青島糖球會(huì)小吃街明天開街 本地烤肉成大戶(組圖)

????核心提示

????這邊蘿卜會(huì)上美味蘿卜出盡風(fēng)頭，那邊海云庵上香甜糖球又要登臺(tái)亮相。昨天，記者從市北區(qū)了解到，糖球會(huì)小吃街將在2月24日（正月十五）試運(yùn)行，屆時(shí)所有糖球、小吃業(yè)戶均試營(yíng)業(yè)，廣大市民可以轉(zhuǎn)戰(zhàn)海云庵，繼續(xù)享口福。

????現(xiàn)場(chǎng)

????糖球引來嘗鮮客

　　昨天上午，記者趕到了嘉禾路小吃街上，不少攤主正在忙著搬運(yùn)貨物，籌備著早些試營(yíng)業(yè)，高家、老北京糖球、馬家糖球、老巷子糖球都已經(jīng)支好了攤位，紅艷艷、美滋滋、香噴噴的各式糖球也已經(jīng)出爐了，引得眾多市民前來品嘗。

　　記者在老巷子糖球攤位前看到，負(fù)責(zé)人蔣棟良今年還搬來了兩大法寶，一件是糖球自動(dòng)包裝機(jī)，另外一件感應(yīng)式的去核機(jī)明天就到青島?！斑@些機(jī)器都是我自己研發(fā)的，研發(fā)時(shí)間花費(fèi)了兩年多，我光資金就投入了數(shù)十萬(wàn)元?！笔Y棟良說，制作糖球很耗費(fèi)人力，尤其是去核，有了去核機(jī)器，1分鐘可以去掉50個(gè)山楂的核，相當(dāng)于20個(gè)工人的工作量，糖球自動(dòng)包裝機(jī)1秒鐘就可以包裝1串糖球，有了這些機(jī)器后，加工糖球會(huì)更加便捷?！半m然還沒有開節(jié)，今天我們就銷售了3000串糖球，比往年都要火爆?！笔Y棟良說。

　　記者了解到，今年共有11家品牌糖球來參節(jié)，除了高家糖球、李府糖球、老北京糖球等傳統(tǒng)名優(yōu)糖球品牌參展外，馬家糖球等新品牌糖球今年也來參節(jié)。高家糖球的攤位數(shù)最多，共7個(gè)攤位，老巷子糖球攤位排在其次，有6個(gè)攤位。

　　■變化

　　本地烤肉成大戶

　　記者走訪時(shí)發(fā)現(xiàn)，本地的王姐燒烤、美達(dá)爾、德爾特烤肉等攤位處處可見。市北區(qū)市場(chǎng)建設(shè)服務(wù)二中心主任滕明告訴記者，餐飲小吃是海云庵糖球會(huì)的重要組成部分，本屆糖球會(huì)上，共有260個(gè)展位，吸引了來自國(guó)內(nèi)外的110家風(fēng)味小吃，今年增加了起司馬鈴薯、法式瑪芬棒、四川爆肉、魔芋冒菜等，其中有來自臺(tái)灣省的6家名優(yōu)企業(yè)入住，這些攤位分布在蒙化路與遵化路口，有元祖蛋糕、祥和通的虱目魚丸子、小美冰激淋、大腸包小腸等。

　　“今年我們特別注重食品安全，主動(dòng)邀請(qǐng)了本地知名品牌來參節(jié)，使得烤肉品質(zhì)有了較大提升，像本地的王姐、美達(dá)爾、德爾特烤肉等占據(jù)了烤肉攤位的八成多，讓游客吃到安全肉、放心肉。”滕明介紹，以往攤位業(yè)戶都是自帶食品，主辦方再去檢查，今年主辦方采取的是先要求業(yè)戶提交進(jìn)貨票據(jù)和營(yíng)業(yè)執(zhí)照，合格后才能攜帶這些原料參節(jié)。主辦方給每個(gè)業(yè)戶建立檔案，統(tǒng)一制定參節(jié)證件，試營(yíng)業(yè)開始后，每個(gè)攤位都要公示證照、員工的健康證、進(jìn)貨單據(jù)等，每天都有專人來巡視。

　　■嚴(yán)規(guī)

　　21條規(guī)定不得違反

　　“我們跟每個(gè)業(yè)戶簽訂招商協(xié)議的同時(shí)，還要簽訂一份食品安全協(xié)議，并且定下了21條硬性規(guī)定，違反的話就要給予處罰。”滕明說，去年參節(jié)業(yè)戶的質(zhì)保金是1000元，今年提高到了2000元，“發(fā)現(xiàn)有人掛著羊頭賣狗肉的，一旦出現(xiàn)了食品安全問題，我們將會(huì)責(zé)令業(yè)戶停止經(jīng)營(yíng)，嚴(yán)重的話還將予以清除，并要列入黑名單，永遠(yuǎn)不準(zhǔn)進(jìn)入糖球會(huì)參節(jié)?！?/p>

　　記者隨后在主辦方處見到了這些硬性規(guī)定，其中包括要求業(yè)戶在制作商品過程中，必須保持場(chǎng)地衛(wèi)生干凈整潔、設(shè)備無(wú)塵無(wú)污；產(chǎn)品包裝衛(wèi)生安全，不含有毒有害物質(zhì)；杜絕假冒偽劣食品，確保食品衛(wèi)生安全；每個(gè)攤位必須自行配備一個(gè)合格的4公斤干粉滅火器，并嚴(yán)禁堵塞預(yù)留的消防通道；實(shí)行門前“三包”，切實(shí)保證攤位內(nèi)及周邊區(qū)域的衛(wèi)生潔凈，自備垃圾桶、泔水桶，產(chǎn)生的垃圾、泔水必須到指定的地點(diǎn)傾倒，不得亂丟亂放等。

　　■揭秘

　　糖球會(huì)有“會(huì)中會(huì)”

　　民俗是糖球會(huì)的一大特色，今年更不例外。滕明說，今年糖球會(huì)上給廣大游客準(zhǔn)備了一個(gè)濃縮版的糖球會(huì)。正月十六，糖球會(huì)要舉行開街儀式，跟往年不同，今年將不再有文藝演出了。本著節(jié)儉辦節(jié)的原則，將安排一次四支隊(duì)伍的藝術(shù)巡游，還要舉行海云街的開街儀式，糖球會(huì)的“會(huì)中會(huì)”就在海云街里。

　　到時(shí)，海云街兩側(cè)將有30多個(gè)省內(nèi)外的非遺項(xiàng)目集體展示，主辦方特意從安丘、高密等地邀請(qǐng)了一些非遺項(xiàng)目傳承人，有的還是大師級(jí)人物，集中展示、銷售面塑、泥塑、草編、木雕等民間絕活。

　　此外記者了解到，安全方面，今年糖球攤位的棚布都是使用的耐火材料，僅此一項(xiàng)主辦方就投入了40多萬(wàn)元。嘉禾路小吃街等街面從去年的9米拓寬到11米，其他節(jié)會(huì)區(qū)域也擴(kuò)大了。糖球會(huì)主會(huì)場(chǎng)上還首次安置了四面LED顯示屏，用以節(jié)會(huì)期間播放曲子以及尋人啟事等，志愿者們也會(huì)在現(xiàn)場(chǎng)服務(wù)，讓市民舒暢過節(jié)，放心參節(jié)。

　　【相關(guān)鏈接】

　　倡議文明勤儉過節(jié)

　　昨天，市北區(qū)文明辦發(fā)布了《暢游文明節(jié)會(huì) 爭(zhēng)做文明市民》倡議書，倡導(dǎo)大家來“暢游文明節(jié)會(huì)，爭(zhēng)做文明市民”。

　　倡議書提倡游客，要自覺維護(hù)會(huì)場(chǎng)衛(wèi)生，如果您手中有煙頭、紙屑、塑料袋、口香糖、竹簽、餐盒等小廢棄物，那么請(qǐng)把它們放入垃圾箱，或裝在垃圾袋中帶走；如果您是會(huì)場(chǎng)的業(yè)戶，那么請(qǐng)注意維護(hù)攤位及周邊的環(huán)境衛(wèi)生。請(qǐng)自覺維護(hù)公共設(shè)施如果您身邊有公用電話、郵箱、報(bào)欄、座椅、窨井（古力）、綠地等公共設(shè)施，那么請(qǐng)精心呵護(hù)，不要隨意損壞。如果您駕駛車參加節(jié)會(huì)，那么請(qǐng)耐心尋找正規(guī)停車泊位，不要亂停亂放，影響公共交通秩序。請(qǐng)自覺倡導(dǎo)勤儉節(jié)約，如果您剩下了食物，那么請(qǐng)將剩余食物打包帶走。如果您見到不文明言行，那么請(qǐng)主動(dòng)勸誡，讓我們從小事做起，從我做起，共同創(chuàng)建文明城市的文明節(jié)會(huì)。