上海曝光染色瓜子 泡半小時就掉色(組圖)

　　很多人在吃瓜子時，都吃到過“臭籽”?？赡阒绬?？這種瓜子對身體傷害很大，甚至可能導(dǎo)致肝癌。那么，哪種瓜子中的“臭籽”特別多呢？

　　近日，健康頻道的一項調(diào)查顯示：網(wǎng)友在買瓜子時，最常遭遇的質(zhì)量問題依次是：霉變、炒焦、蟲蛀；超過80%的人吃到過霉變的瓜子；在瓜子的品牌選擇上，36%的人會選擇散裝的瓜子，其次是洽洽瓜子。健康頻道還對洽洽、金鴿、老奶奶等8個品牌袋裝瓜子的瓜子仁大小和質(zhì)量進行了評測。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，“徽記”的瓜子仁最大，“張二嘎”的最??；同樣是100克瓜子剝出來的瓜子仁，“真心”最少，“徽記”最多；“洽洽”的“臭籽”（發(fā)霉、出芽、蟲蛀）最多，其次是“張二嘎”，最少是“口水娃”。其中，洽洽瓜子的“臭籽”率接近20%，也就是說，5粒洽洽瓜子中就有1?！俺糇选薄?/p>

　　也有不少網(wǎng)友在自己的微博里貼出帶蟲眼的洽洽瓜子圖，甚至還貼出了瓜子中含有扣子、玻璃碴的圖片。

　　針對這一結(jié)果，中國營養(yǎng)學(xué)會會員、國家二級營養(yǎng)師王旭峰指出，瓜子一旦發(fā)霉，其中可能含有黃曲霉毒素，它是目前發(fā)現(xiàn)的化學(xué)致癌物中最強的物質(zhì)之一，經(jīng)常攝入可能增加患肝癌風(fēng)險；至于蟲蛀的瓜子，已經(jīng)遭到了生物污染，最好不吃。

　　洽洽回應(yīng)：

　　100粒瓜子找不出1粒霉變

　　針對該事件，洽洽食品在2月18日回應(yīng)稱：一、國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)要求：瓜子類產(chǎn)品屬于農(nóng)副產(chǎn)品，在生長過程中，不可避免地會產(chǎn)生蟲蝕，依據(jù)SB/T 10553-2009 《熟制葵花籽和仁》標(biāo)準(zhǔn)中感官要求規(guī)定，烘炒葵花籽蟲蝕粒應(yīng)≤1.5％。公司一直嚴(yán)格執(zhí)行此標(biāo)準(zhǔn)并在生產(chǎn)過程中制定了更加嚴(yán)格的內(nèi)控標(biāo)準(zhǔn)。

　　南京企業(yè)揭秘：

　　小作坊原料冷藏兩三年易“臭籽”

　　“葵花籽生長過程中有蟲蝕，臭籽其實就是壞瓜子 的意思?！蹦暇┮患业禺a(chǎn)炒貨企業(yè)的工作人員告訴記者，臭籽主要發(fā)生在原料環(huán)節(jié)。正規(guī)企業(yè)會定產(chǎn)定銷，每年10月份進貨，原料通風(fēng)干燥冷庫保存，用到第二年9月份。

　　瓜子“臭籽”后霉變產(chǎn)生黃曲霉毒素，因此正規(guī)生產(chǎn)過程除了人工挑揀，還會通過檢測黃曲霉毒素含量來控制“臭籽”。

　　“原料買回來要挑揀，去掉壞的，小作坊可能就省掉這一環(huán)節(jié)。有的還把原料冷藏兩三年，臭籽率高，瓜子就容易霉變?！痹撊耸糠Q。（揚子晚報王亞楠）

　　檢查

　　南京正規(guī)企業(yè)沒啥事 小攤販卻幾乎沒人管

　　記者從南京市質(zhì)監(jiān)局了解到，南京有正規(guī)炒貨加工企業(yè)48家，在以往檢查中未發(fā)現(xiàn)炒貨生產(chǎn)企業(yè)違法添加明礬和滑石粉情況。

　　南京市質(zhì)監(jiān)局2012年共對全市炒貨生產(chǎn)企業(yè)產(chǎn)品開展監(jiān)督檢驗95批次，合格93批次，合格率為97.89%，未發(fā)現(xiàn)非法添加，也未檢出超范圍超限量使用添加劑的情況。

　　但在2010年的日常監(jiān)督檢查中發(fā)現(xiàn)南京天后炒貨廠濫用焦亞硫酸鈉的違法行為，市質(zhì)監(jiān)局當(dāng)年即對該企業(yè)依法查處，并吊銷企業(yè)生產(chǎn)許可證。

　　但需要說明的是，質(zhì)監(jiān)部門檢查的都是QS產(chǎn)品，即南京本地正規(guī)企業(yè)的產(chǎn)品。那些遍布街頭巷尾的小攤販并不在檢查范圍內(nèi)。而工商部門表示，對企業(yè)的產(chǎn)品檢測比較容易，對小攤販尤其是流動攤販的瓜子進行檢查難度非常大，這需要拿樣品進行一一檢測，“平時很少有這么做的?！?/p>

　　事實上，小瓜子攤才是問題瓜子的重災(zāi)區(qū)，但各部門對此卻缺乏有效監(jiān)管。

　　處罰

　　輕則“罰三倍” 重的要判刑

　　根據(jù)《產(chǎn)品質(zhì)量法》第十九條，生產(chǎn)、銷售不符合保障人體健康和人身、財產(chǎn)安全的國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品的，責(zé)令停止生產(chǎn)、銷售，沒收違法生產(chǎn)、銷售的產(chǎn)品，并處違法生產(chǎn)、銷售產(chǎn)品（包括已售出和未售出的產(chǎn)品，下同）貨值金額等值以上三倍以下的罰款；有違法所得的，并處沒收違法所得；情節(jié)嚴(yán)重的，吊銷營業(yè)執(zhí)照；構(gòu)成犯罪的，依法追究刑事責(zé)任。

　　建議

　　買瓜子盡量選原味的 一旦有苦味趕緊漱口

　　那么如何鑒別違規(guī)添加的劣質(zhì)瓜子呢？這位人士直言，光從肉眼來區(qū)別瓜子是否添加了明礬或工業(yè)用滑石粉非常困難，唯一可行的建議就是在吃瓜子的時候，不要全部放入嘴巴品嘗，而是嗑一下就吐掉。

　　而且，買散裝瓜子時，要先聞一下瓜子有沒有異味；盡量選擇原味的；選擇口感松脆的瓜子；買回家后，瓜子最好在通風(fēng)、干燥處保存；當(dāng)發(fā)現(xiàn)瓜子仁發(fā)黑變色，一定要丟棄，如果感覺瓜子有苦味，要趕緊吐掉，并用清水漱口。