色素香精制出綠茶瓜子 沾水掉色食用傷肝

????閑暇時(shí)光、歡聚時(shí)刻，和朋友們一同嗑瓜子聊天十分愜意，吃慣了原味瓜子，顏色鮮艷、味道獨(dú)特的綠茶瓜子、香芋瓜子受到越來(lái)越多人的喜愛(ài)，但如果因?yàn)猷具@類瓜子而染得口舌發(fā)綠不免讓人感到難堪。對(duì)此專家表示，這類帶色瓜子不僅讓人難堪，而且極有可能是由工業(yè)色素與香精染制而成，長(zhǎng)期食用對(duì)人體危害很大。

????反映 綠茶瓜子嗑綠口舌

????家住山東路的張女士對(duì)瓜子這類的小食品特別喜愛(ài)，但最近一次吃瓜子的經(jīng)歷卻讓她心生恐懼。2月18日，張女士在住所附近的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)買瓜子時(shí)看到，市場(chǎng)上除了銷售原味瓜子和五香瓜子外，還有綠茶瓜子、香芋瓜子在售，與傳統(tǒng)瓜子相比，這一類的瓜子顏色更鮮艷，聞起來(lái)還有股不一樣的香味。抱著試試看的態(tài)度，張女士花10元買了半斤綠茶瓜子?；丶液?，張女士躺在沙發(fā)上嗑瓜子，豈料半斤瓜子嗑了不到一半，她在上洗手間時(shí)發(fā)現(xiàn)自己的牙齒、嘴唇甚至是舌頭都被染成了深綠色，看著鏡子里的自己，張女士甚至感到害怕，剩下的瓜子便不敢再吃。

????“我不是第一次吃這種綠茶瓜子，但像這次顏色這么深的還是第一次，我刷了兩遍牙，漱了好幾次口都沒(méi)能完全弄干凈?！睆埮扛嬖V記者，觀察剩下的瓜子她發(fā)現(xiàn)，這些瓜子沾水就容易掉色，且表面很甜、雖然綠色較深但卻沒(méi)有多少綠茶的香味，這讓她擔(dān)心瓜子是上過(guò)色的。

????探訪 攤主稱添加色素

????根據(jù)張女士提供的線索，記者來(lái)到位于撫順路附近的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，在市場(chǎng)的干果銷售區(qū)，記者發(fā)現(xiàn)不少攤販都在銷售綠茶瓜子，每斤的價(jià)格在15元至20元不等。走進(jìn)其中一家干果店，店里一包10斤裝的綠茶瓜子，如今被賣得只剩下一點(diǎn)點(diǎn)，店主表示這都是一上午賣掉的，目前綠茶瓜子可以說(shuō)是店里最暢銷的。記者抓起一把觀察，這種綠茶瓜子外殼綠色，但綠得并不均勻，有的瓜子墨綠，有的卻是淺綠，剝開(kāi)一顆已經(jīng)破損的瓜子能清楚地看到，里面的瓜子仁都呈現(xiàn)鮮亮的綠色，瓜子的表皮有甜味，但綠茶的香味卻并不明顯?！俺栽豆献由匣?，吃這個(gè)還敗火呢，這些綠茶瓜子都是廠家用綠茶和糖煮的，你放心吃行了?！钡曛鞲嬖V記者。

????煮出來(lái)的瓜子為何這樣綠？對(duì)此，店主坦稱廠家在制作過(guò)程中是添加了一些色素，但是量很少，對(duì)人體基本無(wú)害?！耙唤锊枞~多少錢，一斤瓜子才多少錢，你想想也知道啊?！痹谧咴L了另外幾家干果店后，受訪的店主們普遍聲稱，目前市面上純綠茶制作的瓜子并不多，一是成本太高，二是制作的工序和時(shí)間太長(zhǎng)，因此許多廠家直接用色素和茶葉香精來(lái)煮制。

????說(shuō)法 色素超標(biāo)損傷肝臟

????經(jīng)過(guò)染色加工的瓜子對(duì)人體有無(wú)危害？對(duì)此，青島農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院食品專家孫教授表示，長(zhǎng)期超量地?cái)z入色素對(duì)人體有危害是肯定的，最明顯的就是體現(xiàn)在色素長(zhǎng)期堆積對(duì)人體肝臟功能的損害。正規(guī)的綠茶瓜子是由原葉綠茶或綠茶粉煮制的，其含有的綠茶成分對(duì)人體有益，且經(jīng)這些原料煮制的瓜子一般不容易掉色，如果瓜子上面的綠色沾水就會(huì)掉下來(lái)，且味道與普通瓜子沒(méi)有區(qū)別，消費(fèi)者在購(gòu)買時(shí)就要注意了。孫教授建議，市民在挑選瓜子時(shí)可以輕搓瓜子的表面然后湊近聞一下，如果瓜子表皮容易掉色最好不要購(gòu)買，并且顏色過(guò)深但卻沒(méi)有茶香味，這類瓜子就要謹(jǐn)慎購(gòu)買；其次應(yīng)當(dāng)購(gòu)買有產(chǎn)地、廠址和生產(chǎn)日期的產(chǎn)品，盡量避免在小市場(chǎng)購(gòu)買散裝綠茶瓜子。