些皮筋生產(chǎn)出來(lái)本身就是垃圾，連燒火都點(diǎn)不著，扔了還污染環(huán)境?！?/p>

????無(wú)論是江蘇啟東市還是江蘇省鹽城市下面的養(yǎng)殖區(qū)，只要是靠近養(yǎng)殖區(qū)的臨街商鋪，一定可以找得到賣(mài)皮筋的店面。記者跟隨王趙俊來(lái)到江蘇省啟東市近海鎮(zhèn)“大兵水產(chǎn)專賣(mài)店”里，根據(jù)外面牌匾上的宣傳，這家店應(yīng)該是經(jīng)營(yíng)蟹藥的，店里很難看見(jiàn)蟹藥的影子，卻在地上堆著編織袋包裝好的紅色皮筋。為了更方便地區(qū)分每一個(gè)編織袋內(nèi)皮筋的規(guī)格，在編織袋表層都寫(xiě)著“5”“6”“7”等數(shù)字。

????店老板“大兵”介紹稱，這些皮筋是按包出售的，每包售價(jià)160元，幾乎全江蘇都是這個(gè)行情。編織袋上的數(shù)字是皮筋的規(guī)格，代表著每斤可以稱幾條皮筋，如果袋子上面寫(xiě)著“5”則表示一斤可以稱5條，5條的規(guī)格在大兵店里是最大的，但卻不是最壓秤的。大兵向記者推薦說(shuō)還有一種皮筋看起來(lái)比較細(xì)，但里面可能摻了廢鐵沙或其他東西，吸水性更好更重，所以那種皮筋最壓秤，但價(jià)格略貴，每包需要大約200元，要的人比較少，所以需要提前訂。

????在林海的介紹下，記者以螃蟹商販的名義聯(lián)系上福建福州倉(cāng)山區(qū)一個(gè)名叫福州市翔鳳貿(mào)易有限公司塑料廠的企業(yè)，一位名叫李響國(guó)的營(yíng)銷經(jīng)理接受了記者的采訪。

????李響國(guó)介紹稱，生產(chǎn)皮筋的業(yè)內(nèi)人士更習(xí)慣把這種皮筋稱為橡皮圈。李響國(guó)稱他所在的福建省福州市倉(cāng)山區(qū)是橡皮圈的主要生產(chǎn)地，遍布著近百家工廠，產(chǎn)品銷往全國(guó)各地。不僅是養(yǎng)殖的梭子蟹，包括海里捕撈的蟹子，都是這近百家工廠服務(wù)的對(duì)象。

????3月8日，記者得到了福建省福州市倉(cāng)山區(qū)這家皮筋生產(chǎn)廠的皮筋樣本，把皮筋拿在手里，記者明顯感覺(jué)到沉甸甸的。在皮筋沒(méi)有吸水的情況下，記者將皮筋放到電子秤上，發(fā)現(xiàn)最沉的皮筋重達(dá)95克，也就是生產(chǎn)商們所說(shuō)的每斤5條規(guī)格的皮筋，最輕的有10克，即每斤50條的規(guī)格。

????蟹市抽“筋”，究竟有沒(méi)有解

????林?；貞浧?011年他自己一單生意受挫的事情，很有感觸地告訴記者：“如果市場(chǎng)上下大力氣管，是可以管得住的?！?/p>

????2011年2月，天津市各大海鮮市場(chǎng)嚴(yán)禁帶皮筋的螃蟹進(jìn)入，無(wú)論是什么蟹子，最多只可以用扎頭發(fā)用的黃色細(xì)皮筋，發(fā)現(xiàn)任何商家用紅色粗皮筋，不僅要沒(méi)收蟹子，還要罰款兩萬(wàn)元。在嚴(yán)格的市場(chǎng)管控下，林海終于“老老實(shí)實(shí)”地做了一回生意，賣(mài)完蟹子刨去各種費(fèi)用，剛剛收回本兒，林海再也不去天津市場(chǎng)了。由于青島市場(chǎng)管控相對(duì)較松，濟(jì)南市場(chǎng)幾乎沒(méi)有管控，所以林海便一直盯緊這兩塊肥肉?！皼](méi)有皮筋，就沒(méi)有利潤(rùn)。”這是林海批發(fā)蟹子多年總結(jié)出來(lái)最實(shí)用的生意經(jīng)。

????南山市場(chǎng)蟹子商販王趙俊也很有感觸，2010年，為了抵制這種坑害消費(fèi)者的潛規(guī)則，王趙俊率先把販賣(mài)到南山市場(chǎng)的蟹子全部松綁，然后提高零售價(jià)，但本來(lái)幾個(gè)小時(shí)就可以賣(mài)完的蟹子，連續(xù)賣(mài)了兩天，還得減價(jià)大處理，最后賠了一萬(wàn)多元。

????“從池塘里撈出來(lái)我給蟹農(nóng)按每斤60元算，撈上來(lái)就帶著皮筋，我把皮筋取下來(lái)，每斤賣(mài)80元，人家?guī)еそ蠲拷镔u(mài)70元，就算是我不停地給顧客解釋這樣買(mǎi)要比帶著皮筋劃算，但顧客都只看價(jià)錢(qián)，沒(méi)有人算這個(gè)賬。”

????3月10日，記者在南山市場(chǎng)商會(huì)里見(jiàn)到了10多名正在開(kāi)會(huì)討論的商販，他們正打算想辦法控制皮筋螃蟹進(jìn)入南山市場(chǎng)?！绑π穬r(jià)格這么高，普通老百姓很少有人吃，大部分都是被酒店買(mǎi)走了，但今年嚴(yán)懲大吃大喝鋪張浪費(fèi)的作風(fēng)，很多酒店進(jìn)貨量都下降很厲害?！鄙特渹兿蛴浾哒f(shuō)，進(jìn)入2013年，以螃蟹為代表的高檔海鮮產(chǎn)品淡季顯得格外漫長(zhǎng)，為了挺過(guò)這一陣，不少商販開(kāi)始換上更粗更大的皮筋，而酒店的采購(gòu)員已經(jīng)深諳其中玄機(jī)，所以這樣的做法導(dǎo)致酒店采購(gòu)員前來(lái)市場(chǎng)購(gòu)買(mǎi)的次數(shù)越來(lái)越少，從而形成了皮筋越粗、采購(gòu)越少、掙錢(qián)越少就越加粗皮筋的惡性循環(huán) 。

????南山市場(chǎng)商會(huì)會(huì)長(zhǎng)王進(jìn)表示：“我們正打算采用一些強(qiáng)制的手段，凡是進(jìn)入南山市場(chǎng)的螃蟹必須把皮筋換成最小的那種，只要能綁住腿不傷人就可以 ，帶大皮筋的螃蟹不讓在市場(chǎng)里賣(mài)?！?/p>

????3月13日下午，記者將采訪到的內(nèi)容反映給市工商局12315投訴舉報(bào)熱線，工作人員表示，根據(jù)《消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法》第四條規(guī)定，經(jīng)營(yíng)者與消費(fèi)者進(jìn)行交易，應(yīng)當(dāng)遵循自愿、平等、公平、誠(chéng)實(shí)信用的原則；第十條也規(guī)定消費(fèi)者享有公平交易的權(quán)利，消費(fèi)者在購(gòu)買(mǎi)商品或者接受服務(wù)時(shí)，有權(quán)獲得質(zhì)量保障、價(jià)格合理、計(jì)量正確等公平交易條件，有權(quán)拒絕經(jīng)營(yíng)者的強(qiáng)制交易行為。對(duì)應(yīng)到“皮筋螃蟹”的問(wèn)題上，消費(fèi)者在購(gòu)買(mǎi)螃蟹時(shí)，則應(yīng)該按照去掉皮筋之后的重量明碼標(biāo)價(jià)賣(mài)，皮筋當(dāng)然不能按照螃蟹的價(jià)格出售。市民如果在購(gòu)買(mǎi)螃蟹時(shí)感覺(jué)皮筋重量過(guò)分可以留好證據(jù)，并記清楚商戶的具體位置和相關(guān)信息，及時(shí)向12315舉報(bào)熱線進(jìn)行投訴。