婚宴浪費(fèi)現(xiàn)象嚴(yán)重 業(yè)內(nèi)稱訂婚宴或有格式合同

????盛宴始、“剩宴”終，這樣的現(xiàn)象絕不只局限于公務(wù)接待，酒店里的婚宴中也有不少食物被浪費(fèi)。眼下，一些新人參加 “光盤行動(dòng)”，身體力行杜絕浪費(fèi)。業(yè)內(nèi)人士指出，新人在辦婚宴時(shí)要量力而行，避免攀比，吃完之后盡量打包。島城餐飲企業(yè)也開始行動(dòng)起來(lái)，杜絕浪費(fèi)。同時(shí)，記者了解到，有關(guān)部門正在研究制訂相關(guān)的管理辦法，今后婚宴或有格式合同，從訂菜開始就有據(jù)可循，后期還有監(jiān)督跟進(jìn)。

????新人：

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????昨日記者在采訪中發(fā)現(xiàn)，婚宴浪費(fèi)很多出于好“面子”，盡管成本一漲再漲，親朋好友送的紅包并沒見漲，“婚禮虧本”讓新人的壓力不小，很多新人表示婚禮收到的紅包普遍虧本。即便如此，他們也不想“沒面子”，“結(jié)婚是一輩子的事，就算多花點(diǎn)錢，也要賓客吃得滿意，多了總比少了強(qiáng)?！笔忻駝⑴咳ツ陝偨Y(jié)婚，她說(shuō)婚宴花了5萬(wàn)元，如果算上其他成本，就是虧錢的。

????去年10月份連先生在青島舉辦了一場(chǎng)婚禮，請(qǐng)了23桌。他說(shuō)：“我在辦婚禮中已經(jīng)很控制成本了，收的最大的一個(gè)紅包是1萬(wàn)元，最小的200元，紅包總共收了5萬(wàn)多元，但是核算下成本，最后還虧了2萬(wàn)多元，婚宴占了大頭?！?/p>

????記者采訪了5對(duì)今年打算結(jié)婚的新人，他們的婚禮預(yù)算在4-8萬(wàn)元?！叭绻M量擴(kuò)大規(guī)模，辦上五六十桌，或許能持平，但是我們沒這么多人可以請(qǐng)。按照現(xiàn)在的情況看，估計(jì)紅包總額略高于婚宴成本，但要是算進(jìn)婚慶的錢就會(huì)虧。”準(zhǔn)新娘錢女士告訴記者，“我在網(wǎng)上看到有個(gè)省錢公式，婚慶成本+桌數(shù)×（平均每桌來(lái)賓的紅包-每桌宴席的花費(fèi)）=婚禮全程實(shí)際支出，我也希望辦個(gè)經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的婚禮，控制成本，想用這個(gè)公式算算賬，省點(diǎn)錢。”

????酒店：

????建議一桌上一道魚

????記者發(fā)現(xiàn)，針對(duì)“節(jié)約新風(fēng)尚”，各個(gè)餐飲店已經(jīng)開始行動(dòng)起來(lái)。青島飯店副總經(jīng)理張彥昌告訴記者：“我們從點(diǎn)菜開始就提醒客人，夠吃就行，菜單的調(diào)整也避免鋪張浪費(fèi)?；檠缒艽虬冀ㄗh打包，我們提供免費(fèi)的打包盒，打包的飯菜回去分給親友，也很好，也很喜慶。”

????老船夫海鮮城娛樂有限公司總經(jīng)理孫元璞告訴記者，很多新人辦婚禮覺得不能丟面子，上的菜寧可多不能少，按照現(xiàn)在的常規(guī)標(biāo)準(zhǔn)，一桌10個(gè)人按照6個(gè)涼菜、12個(gè)熱菜已經(jīng)足夠，比如一些婚俗習(xí)慣要上3道魚，有的是幾輩子留下的觀念，不好改變，希望通過(guò)引導(dǎo)大家建立節(jié)約的習(xí)慣。

????不過(guò)，記者在采訪中發(fā)現(xiàn)，目前餐飲企業(yè)在避免婚宴浪費(fèi)環(huán)節(jié)上還處于“建議”階段，而不好多說(shuō)什么?！拔覀兿挛鐒倓傞_會(huì)研究這個(gè)問(wèn)題，從上到下進(jìn)行傳達(dá)，希望全員動(dòng)員起來(lái)，每個(gè)部門經(jīng)理、員工都參與厲行節(jié)約?！毕愀窭锢缶频晔袌?chǎng)傳媒總監(jiān)張煒這樣告訴記者，“針對(duì)婚宴存在浪費(fèi)的問(wèn)題，我們有四點(diǎn)做法：一是通過(guò)電子屏滾動(dòng)等方式，提示客人避免浪費(fèi)，創(chuàng)造節(jié)約的用餐氛圍；二是婚宴點(diǎn)餐環(huán)節(jié)，我們的服務(wù)專員在介紹菜單時(shí)，適當(dāng)給些建議，菜單都是廚師長(zhǎng)寫的，從葷素搭配和營(yíng)養(yǎng)配比上都充分考慮了，比如一道魚就夠吃了，但是有的人出于‘講頭’需要兩道，的確浪費(fèi)；三是我們每道菜都放上公勺、公筷，這樣吃不完打包拿回去也可以吃；最后，就是提醒客人我們有專用的打包盒可以提供，盡量將沒動(dòng)的菜帶回去?！?/p>

????還有的酒店建議，現(xiàn)在婚宴“大魚大肉”太多，從個(gè)人健康角度考慮，可以在套餐上多考慮些蔬菜類菜品，飯桌上葷素搭配起來(lái)，更有利于健康。

????婚宴將有格式合同

????業(yè)內(nèi)說(shuō)法

????對(duì)于婚宴浪費(fèi)的話題，很多人深有感觸?！案杏X一桌子菜，大魚大肉，看完婚慶儀式也吃不下什么，就是去捧個(gè)場(chǎng)?？腿硕甲吡耍€剩了大半桌子菜，看著真可惜?！笔忻駨埮空f(shuō)，“婚宴浪費(fèi)挺多的，我上周末中午參加了兩個(gè)婚宴，兩家都浪費(fèi)了不少，我還覺得沒吃飽?！?/p>

????市餐飲協(xié)會(huì)秘書長(zhǎng)楊巖告訴記者：“目前市里有關(guān)部門正在制定婚宴的管理辦法，今后訂婚宴可能會(huì)有格式合同，從婚宴預(yù)訂時(shí)候的提醒到配菜服務(wù)、上菜速度以及后期的監(jiān)督辦法等，都有標(biāo)準(zhǔn)化的管理辦法。目前，還在討論階段，具體實(shí)施還沒確定。”(記者 景虹)